大家虽觉这姑娘气度不错,却没人认为她手里真有什么了不得的产品,(欧阳除外)不仅不看好,大多还有几分不以为然,茶叶市场的蛋糕虽然不小,可能在这个行业站稳脚跟的都是世代制茶的老牌商人,鸿源商会近年发展十分迅猛不假,可你发展再猛,也是一个从未涉足过茶叶市场的商会,你现莫明其妙的想横插进一杆子,算怎么回事?
萧楠和宋秋熠对这些视线皆而若无睹,宋秋熠纵横商场二十年,什么样的事没经历过,区区几个不忿的目光,他哪会放在眼里,至于萧楠,她既决定来参加茶会,在自己的产品没有亮相之前,早就做好了被他鄙视的打算。
不过能来参赛的人,素养都是不错的,即便心里不满,面上也不会表现出来,大家各自打量评估了一番之后,就默默移开了视线,静候初评开始,大家等待的时间并不长,待十一家采商到齐之后,约莫过了一柱香的时间,五名品茶师就到了评委席上。
考评开始之后,很快有两名身穿工作制服的工作者来到各位茶商面前拿茶,每个茶商的席位都有两个洁白的陶瓷茶碗,碗上贴着参赛者自己的名字和席号标签,前来取茶的人分别从大家的茶盒里取出半碗茶装入茶碗,然后用一块黑布将杯上的名字的席号都封起来,再放入手中的蓝子中,待取完所有参赛商的茶之后,一同呈上品评席。
交给评委席上的五名品茗师,交叉品评打分,因所有碗上的名号都封住了,装茶的侍者放碗的时候,也是混放的,待茶碗放到评品桌时,品评师根本知哪个碗代表是的哪个商家,如此一来,就杜绝了作弊的可能,大家只能凭自己的专业知识和素养,通过外观、气味,以及冲泡后的茶色,香气和味道一一点评,品完之后,再给各个茶碗打上自己的评分。(未完待续。)
第一百七十三章、雪针杨名(上)
茶道论剑会每一届一共会评出八大名茶,能入围八大名茶的就能成为朝庭贡茶,一种茶能被标上贡茶的标签,其商业前途和宣传效应无须讲多,为此,每一届的茶道论剑会竞争极为激烈,除了上一届的八大老牌子之外,同时,茶会还会接受六种新品种茶商的报名,只是新茶商想要拿到入会资格,在茶会开始的前一年,就要向相关机构申请测评。
只有通过了一项项严格的质量评测,才有入会资格,只要拿到了入会资格,一旦你的茶能在大会上大放异彩,得到所有品评师的认可,就有可能代替其它的老牌子,成为贡品新宠,一举化风成龙,这样的事往朝的几乎不可能发生,但在现朝,自茶道论剑会设立以来,以新代旧之事已发生数起。
比如说现在的八大名茶中就有四大茶品是近二十年来入围的新贵,这四大新贵分别是福建的铁观音,杭州的龙井,信阳的毛尖,以及江苏的碧螺春,尤其是铁观音和龙井,自从登上贡茶宝坐之后,近数届的茶会冠军都会被这两家轮流夺取。
信阳毛尖是在茶道论剑会开办后的第二届冒头的,当时尚是新人的信阳毛尖一举拿下了当届茶会的冠军宝坐,而杭州龙井则是那一年的亚军,庐山云雾则是在第三届代替了蒙顶云雾,铁观音和碧螺春则是在第四届的茶会一举扬名的。
茶道论剑会开办至今不过二十余年时间,就有四种新茶代替的原有的老贡茶,如此激烈的竞争淘汰方式,让那些老牌茶商产生了前所未有的危机感,危机感一生,大家自然而然的就会想方设法提高茶的质量和品种的创新。
在这种激烈的良性竞争机制下,区区二十多年时间,全国整体茶叶质量和产量都提升了一大截,品种的创新和花样也是层出不穷,茶的发展日新月异,优秀的茶道品鉴自然而然的也跟着应运而生,而能被请到茶道论剑会上来评茶的无疑都是真正的茶道高手。
这些茶道大师被请来之后,大会主办方会根据其擅长的领域分配到不同的品种区去评茶,一般能被称为茶道大师的,对每种茶系都有一定的研究,不过再有研究,也不可能样样都能达到极致,每个茶道大师都自己最擅长的领域,比如说,喜欢绿茶的人,自然最精通的是绿茶系列的品鉴,而白茶系列的茶道大师最擅长评品的自然是白茶,黄茶和乌龙茶亦然。
当今八大名茶分别是:白毫银针(产地福建闽北的白茶),铁观音(产地福建乌龙茶),敬亭绿雪(安徽绿茶),庐山云雾(江西庐山绿茶)西湖龙井(杭州西湖绿茶)毛尖(河南信阳和湖北绿茶)君山银针(湖南岳阳君山黄茶),碧螺春(江苏绿茶)
