其实有的时候顾老师也挺孩子气的,毕竟教的不是十几二十岁的大学生,就是更小的小朋友,经常和这些活力满满的学生打交道,想不保持一颗年轻的心都难。
也难怪顾老师总说她没有年轻人的活力,跟顾老师比起来,余欢觉得自己可能更像是三十岁的那个人。
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今天可能是余欢来到顾落瑶家以后最兴奋的一天,自打她走进这家店以后,整个人的气场都变了。
顾落瑶第一次见余欢有这么激动的情绪,居然是在面对一堆刀具的时候。
一个年轻漂亮的小姑娘,拿着把菜刀笑得一脸开心,这画面怎么看怎么瘆得慌。
“这几把有什么区别吗?”顾落瑶看余欢每拿一把刀都要仔细观察半天,有点好奇她到底在看什么。
这些长得不都差不多吗?有什么区别。
余欢不知道该怎么解释,直接拿了两把区别比较大的刀过来,吓得顾落瑶直往后退,半个身子藏在余欢身后才停下来。
“每一把刀都是有区别的。这家店是老牌子,整体质量还是可以的。你看这个刃口,都是很平直的,厚度也都很均匀,外面有一些质量不太好的刀就没有这么均匀了,有的时候刃口还比较浅,用到后面需要打磨的时候就会受影响。”
“除了刃口以外,还有一个比较重要的因素就是刀的材质。你看我手上的这两把,一个是不锈钢的,一个是铁夹钢的,你觉得哪个更好?”
顾落瑶懵了,眨眨眼随便猜了一个,“不锈钢的吧。”
不锈钢的听上去比较好洗,而且这种材质好像用得比较多,顾落瑶记得家里那把就是不锈钢的来着。
余欢听到这个答案笑得特别开心,就在顾落瑶以为她答对了的时候摇了摇头,“其实是铁夹钢的更好。”
“不锈钢的刀一般都没有办法磨得很快,就算磨快了也用不了多久。不过这种锋利度比较不容易伤手,所以只要不是对刀工特备讲究,普通家里用这个也足够了。铁夹钢的这种就比较好,纯钢的容易崩,铁的又容易卷刃,这种夹起来的是综合了两者的优点,又互补了各自的缺点,是比较好用的。”
“而且买刀最好不要在网上买的一个原因是网上买的没办法试,每个人的臂力还有切菜习惯都不一样,所以适合我用的刀不一定适合你用,我要亲自过来掂一掂,试一试,才知道这个重量这个手感适不适合我。”
“那我是不是也应该试一下?”顾落瑶左右看了看,准备给自己找一把看上去趁手的。
余欢把手里的刀都给放回原位,拽着顾落瑶就去另一个展台,“不用了,你最好不要碰这些,回去也不要碰。”
“为什么?”
“太危险。”
“我不切菜不就行了吗,买个水果刀,削苹果我会。”
余欢回头眯着眼看顾落瑶,满脸的嫌弃,“上次谁切柠檬把自己指甲切掉一块来着?那把也是水果刀。”
“那是个意外。”不然谁会没事拿水果刀削指甲啊。
“不意外你就该切手指头上了。”
完了,小余会怼人了。
顾落瑶决定暂时不要说话,安静跟着等付账就好了,免得又挨怼。
进了厨具店的余欢,和进了美妆店发现不仅有折扣还能满减的姑娘们一样,眼睛会发光。
一套刀具两块砧板,一个大号不粘锅,一套五只造型各不相同的盘子。选完这些余欢站在角落里掰着指头碎碎念,不知道在嘀咕点什么。
“你算什么呢?”顾落瑶没憋住,凑过去问了一句。
余欢捏着手指一脸纠结,“满一千减五十给张一百的代金券,满两千减三百没有代金券。现在这些东西一共是一千六,我在算怎么买合算。”
“有区别吗?”
算下来不都是满一千减一百五。
“有!”余欢点头,“这里的东西没有正好能凑一千的,怎么算都会多出去一点。而且那个代金券今天不能用,要下次来买东西才可以使用。”
听上去好复杂,顾落瑶表示自己算不明白。
“你还缺什么吗?”顾落瑶也不知道余欢都需要点什么,只能先问。
余欢摇头,“特别缺的没有,凑合凑合也都能用。如果要买的话,可以买一组那个玻璃锅,一大一小正好四百。”
“那个锅好用吗?”
“嗯,大一点的那个可以炖鸡蒸鱼什么的,不用掀盖子也可以看见里面的情况,而且味道比我们现在用的那种要好一点,更能保持原汁原味。小一点的那个你可以当奶锅用,不用担心把手会融掉了,而且不会糊锅。”
感觉自己又被怼了...
