大唐第一厨 完结+番外完本[美食传奇]—— BY：浮云素

莫文远思索，同行之人……中黑羊肯定是与他一起走的，先有唐玄奘骑白龙马往天竺去，后有他骑中黑羊去摩揭陀，或能成一段美名。他与中黑羊配合默契，形影不离，肯定是要一起出国的。
至于其他，他倒是有个好人选。
……
鹤十六常在两京间行走，与他打过交道的商人数不胜数，除了莫文远与其家人，那些个商人百姓都不知他的本体为何，只知他为李三娘食肆做工，风光霁月，比世家郎君还要世家郎君，所行之事却似脚夫。有诗人见他后称赞鹤十六的风姿，当他高昂脖颈时，犹如展翅欲飞的仙鹤，分外优雅。
此番回京，他竟见到了久违的莫大郎，鹤十六很高兴，能见到莫文远证明他又有口福了！
他想不到的是，莫文远竟然同他说了另一番话：“不知贺郎可有意与我等同往西天？”
“西天？”他是道家太上老君的坐骑之一，却也知道西天是佛门圣地，玄奘法师尚未归京，大唐就流传遍了西天取经的故事，他脸色变了又变，最后停留在哭丧上道：“莫大郎可是准备入佛门了？入了佛门后还能否烹肉？”最先想到的竟然是未来伙食，可真是吃货中的吃货。
莫文远都差点跟不上他跳脱的思维，好好愣了一阵子才把条理撸顺了，往西天去，那就是去取经的，都取经了，肯定是正规和尚去啊，所以莫文远要剃度了，那正式入佛门后，可以做荤菜吗？都不能吃，怎么能做！哎，自己以后只能食素，做一只正经的素食仙鹤了。
他哭笑不得道：“没没没，没准备入佛门，肉还是要烹的。”他解释道，“我去西天并非去取经，而是去取制糖之法。”
“噢噢噢噢，骇我一跳。”鹤十六松口气道，“那敢情好啊，又能去西天，又能取糖，路上还有莫大郎相伴，嘿嘿，如此美差我怎能错过？”便是冲着行路上莫文远做的美味他都是要去的啊！
鹤十六是莫文远主动找的，谁知后来又有俩非人毛遂自荐，黄鼠狼精与硕鼠精用后腿撑着，站在地上，与他雄辩道：“莫大郎，此番西行带上我等吧！”
“但你们尚未修成人形……”
“黑羊虽修成人形，平日里不也以兽型示人？”
中黑羊跟随在莫文远身边，硕鼠精他们争辩时，他正躺在院落里晒太阳，羊肥健的身体摊开，显得又宽又长，看他体型终于能理解为何他有劲驮莫文远了。羊的听觉也很好，硕鼠精与黄鼠狼精对他的诋毁之语被中黑羊尽数收入耳中，他立刻探出头来，用阴测测的眼神锁定俩精怪。
黄鼠狼精与硕鼠精的求生欲都很强，从被两人盯上开始就寒毛倒竖，全身上下的毛同猫科动物一样疯狂炸开。
莫文远是个和事佬，看见中黑羊单方面碾压，便先对中黑羊使眼色，随后安抚两精怪道：“羊只是喜爱保持此型罢了，更何况他平日里就与我形影不离，我还真离不了他。”
中黑羊得意地挺起了胸膛。
“你二者若想与我同去，也是可以的，但就怕吓到其他同行之人。”
硕鼠精抗议道：“听闻玄奘法师西天取经，收的徒弟各个都非人，怎不见玄奘法师被吓到？更何况玄奘西行的俗讲在大唐内传开，也未见人怕那孙悟空猪八戒的，我等不过小小精怪，怎么就会吓人了？”
“你便是问我，我也无法给出甚解答，最多就同负责相关事宜的官员问问，可否带你们上路，先说好，便是同意了，你们也只可化作原型，呆在我身上。”巨大化是万万不行的。
硕鼠精黄鼠狼他们欢呼一声，保证同意，只剩下中黑羊咩咩咩咩咩抗议，不成不成，怎么能让他们上你身？
对他们太好了叭！
西天取糖，兹事体大，莫文远立刻找到负责官员将事情说了，那官员听有硕鼠精黄鼠狼精，立刻道：“可是莫大郎早年渡化的两只？”当年这可是风靡长安的俗讲，无人不知。
“对对，是他们，两者接受渡化后一心向佛，此次西行也想同我一起去天竺看看。”
“若是他们便无妨。”很轻松答应了，大凡具有降妖除魔之力的人，都会有一两只收服的精怪，这官员也是个见过大世面的，对莫文远的要求见怪不怪，他还笑道，“有莫大郎在，西行之路定是顺畅无比。”
“大人言重了！”
……
