苏乔点点头:“火腿本身咸味足够,用来蒸鸡最好,入味又提鲜。再用高汤浇上去,鸡肉鲜嫩不腻,特别好吃。”
苏父原本还觉得火腿已经足够美味,听见苏乔这么说,当即又对蒸鸡充满了期待。
厨房里已经在吊高汤,厨师手艺不错,苏乔尝了尝,觉得没什么问题。他只需要在当天做几道菜表示一下,大多数工序还是由厨师及帮佣们准备。
苏父体谅大家辛苦,承诺当月工资按照一个半月来发,所有人都很开心,做事更加细致。
……
数日后,到了事先约定好,骆云深上门拜访的时候。
厨房里早早飘出了香味,勾得人心神不宁。苏国安晨练之后就坐在餐厅,等厨师送上来一碗牛腩面。
牛腩是提前炖好的,用来烧土豆。浇在面上吃,就只有大块的、炖到酥烂的肉。入口时丰沛的肉汁满溢,醇香味美。
吃过早饭,苏国安就坐在沙发上等着。他不时往厨房看一眼,又往门外看一眼,也不知道自己在期待什么。
等苏母起床,见他端正坐在沙发上,还有些奇怪。
“看你之前好像多不喜欢小骆,今天怎么还眼巴巴等着?”苏母说。“事情定下来,才觉得人家好了?”
苏父本想反驳,但嗅了嗅空气中的香味,没说话。
九点出头,苏家所有人都在客厅坐着了。苏乔紧挨着苏母,像小孩子一般,偶尔被苏母揉乱头发,自己悄悄整理好,再挨上去。
苏羽单独坐在一边,见状笑道:“啾啾这么大了,怎么还黏人?”
苏乔转头看了一眼,不想理他,便抿了抿嘴,看起来不太高兴。
苏羽并不知道现在的苏乔对他有多恨多厌恶,只以为苏乔闹脾气。他摇了摇头,笑着说:“你啊你,二十岁了还耍小性子。说一句都不行?这么大的男生,该懂事一点了。”
他语气温和,脸上神情带着一点点责怪,但更多的是笑意,确实很像一个真心实意为任性弟弟担忧的兄长。
苏乔不明白,苏羽为什么能用虚伪的温和面目对待朝夕相处的家人,背地里却又毫不留情地做尽恶事。
但苏乔知道,这一次他不会让苏羽如愿以偿。包括伤害父母,也包括伤害他自己。
苏乔看着苏父苏母,小声说:“结婚之后我就不住在家里了……想趁现在多陪陪你们。”
他声音很轻,眼睛圆滚滚,看着很让人心生怜爱。
苏母立即拍了拍他的胳膊:“我们啾啾又乖又孝顺。”接着转向苏羽。“你说的也对。你们一个乖巧一个能干,我天天看着你们都高兴。”
苏羽哑然,勉强笑了笑:“妈说的是。”
苏母又去跟苏乔讲话,苏羽僵硬地坐在一边,感觉自己整个人被笼在一股愤怒又羞耻的情绪里。
往常他这么说,苏母会跟着念苏乔两句。苏羽很清楚这一点:苏乔不够优秀,除了讨人喜欢之外别无长处。有大儿子珠玉在前,苏母再怜爱小儿子,也多少会觉得苏乔该跟着苏羽学一学。
所以只要苏羽摆出长兄口吻提点苏乔,长辈都是站在他这一边的,还会顺势夸奖他。
但刚才苏母只是随口说了一句,似乎并不很赞同。这让苏羽觉得自己说错话了。
苏母会不会对他有意见?毕竟他不是亲生的……果然对比起来,还是苏乔更重要吧?
苏羽垂下头,眼底一片晦暗。
-
十点,骆云深开车抵达苏家。
副驾驶上坐着堂弟骆星杼,边解安全带边道:“我刚问伯母,听说你的小对象才二十岁?”
骆云深看他一眼,点了点头。
骆星杼一脸惊色,沉默两秒,感叹道:“你占大便宜了。人家爸妈怎么没嫌弃你?”
骆云深:“……”
他面无表情地下了车,到后备箱里拿准备好的礼物。
名贵茶叶和专门从国外订购的红酒,还有一两样价格适中的古玩摆件等,第一次上门拜访算是很合宜的了。
苏父苏母已经开了门,脸上都带笑,和善道:“小骆过来了?”
骆云深朝他们点点头,礼貌道:“苏伯父,苏伯母。”
苏羽站在苏母身后,等他们打完招呼,才往前走,看着骆云深,有点紧张地喊了一句:“骆先生。”
骆云深低头看他,淡淡应道:“嗯。”
一行人往房子里面走,骆家兄弟俩跟在后面。
骆星杼小声跟他哥嘀咕:“你这是赚大了啊!性格这么腼腆,看起来就没脾气,以后不是随你欺负?”
