小人物之钓福记（出书版） BY 圈圈猫

「阿福，今天买些什么菜回去啊」卖鱼的大伯热情地打招呼。
「当然是买今天最新鲜的菜回去咯!」我理所当然地回答：「今天的鱼很不错哦!活蹦乱跳的!」正说着，一条石斑鱼跳了起来，搅得水一阵乱溅。
大伯乐呵呵地笑，「这鱼可新鲜了。我刚从溪涧里抓起来的，怎么会不新鲜」
「大伯，给我备两条，我等下回来拿。」
「好啊。」大伯身手不凡，猛一探手，两条鱼应声而起，被放进了另外一个桶子里。
拎着菜篮，我晃悠晃悠地继续逛菜市。
咦，那边不是牛大吗今天脸上难得完整呢!
「牛大，今天生意怎么样啊」
「托福托福，还不错。」牛大乐呵呵地回答。
牛大是个屠夫，每天都在这里卖猪肉。长得一副满脸横肉的凶相，其实，却是个出名的好人。
特别是他老婆相当凶，小小的个子，却老是让牛大伤痕累累，可见以貌取人，实在不是一个好习惯。
今天的猪肉不错，中午给老爷来个东坡肉好了。
「给我来三斤五花肋肉。顺便帮我把骨头去掉。要带皮。」
「好咧!」
牛大把一把大刀耍得虎虎生风，三两下就把肉剔了出来。
拿了稻秆把肉扎好，牛大从案板下抓出两根筒子骨，一起递给我。
「谢了，牛哥。」拿篮子接过肉和牛大送我的骨头，付了银两，继续我的菜市之旅。
「阿福，来买菜啊」
「是啊。阿嬷，今天卖草菇啦给我来一斤。」
看到我篮子里的骨头，阿嬷明了地说：「中午给老爷熬骨头草菇汤啊」
「是啊。老爷好久没吃草菇了，正念着呢。」
「阿福，你每天都这么早呢。」隔壁卖菜的红姐也来打招呼。
「阿福，怎么看你每天都跟个弥勒佛似的，笑嘻嘻的。」这是卖姜的强哥。
「每天吃得好睡得好，当然高兴啊。」我仍旧乐呵呵地回答。
「做厨子就是好啊，每天吃得好睡得好。难怪养得这么白白胖胖的!」强哥感叹似地说。
「强哥，来两个姜。」我说。
一边拿了两个姜给我，强哥一边说：「阿福啊，好找个媳妇了吧人家十七，八岁的小伙子，都有好几个崽子了。你都二十七、八了，怎么看你一点都不着急呢」
「这是要看缘分的嘛，人家姑娘看不上呀。」我打着哈哈。
「去去去。看不上说的啥子鬼话呢」红姐插话：「要吃有吃、要穿有穿的，想嫁你的姑娘多着呢。是你看不上人家吧」
「怎么会呢」我继续打哈哈，「现在的姑娘家，喜欢的都是长得跟画里那样的男人。我又胖又丑的，人家才看不上呢。」
那个长得像画里出来的男人，当然就是我家老爷啦，又高又瘦，五官又漂亮，充满了儒雅的书生气质，简直就跟神仙似的。每天，那些个贵夫人们都往府里跑，生怕老爷不见了似的。
「你哪里丑啦说胡话!胖是胖点，又白又嫩的，皮肤跟嫩豆腐似的。」说着说着，红姐伸手过来，捏了我的手臂一把。
啊，被骚扰了!我哭笑不得。
皮肤好吗又不是我愿意的，就因为这满身豆腐，每天都有人来捏一把、摸一把的。
原来，我现在胖成了这个样子，还是有人骚扰呀!
「不过说真的，你家老爷长得那个迷人呀，半个城的姑娘家都被迷倒了!他要是一天不娶亲，估计这城里没有姑娘想嫁人了，都想着变凤凰呢。」
这话不假。不过，还是有很多姑娘想嫁人的。
昨天下午，陈家的小姐就来明示想下嫁于我，但看她的样子，估计是想嫁过来以后，能每天看着老爷吧!l%v j y,i
说起来，我的行情还真不错。三天两头有姑娘家主动要求来嫁我。如果我真的全部接收下来，至少也有五、六十个老婆了。
只可惜，这些姑娘中，有一半的人是老爷的超级迷，嫁我是想近水楼台，可以每天对着老爷作梦，另一半呢，是看中嫁了厨子，可以不愁吃穿。
真正是看中我这个人的，一个也没有，不然，我还真该娶一房媳妇了。
买了点青菜，再来一块嫩豆腐，转回大伯那边买了鱼，拎着大半篮的菜，我继续晃悠晃悠地回府。
我是个小人物，一点都没分量的小小人物。
没错，正如你所看到的，我是个厨子。而且是个超级俊男的厨子。生平最值得得意的事情，就是老爷说，他只吃我做的菜。
不过，再怎么听着好听，也不过是客套话而已。要不然，在我来府里之前，老爷早就饿死了。
我做菜有个原则，就是--我只做家常菜!什么雕花啊，刻字啊，摆盘啊，我绝对不去浪费这个时间。什么满汉全席呀，龙飞凤舞啊，我全不会做!