西天取糖一事虽定下，距离出发还有段时间，期间大圣还翻筋斗到长安找莫文远讨吃食，听他也要前往西天，还挺高兴的：“俺老孙与你说不定还能碰上。”他一边往自己嘴巴里丢豆子一边同莫文远道，“师父在天竺各国学得差不多，正欲向回走，俺上回听见他与观音菩萨对话，言是要沿途宣传佛法，顺带降服食人的妖魔，师父走得慢，你走得快，或许能在半路上遇见。”按照正常历史进程，玄奘法师在贞观十九年时到长安，他还要走三年。
莫文远已找熟悉的天竺僧侣打听往西天去要花多少时间，僧人都言：“若是从河西走廊走，不到大半年便可至天竺。”
河西走廊就是唐玄奘走的那条路，唐代时想从长安到天竺一共有三条路可走，最直线的是从吐蕃借到，在文成公主入藏后，大唐与吐蕃的关系有所好转，然而这条道路需要翻过青藏高原，其艰难程度远超河西走廊；除此之外还有条路，是从西南走，需要翻越横断山脉。相较于这两者，倒是西天取经之路更加安全。
玄幻大唐中，唐三藏在走了两年左右就到达天竺境内，这还是因路上有许多精怪阻拦，他又一路宣传佛法普度众生的缘故，剩余时间他都是在小国林立的天竺境内行走，他学了很多经书，又与当地高僧辩论，再加上天竺内国家太多，纷争不断，每换个国家就要耗费大量时间，他才会停留如此多之年。
莫文远听后高兴道：“玄奘法师准备怎么走？”
“师父有宣传佛法之意图，回程时要从西北回来，在当地传播下教义。”他的表情微妙，“然师父现在还在北天竺各国交流佛法，真正踏上回程之路还要些时间。”
莫文远抚掌笑道：“或许真可遇上。”一个来一个回，只要走的是官道，两者遇见之机率大大提升。
两人又寒暄一会儿后，孙悟空开始大吃大喝，吃喝之余他还莫文远说让他再来个十几块泡面，说要带到天竺吃。
打泡面面世以来，孙悟空就常来购买，算其频率，一天是要吃一块面饼的。莫文远一开始还劝说他吃得健康点，不能天天吃泡面，后来见无法阻止，就算了。
孙悟空跟突然想到什么似的，明明吃饭吃得头都抬不起来，也不忘记挥袖子，不知他是用什么袖里乾坤之法，一根根大小合适的竹筒子矗立在桌面上。
“这——”
“用来装方便博托的，”孙悟空终于抽空解释道：“将方便馎饦放在袋子里带固然轻便，却不是很好携带，旅行途中难免有磕磕盼盼，又难免遇见暴雨天气，若长时间不吃，只是关键时刻拿出来打打牙祭，不是馎饦饼碎了，就是受潮后不得吃。”听他说话已很有经验。
最方便的方法是用袖里乾坤装吃食，可延长保质期，与潮湿空气隔绝，只可惜他袖里乾坤之空间被经书塞得满满，此番为放竹筒还特意收了些经书出去。
孙悟空说的问题也是莫文远之前一直在想的问题，他立刻道：“那敢问大圣，此些不变是如何解决的？”
“谈不上解决去，不过是尽量保存完好些。俺习惯把馎饦饼切成小块，放在竹节筒中，再盖上竹节的盖子，如此，存放时间要长许多。”他道，“而且此法可以免了碗，吃食将热水罐在竹筒内便可。”
莫文远受到了新的启发，之前他也曾想做杯面，然唐代没甚防水硬纸，便是有造价也肯定不低，无法使用，其他材料要不是太重就是价格不合适，产量跟不上。今日孙悟空无心之举却给了他很大的启发，高产、成本低下、瘦长的竹节筒一下子闯入他的眼帘。
为何不用竹筒做便携杯面？
……
在被竹筒启发后，困扰莫文远已久的另一个问题去也被破解，那就是有何胶水能够封住杯面口。这难题并非是在回长安后解决的，在江南时，他已经看到了松树胶的妙用。
唐代的胶水种类其实很多，比较常见的有糯米糊糊压成的糯米胶，此外还有各种树的汁液，像是李树浇、松树胶之流，沿海一带的木匠以鱼胶粘合家具，据说以此粘合的家具最为牢固，过多少年都不会脱落。
松树胶的成本并不算高，只要肯搜集，除了人力成本外就没什么花费了，而且一点点树胶就足以封住杯口，并且它还能反复使用：只要抠下来加热再糊到杯口上就行了。
当然了，此法并不是很具有推广性，因为除了孙悟空这样追求面饼薄脆的精致猴子，绝大多数的脚夫行商并不是很在意面是否受潮，对他们来说杯面反而占地方，到是面饼用布兜子一兜，小心存放，便能带很多走，相对此法，杯面的成本明显变高，并不适用于他们。
