南北杂货完本[穿越古耽]—— BY：报纸糊墙

“你莫跑！”
第228章 甚的芝士
要说南北杂货这家铺子的开张，给谁的生活带来了改变，那首先肯定是丰乐坊周边的居民了。
这日一早，晨鼓未响，坊门未开，南北杂货也还未开张，便有不少人排队在铺子前面等着了。
从那门缝里，隐约可以看到铺子里已经点了灯，约莫是伙计们正在摆货。
“葛大，今日怎的比往日来的迟些？”那边又过来一个五六十岁的小老儿，有几个排队的便笑嘻嘻与他打招呼。
这丰乐坊的面积小，约莫也就光德坊那些大坊的一半，住户有限，各家各户是个什么情况，相互间多少也都有些了解。
像这葛大，便是丰乐坊西南边，一个梁姓小官家中的仆从，他们那家里除了葛大，另外就只有一个老婆子并一个小厮一个婢女，那老婆子是煮饭的，小厮是跟在他们家郎君身边的，婢女则是给家里的娘子帮忙，葛大算是他们的头儿，不过他也得看门。
听闻他们梁家在江南那边也是颇体面的人家，不过这坊间的左邻右舍却也瞧出来，他们家的日子这两年是一日不如一日了，若不是家里那边出了事，便是那梁大郎在家中失了宠信。
不过他们家郎君娘子为人都还不错，邻里之间处得也算融洽，大伙儿背地里虽有欷歔，当面总是要给人留着脸面的。
“哎呦，今日睡迟了些。”葛大说着走过去，排到队伍最后面。
“你年岁也大了，怎不让家里那个小子出来买？”有人说他。
“年岁大了觉少，他们那个岁数的小子，正是贪睡的时候呢。”葛大笑着说道。
事实上那小子贪睡是真，但若是果真将这每天早上来南北杂货买东西的任务交给他，那小子还不得高兴得蹦起来。
前几天葛大身子骨有些不适，便让他来了一回，结果那小子进了铺子甚都想买，待回去的时候，怀里就抱了一堆物什，郎君娘子都是宽厚的，也就说他两句了事，葛大确是心疼坏了，现如今家里头都什么情况了，哪里还能经得住这般花钱，那小子还当是从前在江南的时候呢。
正月里的早晨也是颇冷，一群人缩着脖子排着队，相互间说说话，时间过得倒也很快，不多时，前面的铺子便开了门。
从那入口进去，入眼的依旧是一大片亮堂堂的厅堂，摆满了各样吃食，像葛大这种年轻的时候饿过肚子的，从前那是做梦都想不到世界上竟然还能有这样的地方，最近这每日清晨来这个铺子购买吃食的时间，便是他一天之中最最享受的时光了。
他现在这年岁也大了，身子骨一日不如一日，也不知道还能活个几年的，不过他觉得自己的人生并没有什么遗憾。
家翁信任他，叫他跟着郎君娘子来了长安城，住在这丰乐坊的生活也不错，尤其近来又开了这家南北杂货，更是给他们的生活增添了许多色彩。
葛大在入口处提了一个篮子，进了铺子以后，熟门熟路就往甜品区去了，那边有一个特价区，每日清晨都有一些特惠包，成年人两三个巴掌那么大的一个油纸包，里边放的大多都是一些形状不太好看的、或者是做面包蛋糕的时候切出来的边角料，价钱实惠得很，只要两文钱一包，他们这些街坊最喜欢买那个。
每日下午的时候，特价区这边还会有一批半价处理的甜品，主要就是为了保证他们这铺子里的吃食的新鲜度，稍稍多放了一日的面包蛋糕，瞅着也没有什么不好的，便都半价卖了，不少街坊也爱买那个，葛大倒是不怎么买。
每日清晨这个特惠包好是好，就是限购，每人只给买一包，纵是这般，每日也都是早早就卖完了，来得晚了根本买不着。
葛大拿了一个特惠包，然后又去柜台那边看了看，挑了一个十五文钱的小蛋糕，他家小娘子生辰到了，从前两日开始，就一直跟他说，叫他今日要记得给她买个奶油蛋糕，生日就要吃奶油蛋糕，这事好像还是皇宫里的圣人先起的头。
买完了这两样，葛大便不在甜品区多待了，先是拐到旁边那卖豆腐的地方，买了两文钱豆腐，然后又买了些许卤水。
最后又到最角落那几个货架那里，取了一罐色拉酱一罐豆瓣酱，色拉酱是用来拌菜蔬吃的，豆瓣酱自然就是用来做菜，用这豆瓣酱做出来的肉菜豆腐菜，家里的小郎君小娘子都挺爱吃。
“特惠包并蛋糕十七文钱，色拉酱十文钱，豆瓣酱八文钱，豆腐两文钱，卤水六文钱，总共是四十三文钱，纸袋要不要？”前面柜台负责收钱的年轻人，一样一样帮他把东西从篮子里拿了出来，又报了价钱。
