《我在未来卖包子》[ 种田文 ]——作者:歪脖铁树

作者:歪脖铁树  录入:04-13

   
    ☆、第45章 豆腐
   
    边球驻地厨师看上去大多都是很高壮的男人,而且对于厨艺方面也没有多少讲究,大锅饭嘛,其实味道再怎么做味道也是差不多的。尤其是边球这边特产的兽肉,无论撒上什么调料,因为其坚硬的特质,味道其实还是那样,变化不大。
    这也就导致伙房这边的厨师厨艺都差不多,每个巨大的灶台上活动的动作也差不多。沈惜跟在厨师长身后进去的时候,就看到一排人一起单手拿着一个平底锅,正在煎肉排。
    外星肉看过很多次了,其实除了吃,用来当柴火烧效果也很不错,不过这边有机器可以吸收太阳能的能源,一般情况下是不用烧柴火的。那些硬邦邦的肉块在厨师们的手中看起来很服帖,在平底锅里油滋滋响着,沈惜吸吸鼻子,没闻到香味,便继续跟在厨师长后面往里面走。
    毕竟是整个边球驻地的伙房,设备还是很齐全的,当时鲁恩跟厨师长一说要用可以把粮食磨成米分的机器,厨师长就立刻点头了。沈惜有点好奇这边的机器,他拎着黄豆跟在后面,又走了一段路总算是看到了。
    有点类似于地球上的电动豆浆机,沈惜曾经在电视上看过,不过他没舍得买,村里就有石磨,想磨豆子的话直接用石磨就行。鲁恩以前也没接触过这种机器,还是厨师长讲解了一遍,鲁恩才学会。
    然后厨师长就站在一旁,眼睛一眨不眨的看着沈惜。他自然知道沈惜这个人,也吃过他送的包子,对于他带来的豆子也很好奇,但碍于自己的身份,就矜持的站在旁边。
    想要做豆腐或者熬豆浆,最好是不要黄豆外面那层皮。用村里的石磨,就可以进行这个步骤,很容易就能取出黄豆外面那层皮,然后再把黄豆泡发,进行第二次。不过这个机器显然没有类似于石磨的那种功能,沈惜也没有泡发豆子,他直接弄出一半的黄豆,放进机器里,然后加水。
    豆子自然是磨的越细腻越好,磨好了之后就变成糊糊。沈惜没等多久,机器就叮的一声打开,豆子磨好了。
    “这一半豆子送给伙房这边。”沈惜把剩下的豆子递给厨师长,仔细的解释道,“我准备熬豆浆,做豆腐,还有别的吃食,如果你不晓得怎么处理这些豆子,可以派个人来我这边。”
    在沈惜的住所那边,是单独有小厨房的,这是齐睿源的特殊待遇,当然,驻地所有人都没有异议。因为沈惜偶尔会做一些包子送给大家,味道超级棒。
    鲁恩拎着一个超级大桶跟在沈惜后面,埃文正蹲在小厨房里看着锅子,里面是沸腾的开水。最近这段时间,田地里的活非常多,毕竟榆木还好说,顶多除草,过段时间再定苗,但那些蔬菜就必须得精心侍弄了,每天都要去检查,偶尔还要浇水,有缺苗的地方要立刻补上,一刻也不能放松。
    所以鲁恩和埃文就继续跟着沈惜打下手,并没有立即回到原来的职位上。反正驻地这边没有危险,只是日常巡逻,整日里闲着在驻地闲逛的士兵数不胜数,这俩人还算有正事干呢。
    不过齐睿源当然不会让沈惜跟这两个人单独相处,他已经洗干净手,接过鲁恩提着的大桶了。
    因为知道这些人的饭量,而沈惜要做的菜也很多,他特别磨了许多豆子,光是豆子糊糊就有超大一桶。
    “我带来的工具,都要用开水汤一下,然后就可以开始了。”沈惜拿出自己从家里带来的工具递给埃文,让他帮忙一起清洗。
    这些东西都是沈惜从家里带来的,早在来边球之前,他就准备好要吃这些黄豆了。说起来做豆腐的手艺村里人人都会,沈老头技术最好,全都教给沈惜后,他自己一个人吃的少,倒是很少弄豆腐。
    这些生的糊糊,首先要装到一个非常细密的口袋里,然后挤压出豆汁,这些豆汁就可以上过熬煮了,豆渣另外放起来,可以加萝卜丝炒制。豆汁烧开之后,就可以用碗盛出来喝,营养丰富,口感软绵,有一股豆子的清香,也许是豆渣过滤出来了,是没有豆腥味的。
    给每个人都盛了一辈子豆浆,沈惜还单独拿出小盆装了一盆,留着以后喝。
    以前在沈惜这里吃过包子,吃过炒菜,还吃过各种各样的饭食,但对于这种好喝的豆浆还是第一次接触。齐睿源捏着杯子喝了一口,觉得味道很淡,但再砸吧砸吧嘴,味道竟然很不错。
    “最好不要放糖,就这么喝。”沈惜也抱着一杯豆浆喝了一口,然后找出自己带来的卤水,开始点卤。
    做豆腐的步骤,点卤是重中之重,其他掺在豆腐里的水质,豆子的质量,以及熬煮的火候影响都不是很大,只有卤水点好了,才能吃到嫩嫩的豆花儿。沈惜先用勺子舀一点卤汁,然后轻轻在盛满豆浆的大盆里转动,过一段时间再放一次卤汁。
    齐睿源早就喝完了自己那杯豆浆,他有点好奇的站在大盆旁边看着沈惜动作。不过大盆上面很快盖了一个盖子,沈惜见齐睿源好奇,便解释道,“这个阶段最好保温,等豆花成型了才行。”
    等待的时间并不是很长,第三次掀开盖子的时候,原本白色的豆浆已经变成了一团团软软白白的豆花儿,还有淡黄的跟豆浆完全不一样的汤水。用勺子舀起来看了看,沈惜笑着宣布,“可以吃了!”
    地球上大部分北方人比较喜欢吃咸的豆花,尤其是陪着豆腐辣椒,吃起来开胃又爽辣。而大部分南方人则是习惯吃甜的豆花,味道也是别具风格。这边沈惜因为是把豆花当饭吃的,就弄了辣椒,搭配着薄薄的饼子,吃起来也很不错。
    因为厨师长一直在旁边围观,沈惜就邀请他一起吃饭。吃过饭,后面还有一个步骤,沈惜便当着他的面演示,一边解释道:“像这样控干水分,上面用重物压实,过一天之后再来,就是结结实实的豆腐了,到时候吃法更多,可以做很多种菜……”
    “恩。”厨师长深沉的点点头,表示自己知道了,然后转身回去。不过沈惜不知道的是,厨师长觉得制作豆腐的过程太复杂,他暂时还没学会,但熬煮豆浆还是难不倒他的,于是第二天伙房那边就有了新的饮料出售……
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