怎么样我很有性格吧
不过，太有性格的小人物，是不太有人欣赏的啦。即使我的家常菜做的那是一个美味呀，还是没有什么酒啊楼的肯收留我，
直到我不小心煮了个豆腐鱼，给看起来快要饿死的老爷吃，才真正成了有从业资格的厨子。
什么问我为什么这么胖
这个问题问得好呀!你有见过不胖的厨子吗
什么你见过
那绝对不是我的错，肯定是那个厨子吃太多，把肠胃给吃坏掉了。
看看天色，时间不早。估摸再一个半时辰，老爷就该吵着要吃午餐了!
好，开始煮菜吧。
先把两根筒子骨放进汤锅里熬着，把五花肋条肉洗干净，切成一寸见方的块，在盛花雕酒的小酒坛里，先铺上一层大片的姜，把肉铺上去。
铺好一层肉，把切成大段的葱交错着铺上一层，放几颗蒜，再铺一层肉，铺葱，放蒜......
把花雕酒倒回去，满满的，没过肉面，不要水。放些盐......
嗅嗅......酒好香......还剩下一些，偷偷喝上一口先。
把炉子点着，甩小火慢慢炖，从厨房角落摸出一瓶海苔花生米，继续喝酒。
绍兴的厨子真的是太幸福了，煮菜也能用上十年陈的花雕，很久以前的京城，五年陈的花雕，就要卖五两银子一小壶。
年分久的花雕酒后劲很强，喝了不到半斤，脑袋开始晕糊糊的......小小眯了一会，醒来的时候，肉和骨头的香味飘得整个厨房都香气四溢。
迅速地洗净草菇，放进锅里，从汤锅里舀出四勺骨头汤，先用大火煮开，换小火，继续慢慢熬。
肉很香......掀开盖在坛子上的竹叶团，看了一下，酒还没煮干，继续慢慢煮......
下次跟老爷要一坛上好的女儿红吧......至少二十年的，就说是要做料酒，味道肯定不错......
抓出一小把花生米慢慢地吃着玩，把装了花雕的小酒壶和那瓶花生米，收到角落隐蔽的小橱子里。
上次做了鸭掌准备下酒的，结果没藏好，老爷肚子饿，跑来厨房找吃的......全吃完了，只要跟美食有开，老爷的鼻子跟某种动物有的一比。
嗯，该开始做鱼了，先把饭蒸上。
捉出活蹦乱跳的石斑鱼，按在砧板上，刮干净鱼鳞，拿刀子在肚皮上轻轻划了一下，取出肚子里的杂物，洗干净，再来第二条，鱼身两侧剞上五刀。
从一个坛子里拿出腌起来的猪板油，切下来二十个薄片，在每个刀口处塞进一片。
拿一个粗陶的小杯子，放盐、酱油和黄酒，普通的黄酒......舍不得花雕......
一起放进蒸笼，大火蒸。
那边就先蒸着吧，来炒个青菜。唔，上次刚问老爷要了一套景德镇的白瓷盘子，盛青菜刚好。
鱼该蒸好了，掀开看一下。不错，又嫩又肥的，果然是最新鲜的石斑鱼。
把板油跟姜、葱拣掉，陶杯子里的味料淋上去，吸一口......喷香......
......手艺一点也没退步。
酱油四匙，够了。醋、芝麻油搅一搅。豆腐切细丝......豆腐西施卖的嫩豆腐果然嫩，差点切碎掉，还好还好......
要练刀功了，退步了。
从小筐里拿个皮蛋，敲敲，再切丝放豆腐上面，酱淋上去......