莫文远对此并不气馁，从杯面的背后，他看见了新的市场，那就是可以保存很久的罐头制品，杯面保存时间更久的原理就是没有空气渗入，食品难以变质，那如果放在密闭空间中的并非是面而是其他吃食，是否也能保存很久？
他暂时将此题目按在心中，待有时间后再好好研究一番。
……
距离前往西天还有段时间，趁着这段时间，莫文远做了充足的准备，让自己的远行变得更加舒适。对厨师来说，生活的幸福指数与吃食好坏息息相关，他趁着还未离开长安，做了不少可以长时间存放的小零嘴。
中黑羊的嘴巴吃的有点叼，而且跟莫文远时间久了，他也会点菜了，看他做了各种各样的腌菜饼干面饼，咩咩咩咩咩咩提意见：我想吃肉，我超级想吃肉！
莫文远哑然失笑：“肉，不是有各色香肠腊肠？”
“咩咩咩咩咩咩咩！”那不一样，他们吃之前还要蒸！中黑羊用渴望的眼神盯着莫文远看道：能不能做出不需要蒸的，立刻就能吃的荤吃食？
莫文远假装思索，眼神却偷偷瞟向中黑羊，只见他充满期盼地看着自己，眼中充满星光，被人用如此眼神盯着，便是再铁石心肠之人也说不出拒绝之语，更不肖说是莫大郎了，他是个好脾气的人，又顶好说话。
“做做做做做！做肉脯吧！”
……
肉脯的做法并不是很难，但想做好又着实不简单，莫文远对着整头猪比划许久，才从他身上切割下了一块大小色泽完美的瘦猪肉。
猪肉铺的馅只能用瘦猪肉做，莫文远切割下来的肉水分恰当，软硬刚刚合适，血水被锁在肉的纹理中，他用刀将其片成了一小块一小块，随后又抽了把菜刀出来，双手持刀“咚咚咚咚咚咚咚——”
肉被剁成了肉糜，肉馅细腻而黏稠，便是用绞肉机绞也不过如此，而且手切出来的肉糜中还没有绞肉机特有的金属锈味，随后他又用大木杵捶打肉糜，让其更加劲道。
酱油、黄酒、盐、蜂蜜水被依次加入肉糜中，随后又以筷子进行顺时针搅拌，一盆简单的肉料就做好了。
莫文远拿出了炙烤专用的盘子，他在长方形的盘子上刷了薄薄一层肉糜。没错他可不仅仅追求做出普通的肉脯，他想做的是，纸片猪肉脯。
纸片猪肉脯，顾名思义，肉脯的厚度也就和纸张差不多，它的滋味与寻常肉脯差不多，但口感却大为不同，同时具备薄脆与肉的紧实。
“滋啦——”
“滋啦——”
金黄色的细小油珠悬挂在深红色的肉片上，肉脯被烤至酥脆，边角距离焦只有一线之隔，中黑羊的豆豆眼锁定在微微翘起的边沿上，肉与黄酒的香气在炙烤中被进一步放大，窜进他的鼻腔，猪油的滋味是那么芬芳，高油高盐高温让其味更加醉人。
实在是，妙不可言！
刚烤出来的猪肉脯边角微微蜷曲，在中黑羊饥、渴的眼神中终于完成了冷却步骤，莫文远宣布：“可以吃了！”
中黑羊迫不及待把肉脯丢进口中，才合上牙齿他就好像听见了“嘎吱”一声，那时肉脯边缘焦香部位特有的酥脆外壳。
脆后则是紧实的，缠绕在一起的肌理，肉糜被压得实在，那些肉的粘合程度比整一块猪肉还要高，他不得不耐下性子练牙口，慢慢把它们研磨开，就是在研磨的过程中，烤肉之香进一步绽放，最开始舌头舔到肉脯表面只觉得甚是鲜美，但随着一点一点磨开，猪肉的香味盈满口腔，肉脯是猪肉的精华，它薄薄的身体中藏着一整头猪的美味！
肉脯，才是吃猪肉的打开方式！
第71章
纸片肉脯本是莫文远做了当路上零食吃的, 谁知在食肆内部大受好评，他贯是个好与人分享的, 肉脯做出来后用小筐装着, 放矮桌上, 家里人、收的徒弟，在茶余饭后的空档都可拈一片吃吃。
开始无人意识到那是莫文远做的, 洪大娘洪二娘姐妹，赵深善等人闲来无事都会做些吃食放在那儿, 但是一吃，众人就知道不对劲了，也不说徒弟们的厨艺有什么不好的，但纸片肉脯的口感, 它的味道, 香料的运用方式，尝口就知道只有莫文远做得出来。
他徒弟多，每位徒弟擅长的烹饪手法还不同, 五徒弟刘仁就擅长炙烤技术，吃完肉脯，如获至宝, 惊为天人，连忙跑到师父身边, 将红棕色的肉脯干捧在手中心道：“师父师父，此肉是如何炙出的？”他多年做烤肉，从未做出如此味道, 如此口感的。
莫文远道：“你可是说猪肉脯？”