“不要不要。”葛大从怀里掏出一个折叠整齐的大号油纸袋，打开来抖了抖，柜台那年轻人连忙接过去，帮他把东西往袋子里装。
葛大又从怀里摸出一串钱，这钱他是提前数好的，一串便是五十文，这时候只需从那里面数出七文钱便是。
一下子花出去四十三文，他心里也很是心疼，他家郎君每月也没多少俸禄，这两年江南老家那边也不怎么往京里给他们送钱帛过来了，于是这一家人的日子便越过越拮据，好在早年家里还肯给钱的时候，郎君娘子省吃俭用，又与人借了一些钱财，在丰乐坊置下了这一处宅院，现如今生活虽不富裕，日子总还过得。
今日恰逢家中小娘子的诞辰，多花了些，又赶上厨房里的色拉酱豆瓣酱都快用完了，平日里倒也不需花费这么多。
葛大怀里抱着一个油纸袋，一路往自家方向走去，心里还嘀嘀咕咕地算计着，明后日是不是少花几文钱，别的不能省，便只好少买一些卤菜了。
“葛大，你今日可记得给我买蛋糕了？”一进院子，便听到家里那五六岁的小娘子脆生生问道。
“买了买了。”葛大笑着回道。
“在哪里？与我看看？”小姑娘迫不及待道。
“就在这袋子里，最上面放着呢，我怕给压坏了。”葛大说着，拨开怀里那油纸袋，把奶油蛋糕给拿了出来，却并不直接给了这小娘子，而是唤了平日在娘子跟前伺候的婢女过来：“这个你先拿去娘子屋中。”
“色拉酱可买来？”这时候做饭那婆子也从厨房里出来。
“买了。”葛大把自己怀里那个油纸袋直接给她递过去，那婆子看了看，转身又回厨房忙活去了。
不多时，家里的郎君娘子也都起床，做饭的婆子已经把早饭给他们备好了，这时候便与那婢女一起，将那些吃食端去堂屋外间。
先是端了一盘蔬菜色拉和一叠小咸菜进去，然后又把葛大方才买来的特惠包开了，用一个藤编的盘子，装了端进去，然后又是几个水煮蛋，并每人一碗粟米粥。卤菜却是没动，那个是今天晚上的菜。
主人家在堂屋吃饭，并不要家里的仆从伺候，让他们也都吃饭去了。
仆从吃饭的地方就在厨下，这边也砌了一个土炕，炕桌一摆，粟米粥配杂面饼子，再有一叠小咸菜，每人还能有一个鸡蛋，便也算是不错的吃食了。
“葛大，这些蛋糕与你们吃，阿耶让我端来。”这边正吃着，家里的小郎君用盘子装了几块面包蛋糕端过来。
“也不是吃不完，又端来这边做什么。”葛大叹道。
那小郎君笑了笑，也不说什么，放下东西便走了。
说实话这一袋子两文钱的面包蛋糕他们兄弟姐妹几个都爱吃，耶娘也爱吃，要说多，那真是一点都没得多，不过偶尔少吃一两块也没什么就是了，葛大前两日身体又有些不好，少年人多少也有一些担心。
待这一家人吃过了早饭，天光早已大亮，开门鼓也已经敲过，郎君带着小厮出门去了，小郎君回自己屋里读书，娘子就带着两个小娘子在屋里头，做做绣活说说话，婢女也在一旁伺候，帮她们绕绕线，哄哄家中年岁最小的小娘子。
他们娘子绣工好，前两年在城里的成衣店找了个给店里的衣服绣花的活计，每月也能挣些钱财补贴家用。
“葛大，明日一早你还去罗三郎家的杂货铺买蛋糕吗？”家中的小娘子没耐性待在屋中跟自家阿娘学绣活，没一会儿又跑到院子里，与正在舂米的葛大说话。
“去啊，怎会不去。”葛大笑道。这才刚吃完，就又想着下一顿了。
“你明日也带我去不行吗？”小娘子问他。
“这事你得问过了郎君和娘子才行。”葛大觉得这事基本没戏。
“阿耶说等他休沐那一日再带我去。”小姑娘委委屈屈说道：“可是我日日都想去。”
其实又何止这梁家的小娘子日日都想去罗三郎那杂货铺子，长安城中不少人皆是如此。
正因为有那让人日日都想去的魅力，南北杂货的生意才会蒸蒸日上，一日好过一日，每日里做那许多甜点吃食，货架上摆得满满的，也不用担心卖不完亏本。
所谓几家欢乐几家愁，这南北杂货的生意好了，自然有些人的生意就会受影响，比如说那久负盛名的蜜芳斋。
那蜜芳斋所在的安仁坊，就在丰乐坊对面，两两相望，中间隔着一条宽达一百五十米的朱雀大街。