看看天色，陈伯该来了。
「阿福啊，老爷要用膳了。膳食该好了吧」说曹操，不，说陈伯，陈伯到。
「好了好了。」我赶忙回答。
把老爷精致的食盒打开，青菜放进去，凉拌豆腐放进去，鱼也放进去，盖好盖子。
再来一个食盒，把草菇汤舀出来，拿个水晶碗盛......放进去。拿个布巾把坛子包起来，太烫了......还是放进去。把一桶饭都放进去，盖上盖子。
「好了没老爷该饿着了!」陈伯叨念着。
「好了好了。」我应答着。最后扫视一遍，没漏什么东西，拎着食盒出来，陈伯在厨房外。
跟老爷不一样，陈伯从来不进厨房。
跟在陈伯身后，走过迷宫一样的小路，有钱人家都喜欢这一套，把自己家搞得跟迷宫似的。
路很长，不奇怪。
厨房在整个宅子最偏僻的角落，等走到，菜都快冷掉了。
走路真无聊。再漂亮的景色，看了三年也腻了。
陈伯真奇怪，明明不到四十的年龄，看起来还不到三十，硬要别人叫他陈伯，眉清目秀的脸，一根胡子都看不见，奇怪......
走啊走啊走......中午老爷该是在惘春亭那吃午膳吧，早上去买菜的时候，路过丫鬟们的房间，听说老爷早上想赏花。
嗜好美食的老爷，山庄里布置得最花心思的，就是厨房跟膳堂了。全部是来自各地最顶级的布置。景德镇的瓷器、苏州的食盒、许河的红木桌椅、天府的楠竹筷......布置得富丽堂皇不像厨房的厨房，在那里我不会煮菜。
供十几个厨师一起煮的超大炉灶......还是我的小厨房好。
后来，那个厨房改成议事厅了，果然大!只有那些食盒舍不得，全部搬过来了。
苏州的食盒不只在精致上巧思细想，保温的性能更是一绝，难怪老爷会派专人买过来。不然，每次用膳都跑这么老远，早凉了。
穿过假山，果然是去惘春亭。亭子里趴着一个没形象的人。老爷果然饿了......
看到陈伯，老爷眼睛比蜡烛还要亮，看来饿了很久了。
陈伯绕过亭子，站到老爷身后。
......老爷，盯着食盒也就罢了，口水不要流出来啊!
「阿福，你今天真够慢的!差点就把老爷我给饿死了。」老爷一边拼命抱怨，一边盯着我手里的食盒，好像饿了十几年一样。
慢条斯理地打开第一个食盒，先把饭桶拿出来。然后是东坡肉。再然后是草菇汤。
盖子盖回去，换个食盒--炒青菜，清蒸鱼，最后是凉拌豆腐。
白瓷碗、调羹。
今天是象牙筷。
「陈伯，你先下去吧。阿福伺候就行了。」老爷威严地说着。如果他不要饥渴地盯着满桌的菜，就真的很威严了。
「是。」陈伯应答一声，恭敬地行了个礼，从亭子后面退出去了。
陈伯太严肃了，每次看到他跟老爷在一起的时候，总是在行礼。
给老爷盛了一碗饭，立刻碗就不见了，老爷扑在碗上，哗啦哗啦地扒饭。我记得早餐老爷吃了两个肉末馒头、一盘绿豆蓉小点心。怎么说，也不至于饿得跟外面墙角面前放个破碗的那些人一个样啊，奇怪......
半碗白米饭，马上就消失在老爷的肚子里了。看起来，老爷现在又有吃菜的心情呢，才发现，老爷原来没有菜，也是吃得下饭的嘛!
把饭咽下肚子里，老爷悠悠地吐了一口气，「早上那班娘子军累死我了!」
原来是这样啊，难怪肚子饿成这样......
「砰--」
什么声音
脑袋传来疼痛的感觉......原来被老爷敲了一记!
干嘛打我
「想什么哪你想哪里去了!」老爷白了我一眼，「那帮女人拼命要介绍她们的女儿、侄女、外甥女给我，个个都带来一堆画像过来......如果那能叫貌若西施、才比昭君，母猪都能做貂禅了!」
我当然是认为老爷去了栖凤楼，昨天听到打扫的小厮狗子神秘兮兮地说，老爷好久没去「找乐子」了，还以为老爷今天开窍了，晚上给老爷熬一锅药膳吧，说不得老爷是内虚，不行了......