顾落瑶假装没有听懂,一挥手直接拍板,“买了!”
“您好,一共两千零一十六块,满减优惠三百,一共还需要支付一千七百一十六,微信、支付宝、现金、刷卡都可以。”收银台小姐姐挂着得体的微笑,说完以后就静静等待她们做决定。
顾落瑶相当自然的拿出卡来准备刷,被余欢一把拦住差点把卡扔出去。
“支付宝,我扫您还是您扫我。”余欢一手拦着顾落瑶,一只手拿着自己的手机。
小姐姐淡定的好像没有看见她们的争执,指了指放在前面的一个小盒子,“点出付款码扣在上面就好了。”
“好的。”点屏幕,扫码支付,完成。
顾落瑶压根儿就没有反应的机会,付款已经完成了。
“不是说好了我给你买吗?”顾落瑶愁。
这傻孩子一个月总共才六千工资,一下就出去小两千。
余欢摇头,“这是我要用的,我自己买。”
买都已经买完了,顾落瑶还能说什么,只能想着以后再找机会给她把钱补上。
其实余欢想的也简单,顾老师总给她买东西,什么都不需要她花钱,她又不是傻子,谁对她好她感觉的到,自然也想要尽可能多的回报一点。
顾老师一个人带个孩子已经够辛苦了,今天一下子就花了那么多钱,她就算不能帮忙分担,起码不要再给顾老师增加压力。
今天买的这些其实也不是非买不可,厨房那些东西都够用,只不过是她自己想买一些更趁手的。如果把这些花销都算在顾老师身上,余欢自己都觉得良心不安。
有些付出可能确实是心甘情愿的,顾老师自己也没当回事儿,但余欢不能把这些当成是理所当然,她已经很幸运了,不能仗着顾老师人好就心安理得的享受一切。
合拍的人哪怕性格不尽相同,总有一些想法会不谋而合。余欢总觉得自己不应该给顾落瑶增加负担,殊不知顾落瑶也在想着不能让她受委屈。
两个习惯性委屈自己的人凑在一起,相互取暖也许就是她们最好的相处方式。
第67章 067
有了趁手工具,余欢对做菜的热情空前高涨, 恨不得把所有会的全都做一遍。
不过也就只能想想了, 就算食材够用盘子够多地方够大, 也找不来那么多人吃。总不能为了试刀做好几桌菜,然后挨个去敲邻居的门去送菜吧。
人家问起来她该怎么说?
说她技痒忍不住, 一不留神做了整栋楼的菜?
无事献殷勤, 别人不是以为她脑子有病, 就是觉得菜里有问题。
但手痒憋不住,余欢挑了之前刻意避开的几个菜,准备好好露一手。
最先开始做的就是狮子头。
机器绞好的肉馅是不能拿来做狮子头的, 那样做出来的只能叫肉丸子。正宗狮子头是用肥瘦各半的猪肉细切粗剁,切成石榴籽差不多大小的肉丁做成的, 这样做出来的狮子头才能保证松而不散。
新买的刀刀刃锋利重量正好, 切起肉来干脆利落毫无迟滞感, 余欢切着切着就哼起了歌, 把溜达进去参观的顾落瑶吓得再也没进去过。
太可怕了, 一个人拿着菜刀笃笃笃切着肉,还哼着歌, 那么大一块猪肉没几下就变成了肉馅,这画面...
顾落瑶想起了龙门客栈, 后脊梁骨一阵凉意上来,拿了两个苹果溜了。
“安安啊,晚上我们可能要晚点才能吃饭,你先吃个苹果好不好?还有小鱼姐姐买的蛋糕, 一人一半。”顾落瑶把苹果递给安安,拆开了蛋糕盒。
今天耽误了一点时间,去接安安的时候已经迟到了。老师说她想带安安去办公室等来着,安安小朋友说什么也不,就蹲在门口可怜巴巴的等着。
等得太久,小不点也有小脾气了,看见顾落瑶都没有扑过去,反而一扭头躲到老师身后,气鼓鼓的也不说话。要不是余欢有先见之明提前买了蛋糕,这小家伙怕是要闹一会儿脾气。
顾落瑶以为哄回来就没事了,小孩子嘛,哪有那么好的记性。谁知道小不点根本就没忘,哒哒跑过来抱住蛋糕不让她碰,“小鱼姐姐给我买的。”
额...儿子学会护食了,这可怎么办?
玩了一天就吃了一肚子冰淇淋,顾落瑶也饿了,可想想里面正在剁肉的某人...
“安安,妈妈也饿了,可以分给我一半吗?明天就还你。你想想看,今天你把蛋糕分给我,明天我也买个蛋糕分给你,你是不是两天都有蛋糕吃了?”