骆云深皱眉道:“我为什么要欺负他?”
“嘁……”骆星杼不屑道。“装得跟个正经人一样。”
骆云深有身为长兄的度量,只当做没听到,并不跟他计较。
骆星杼安静两秒,自己忍不住了,又兴致勃勃地凑上来:“改天一起出来玩?叫上你的小对象,去泡温泉怎么样?”
“没时间。”骆云深拒绝。
骆星杼低声嘀咕:“小气……”话没说完,到了客厅忽然闻到一阵猛烈的香味,以不可阻挡的架势冲入鼻腔,让他忍不住深深吸气。“这什么……怎么这么香?中午有好吃的?”
苏国安听见有人说话,回头笑呵呵道:“有好吃的,多着呢。厨房正在备菜,等会儿让啾啾下厨露一手,他做饭好吃。”
骆云深知道这话多半是说给自己听的,于是认真点点头,道:“我很期待。”
话题转到中午的菜色上,苏乔悄悄走到骆云深旁边,小声问:“骆先生有没有什么忌口?”
他脸上神情有点忐忑,在心里暗暗决定,要是有骆先生不吃的,那就立即去厨房交代替换菜品,所有骆先生不喜欢的东西都不能上餐桌。
毕竟是第一次来做客。苏乔在心里想。要谨慎,要郑重呀。
骆云深想了想,道:“没有什么特别不喜欢的,只是对花生过敏。”
“对对对。”骆星杼在一边补充。“大哥小时候因为吃花生不停咳嗽,喉咙肿胀,还去医院了。菜里面一点花生都不能放。”
苏乔“喔”了一声,然后说:“今天的菜没有用花生。”
他转身要往厨房里面走,犹豫了一下又转回来,有点不好意思地摸着鼻子,结结巴巴道:“不、不能吃花生,这个我会记住的。”
骆云深一怔,看到苏乔脸色涨红,却仍然直直注视着他,显然在等回答。他只好轻轻咳嗽一声,点头道:“好。”
他们的对话所有人都听见了,皆发出一阵善意的笑声。苏乔略有点窘迫,跟着笑了两声,逃跑一样钻进厨房。
……
所有的食材已经被处理好,整齐地摆放在一起。苏乔打算先把红焖小羊排做上,等羊排在锅里接受洗礼的时候,正好可以做别的。
腌制好的羊排焯水,煮熟后捞出来,过一遍凉水,接着跟所有的香料一起丢进砂锅里慢慢焖煮。高压锅可以缩短焖羊排的时间,但苏乔总觉得那样做出来的羊排不够滋味。
就像炖汤一样,砂锅小火细熬出来的汤,跟高压锅弄出来的二十分钟速成汤绝对不是一个味道。
煮熟的羊排,肉受热收缩,露出两端的骨头,已经有羊肉特有的香味了。
苏乔把调料下进砂锅,红烧酱油把汤水染成酱褐色,接着盖上盖子,准备下一道菜。
蒸鸡对鸡肉的肉质有要求,不能选年龄太大的,否则肉质干且柴,蒸出来像渣滓一样。厨房里准备的是三个月的仔鸡,不大,但肉质细嫩。
整只鸡已经提前用盐和葱姜腌过,苏乔卡着时间,把鸡放进蒸笼里,大火蒸了十五分钟。
取出蒸好的鸡时,猛火已经把皮下埋藏的油脂逼出来,盛放仔鸡的瓷盘内满是浅黄的蒸汁。等整只鸡冷却,再切成大小差不多的块状。此时仔鸡呈现出一种不真实的黄色,用筷子一摁,便流出饱满的肉汁。
这还没完,火腿蒸鸡,火腿才是最重要的辅料。做得好了,这道菜能把仔鸡的细嫩和火腿的咸鲜发挥到极致。
第8章 红焖小羊排
苏乔拿了双筷子,往瓷盘里摆食材。
切成薄片的火腿铺底,然后把鸡肉一块块整齐地放在上面。每两块鸡肉之间夹一片切成长方形的火腿。
再把提前吊好的清汤取半碗,均匀淋在每一块鸡肉上。
这时火腿的咸鲜还未融入鸡肉里面,要再上锅蒸一遍才行。在高温与水汽的作用下,火腿的风味会浸入鸡肉每一丝纹理,直到鸡肉吸取火腿所有的精华,变得美味无比。
厨师颠勺,做其他菜品,抽空过来看了一眼,对苏乔竖起大拇指:“这个一看就好吃。”
苏乔笑了笑,道:“改天我再做一次,大家都尝尝。”
……
客厅里,众人有一搭没一搭地说话,苏父苏母大致问了问骆家的情况——这些事先都清楚,不过是走个过场。然后说了些苏乔的小习惯,以及商议婚期之类。
苏乔还不到法定结婚年龄,所以不能领证。