眼睛在菜上溜了一圈，又在我脸上溜了一圈，老爷眼睛亮了起来。
「草菇汤、清蒸鱼、白玉青菜、凉拌豆腐......这酒坛里是什么」
掀开竹叶团......好香，还是酒最香了，等下回去继续喝......
「东坡肉!」老爷赞叹似地叹息了一声，深深地嗅闻着肉香混着竹叶的清香，「绍兴城的花雕......果然做出来的菜，就是不一样。」
二十年的女儿红有希望了。
半晌，终于回过神来似的，老爷又白了我一眼。
出门的时候忘了查下黄历。今天是大凶吗怎么老爷不是敲我脑袋，就是拿眼白看我
「这么小的坛口--你是在为难我吗」老爷口气里隐藏的是......
兴味
「老爷武功盖世，小的怎敢为难老爷凭老爷的能耐，怎么可能被难住」学着陈伯的口气，我一脸恭敬地回答。
「砰--」
脑袋又遭了一记偷袭。
「啥时候学得这副怪模怪样不伦不类的!」
为什么老爷从来都没说陈伯不伦不类的，轮到我就怪模怪样了起来
不过，也不是没有看老爷好戏的心态啦，酒坛的口子不比专门煮菜的陶锅，它的口子比较小。
切肉的时候，一寸半的大小，刚好可以放进坛口，现在肉又酥又软的......刚好坛口大小，要拿出来可就困难了。
老爷诡异地看了我一眼。
干嘛用这种让我寒毛都竖起来的眼神看我，我胆子很小的......
老爷一只手托住坛体，另一只手放在坛口上，微微一用劲!l d J
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「叭」的一声脆响，坛口向下一寸的地方，裂了正好一圈。
老爷一直用那种诡异的眼光看我，寒毛一根根地纷纷站好，我的脖子......有危险......
拿开裂了的坛口，坛子的开口一下子大了两倍。老爷拿象牙筷拨开交错铺盖的葱段，一层糯红糯红半透明的东坡肉，冒着丝丝热气......好香......
老爷也被香得眯起了眼睛。
用了那么多的好酒，不香的话我会心痛死的，够我喝上半个月的好酒。
老爷拿筷子夹了一下，肉又软又糯兼有弹性。
我午膳还没吃，不要引诱我......
轻松夹起一块，放进嘴里细细咀嚼，老爷一脸享受的表情。
肚子饿了。就说不要引诱我嘛，还用那么享受的表情，我知道我煮的菜好吃，咸淡刚好，肉的柔软度也好。煮了一个多时辰，当然够软，香糯又柔韧的口感......
......为什么感觉这么真实呢我不过想像一下而已......
回过神来，发现我嘴里正在嚼着一口肉，老爷的筷子正在我嘴边，夹着的肉上面有两个牙印......重叠在一起......
汗，又神游了。不小心又吃了老爷的膳食。
昨天才发誓绝对不吃老爷的菜了，让陈伯看到，以后肯定离厨房三里远，我身上又没病。
不过，真的很好吃，不愧是我这个超级大厨的手艺。
筷子还伸在嘴前......肉啊肉......我扑过去!
啊......飞走了......
眼睁睁看着肉块飞进了老爷嘴里。
我以为老爷有洁癖的--上次林小姐不小心用了老爷的官窑玉瓷荷叶杯，结果看到杯子在垃圾桶里，四百两纹银啊!心痛......
老爷夹起一片鱼腹，细细嚼细细嚼；一筷子青菜，继续嚼继续嚼；一调羹草菇汤，一调羹凉拌豆腐，慢慢地咽下去......
「咕噜。」
绝对不是我的声音，绝对不是!
我没有吞口水......
「阿福，饿了」老爷兴味地看着我。
「没有。」眼观鼻，鼻观心。
「真的」老爷挑了下眉。
哪里来的狐狸不过，这只狐狸帅的......让人想踩一脚!
「阿福，你今天做的菜格外好吃呢，青菜炒得恰到好处，又脆又爽口。还有这个鱼，鲜嫩的呀......好像要化掉了呢!」
「草菇汤真鲜呀，是用筒子骨熬的汤吧」
果然是饕餮，这也吃出来了。
「最下功夫的是这东坡肉了吧看这坛子、这味道，是那坛十年陈的花雕吧是上次张老爷送过来的那坛」
当然是那坛酒!心痛......好香......
「对了，还有这凉拌豆腐，又细又滑又白嫩......跟玉做的一样。」老爷一脸享受的表情。
......我两个指头拎开老爷的毛手，豆腐在盘子里，没在我手臂上。