外面发生了什么余欢一点都没注意到,她正忙着弄狮子头。
切好的肉里加一点马蹄,加上各种调料再加一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲,这一步要多搅一会儿,防止肉散掉。
等这一步做好,余欢把肉馅分成了两部分。
余欢自己最喜欢的狮子头是清炖的。锅里倒开水加盐加酱油,趁水还没有开把团好的肉圆下进去。团的过程动作一定要快,但手势却要放轻,这样团出来的肉圆形状才比较好看。
等肉圆全部下进去,开大火让水沸腾。短时间的高温快煮会让肉圆外层的肉迅速凝结成一个外壳。成型的狮子头转到小汤盅里面隔水慢炖,把肉味牢牢锁在里面。
清炖狮子头味道鲜美入口即化,唯一的缺点就是要等很久。一般来说隔水再炖五个小时左右就比较香了,但想要香味更浓郁一点可以用电饭煲的保温功能焖一夜。
明天安安要去动物园,焖到早上刚好可以给他带走,再留两个给顾老师下饭。
设定好电饭煲,余欢又热了一锅油。
剩下的肉馅一样在手里团成肉圆,下油锅大火定型小火慢炸至外表金黄,捞出来放到一边儿去控油。这个时候把油倒出来,留个底在锅里稍微煎一下葱段姜片,调一份红烧汁倒进去,再加点清水,把控好油的狮子头再放回去慢慢炖。
小油菜汆烫一下摆在汤盅里,这个时候锅里的汤汁也慢慢变浓了,加一点冰糖再勾个芡,加点盐和鸡精调一下味道,一个汤盅放一个狮子头,汤汁倒进去大概能没过三分之二的位置就可以。
三个汤盅盖上盖放到一边儿,把小土豆去皮清洗干净上锅蒸。
余欢还打算做个扣三丝,但好的火腿肉她没买到,拿胡萝卜代替了。
鸡胸肉下锅煮熟,煮肉的同时把胡萝卜切成细丝。
为了练刀工,余欢把胡萝卜丝切得比用专门擦丝的工具擦出来的都细,就这样她还觉得不满意,因为她发现这堆胡萝卜丝的粗细好像不太一致。
也不知道她是怎么看出来的,反正顾落瑶被喊进来以后只觉得特别细,压根儿没看出来它们还有区别。
鸡肉煮熟以后汤要留着备用,再烧点水把笋放进去煮。这次等待的时间余欢要把鸡肉沿着纹理撕成丝,为了配合胡萝卜,她还得把鸡肉撕到尽可能的细,比之前做麻油鸡丝的时候可费劲多了。
碗底倒放一朵香菇,鸡丝笋丝胡萝卜丝一次贴着碗边摆好,一层一层压实直到把整个碗填满。把刚才留出来的鸡汤加点盐倒进去,上锅蒸十五分钟。
之前的小土豆已经蒸好,拿出来用刀背轻轻压扁,平底锅刷曾油把压扁的小土豆放进去小火慢煎。煎好的土豆先夹出来,再倒一点点油把洋葱、葱白和一点点辣椒爆香,土豆放回去,撒孜然、白糖、生抽、啤酒...
等等,好像没有买啤酒。
余欢站在锅前愣了一下,菜不等人,现在去买啤酒肯定来不及了,加半碗水算了。
翻炒两下慢慢收汁,等到差不多的时候加一点盐调味,再稍微翻一会儿,撒把芝麻,出锅。
红烧狮子头、扣三丝、香煎小土豆,再快速打个紫菜蛋花汤,晚餐搞定。
外面一大一小饿得饥肠辘辘,干闻着肉香没得吃,早早的洗好手守在厨房门口就等开饭。
余欢把菜都搞定正准备喊人,一扭头看见门口有两个人差点吓一跳,仔细一看,一大一小也不说搬个凳子,就坐在地上撑着脑袋盯着她看,两双一模一样的眼睛里散发着饥饿的信号,看得余欢一阵心虚。
难怪今天外面那么安静,合着都在这儿等着吃呢。
“对不起啊,今天弄得晚了点,赶紧洗手吧,吃饭了。”
“洗好了!”安安撑着顾落瑶的腿爬起来,颠颠往里跑,“小鱼姐姐辛苦啦,我帮你端。”
“好,真乖。”
顾落瑶紧随其后,拿出筷子和勺子来递给安安,“呐,这个你拿。”
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“安安,明天你有什么特别想带的吗?”余欢给安安把狮子头分好,给了他个小勺。
幼儿园出去春游、去动物园、去什么地方都好,反正只要学校组织集体外出,小朋友都需要自己带好便当。每到这个时候,哪个家长可以给小朋友准备一份别出心裁的便当,那个小朋友总是能够成为当天最受欢迎的孩子。