现在有两种处理方式。先办婚礼,等到苏乔满二十二岁,就去拿结婚证。或者先订婚,等苏乔毕业之后结婚。
这两种方式在联姻里都很常见,一旦对外公布两家联姻,基本上就意味着捆绑在一起,很少有反悔的情况。因此不论是先办婚礼还是先订婚,苏父苏母都觉得可以接受。
“要不然问问啾啾的意见吧。”苏母道。“总归是你们两个年轻人的事情,我们说了不算。”
骆云深闻言点点头,道:“好。”
厨房里飘出一阵阵香气,勾得人饥肠辘辘。
又过了半小时,苏乔从厨房里出来,整张脸因为高温有些发红,他兴冲冲道:“可以吃饭啦。”
餐桌上,各色菜品已经摆好。火腿蒸鸡待在正中央,傲视整桌菜。
仔鸡经过高温蒸制,外皮几乎是半融化的状态,被餐厅的灯光一照,竟然有些晶莹。旁边的红焖羊排洒了白芝麻和香葱,被热气一激,混合着焖羊肉的香味,缓缓扩散在空气中。羊肉经过炖煮,已经变成了诱人的红棕色,骨酥肉烂,令人垂涎。
蒜蓉油淋虾因为烹饪时间短,所以临到开饭才上桌。
苏乔捧着盛虾的玻璃碗,还没等走到餐桌边,香味儿就已经传了过来。
蒜蓉经过热油炒制,香味尤其浓烈。浓褐色的酱汁混着蒜蓉,每一只虾都完完全全浸在里面,饱满的虾肉吸足了酱汁。
“好香!”苏国安在餐桌边坐定,看了看菜色。“都坐下,吃饭吧。”
所有人第一时间拿起筷子,伸向最中央的火腿蒸鸡。苏乔和骆云深坐在一起,因此筷子在空中打了个架,落后一步。
苏乔下意识收回手,耳朵有点发红,朝旁边小声说:“对不起。”
骆云深没说话,夹起一块鸡肉,放到苏乔碗里,这才道:“你又没做错什么。”
“唔。”苏乔点点头,有点开心,想了想,又说。“火腿蒸鸡是我做的。还有羊排和虾,都是我做的。骆先生试试看?”
骆云深:“好。”
他们讲话这点时间,桌上其他人都已经把鸡肉吃到嘴里了。
蒸鸡金黄得有些失真,入口先是汤汁的鲜。轻轻一抿,半融化仿佛胶质的皮便无迹可寻了,只留下丰腴的口感。随之软嫩的鸡肉慢慢散开,肉质细滑,吸收了火腿咸鲜的鸡肉还有一种特别的味道,想要细细品尝时却已经消失,使人不满之余,迫不及待地想要再多吃一点。
“嗷——”骆星杼被鸡肉烫到了,但他仍旧倔强地把满口嫩滑的鸡肉吞下去,摆出一个夸张的表情。“这也太好吃了吧?”他性格外向,惯会活跃气氛,虽然先前一直对苏家的午餐表现得很感兴趣,但实际上没什么大的期待。
骆家家境非比寻常,骆星杼也是从小吃遍各类美食。不说山珍海味,但国内国外的飞,什么珍稀食材、名家手艺没见过?
普普通通一份蒸鸡,就算配了火腿,在骆星杼看来也说不上多独特。或者只是香味儿唬人呢?闻起来喷香,吃起来平平无奇的菜可不在少数。
直到把鸡肉送进嘴里之前,骆星杼都是这么想的。
但蒸鸡刚刚入口,骆星杼就在心里发出一声惊叹。咸淡把握得堪称完美,鸡肉带着鲜香的汁水,仿佛连骨头里都透出那股诱人的香气。吃完了肉,骆星杼还吮了一下鸡骨,才去夹下一块。
满桌的人都顾不上说话,频频把筷子朝苏乔做的三道菜伸过去。
骆云深也不例外,只是他表现得没有那么夸张,仍然保持着适当用餐礼仪,表情丝毫没有波动——只从夹菜的速度才能看出他对菜品非常满意。
相对于蒸鸡,骆云深更喜欢那道红焖羊排。羊肉的口感比起鸡肉来更厚重,独特的膻味被调料中和,变成一股浓香。棕红的、油汪汪的酱汁覆盖在每一块羊排上,拎起骨头,浓稠的酱汁就随之滑落。
小羊排焖了近两个小时,原本紧实的肉已经变得酥烂,贴着骨边的那层筋膜却还有嚼劲,澎湃鲜明的肉香似乎可以顺着味蕾直接流进胃里。
苏乔在旁边看着,认真地把这件事记下来:比起鸡肉,骆先生更爱吃羊肉。
他默默想这件事,都没怎么动筷子。直到有人点了点他的碗沿。
“在想什么?”骆云深道。“专心吃饭。”
苏乔有点不好意思,脸色发红,“喔”了一声,乖乖拿起筷子夹菜。