这边南北杂货开张的时候，那蜜芳斋的一些伙计，就问他们当家，要不要上罗三郎家的铺子瞅瞅去。
“你瞅他们做什么，只管做好自己的买卖便是。”那老头当时是这么说的。于是之后便再没人跟他提这个，免得又赶上他们当家气不顺，当面再给他们怼回来。
如此过了二十来日，那南北杂货的生意一日好过一日，就连那罗三郎往自家铺子里弄了一群名声不大好的小孩儿，还是有大把的人愿去他家买东西。
这一日，蜜芳斋那老头终于憋不住了，令人去南北杂货买了几样最出名的吃食回来。
最后，就有几样面包蛋糕摆在了蜜芳斋当家的桌头。
这老头先是尝了尝那传说中的奶油小蛋糕，没说话，又吃了一个那什么蛋挞，依旧没说话，接着又拿起一个咸蛋芝士面包，先是看了看，然后咬了一口，又咬了一口，一边吃着，一边还在那里嘀嘀咕咕：
“啧，甚的芝士，分明就是乳酪，换个名儿罢了，当我认不出呢。”
第229章 长安百家荟萃
乳酪在唐初这时候也不算什么十分稀罕的吃食，市面上平常就可以见到，大多都是用牛羊乳直接熬制浓缩出来的，时人喜欢用乳酪蔗浆之类，浇淋在水果或者米饭上面食用。
在每年的春夏之交，樱桃上市的时候，长安人都很喜欢吃一种名叫酪樱桃的甜品，其实就是在樱桃上面浇些乳酪蔗浆，坊间食铺亦有出售。
听闻还有一种名叫酥山的甜品，酥山此物，与后世的奶油冰激凌也是有几分相似，那“酥”约莫就是黄油酥油之类的东西，将其加热融化，调以蔗浆蜂蜜，再装入特制的工具之中，一边让它缓缓流出，一边在盘子里做出各种造型，造型完成之后再拿到冰窖里冻一冻，一座酥山便制好了。
“那酥山好吃吗？”罗用这土包子没有吃过酥山，这一日在太学听到几位学生谈论此物，这天晚上回到丰安坊以后，他就问乔俊林了。
“还行，少了一道打发的程序，造一座酥山耗费颇多。”乔俊林说道：“你还是卖奶油蛋糕划算些。”
酥山这个东西，其实乔俊林总共也就吃过一回，还是在杜惜宴客的时候，当时那酥山做得挺漂亮，吃起来滋味也不错。
不过与罗用近来炮制出的那些甜品相比，那酥山的配料与制法还是略显简单，比如说罗用会在里面添加一些柚子汁之类的东西解腻，这样的方法，乔俊林先前在长安城待了这么久，也是闻所未闻的。
他哪里又会知道，罗用这些炮制吃食的经验，都是从千年以后带回来的，其中很多对后世那些人来说再平常不过的小经验，往往也都是无数人智慧的结晶。
言及罗用铺子里那些吃食，最妙的还是各种打发，鸡蛋能打发，奶油也能打发，做出来的蛋糕异常蓬松，用相对少的材料，就能制作出看起来相当多的成品。
控制了成本，也就等于控制了价格，使得很多小富之家都能消费得起，从而保证了销路。
罗用他们铺子里近来也有在做乳酪，为了提取奶油，铺子里每天都要购买大量的牛奶，那些提取过奶油以后的牛奶，也不可能全部用在蛋糕胚上面，这些牛奶也是钱啊，他们得控制成本。
目前他们的做法是用一部分提取过奶油的牛奶制取乳酪，这样的乳酪因为含油率较低，口感相对没有那么好，但是用来制作两文钱一个的咸蛋芝士面包，那基本上也是够用的，那面包在和面的时候，也是加了乳清的，口感与营养价值都很不错。
也就是说，罗用他们每天买回来的牛奶，第一次先提取奶油，第二次再提取乳酪，最后剩下来的是乳清，前前后后一点都不带浪费的，全都用上了。
所以铺子里有一些东西的价格虽然定得不高，但依旧还是能够保证利润。
让罗用感到忧心的是，冬季眼瞅着就要结束了，他因为还有一半房款未能付清，眼下也不怎么敢大手大脚花钱，冰窖的事情，这时候便也顾不上了。
若是没有冰窖，今年夏天便也卖不了什么冷饮冰激凌之类的东西了。
然而，让罗用担心的夏季还没有来临，他很快就要面临另外一个挑战了。
正月底，长安城几家老字号，在蜜芳斋的带领下，成立了一个名叫《老字号精品荟萃》的组织，这个组织里的成员并不是很多，却都是享誉长安城的老字号。
原本他们卖糕点的卖糕点，卖烤馕的卖烤馕，卖醋的卖醋，卖酒的卖酒，互不相干。这回他们开始合作了，在自家铺子里另外又摆了一些柜台货架，用来摆放和销售其他一些老字号铺子里的东西。