品茶和评茶是个精细又讲究意境的活,干这个活的人心态要稳,要静,能坐到评委席的人这点意境肯定是有,在评品区有五个独立的小房间,每个房间只有一扇门,一个小窗,房间约莫十个平方左右,里面备有一张桌子一个椅子,外加一罐泉水和一个酒精壶和五个小茶杯,这些房间正是给五位评品师预备的。
为了确保评品的公平公正,评品师入内之后,每个房间会备一名茶会主办方的工作人员,再随机抽取一个茶商一起在内陪同,每轮一换,如此一来,就可以彻底杜绝作弊的可能,之所以会让五名评品师各居一室,单独品评,是为了避免茶香窜味,影响评品师的判断。
(备注,能入会的同一个品种茶的品质差异不会太大,如果五个评品师坐在一起评品,彼此位置太近,茶香必然会相互窜味,茶香互窜,品茶师就很难公正客观的评出孰高孰低。)
茶叶的样品取齐之后,五名评品师走进各自的室内,再由主办法的工作人员,随机从蓝子里给大家输送装了茶样的茶碗,一次五碗,再给每个房间分配一名工作人员帮忙烧水,并从十一名茶商中随机抽选五人随工作人员一同入室。
“大娘,你觉得他们的品评方式怎么样?”第一轮没有抽到萧楠,她便悠闲的坐在席位上与宋秋熠低声聊天,宋秋熠朝着评委台的方向打量了几眼,悄然问了一句。
“看上去很不错,举办方把所有可能造成干扰的外在因素都考虑进去了,只要这五名品评师的品茶水准合格,能得高分的茶,应该是名至所归。”萧楠答道。
品茶师品茶,首先是看型,接下来是闻香,然后再烧水冲泡,细品,一轮茶评品下来,约莫要耗费半个多小时,二号品评师周老先生接到外面的工作人员第三轮递进来的茶碗时,目光落到其中一个碗上先是一怔,紧接着就腾的一声站了起来,脸上的神色激动无比。
周老先生今年五十有三,他自小喜欢喝茶,再加上家境不错,二十三岁考上举人之后,没有再进一步参加科考,也没有入仕途,而是一心钻进了茶道研究,他平生最喜绿茶,而绿茶中个人最爱的是毛尖,他喝了二十多年毛尖,却从未见过外型能与手中这碗毛尖相提并论的品种,他手中的这碗毛尖,色泽均匀,芽身圆润饱满,芽头尖细如针。
每一枚芽叶身上的茶毫都纤毫毕露,尤其是芽尖上,那一根乳雾状的茶毫在芽尾上微微颤动,看上去仿若有生命一般,碗中茶尚未冲泡,可那泌人的芬芳已让人迷醉不已,毛尖茶,自二十年前的那一届茶会夺了一次冠之后再也没出过大风头,这一次,究竟是哪家茶商竟是做出了这般圣品?
不错,眼前这碗茶在周先生的眼中就是圣品,毛尖中最好的品种称为雪芽,而雪芽也分几个等级,它们分别是一级品,精品和珍品,眼前的这个仅凭着外观和香味,周老先生就毫不犹豫给它冠上了圣品听称呼!
茶室中的工作人员和茶商也被狠狠震了一把,能来参加茶会的茶商和帮品茶师打下手的工作人员,又怎么可能不懂茶呢,那一碗毛尖给他们带来的心头冲击并不比周老先生轻多少。
哼,或许只是外型好看,说不定喝起来,口感很一般呢!随周先生一同坐在茶室中的商茶是做了几十年毛尖的老茶商,让他自认不如人,他肯定不服,回神之后,他先自我安慰了一把,随后开口对周老先生道:“周先生,要不您先冲泡一杯试试再说?”
“对,对,先泡一杯偿偿再说。”心神完全沉浸在手中这碗毛尖中的周老先生被人一提醒,总算回过神来,他拿过泡茶的杯子,小心的用茶芍在在这个碗上舀了一勺装入杯,待水开后,端起水壶,往碗中注水,那杯中的茶叶被沸水一泡,浓郁甘醇的芬芳立即将整间茶室笼罩,让人顿感通体舒泰。(未完待续。)
第一百七十四章、雪针杨名(下)
如此一来,无须周老先生开口点评,茶商的嘴巴就紧紧闭上了,茶的品质怎么样,除了外观之外,一注水,基本就可以定论了,顶级毛尖茶的芬芳本就很浓郁,但如杯茶这般浓郁甘醇的茶香他做了一辈子的茶,也不曾闻过,更别提此茶一经冲泡之后,不仅整个房间茶香醉人,他整个人的精神都变得清爽了许多。
在中国茶文化中有种说法,叫少壮之茶对人体最为有益,即表示少壮之龄的炒茶者炒出来的茶的茶强身健体之功效颇佳,尤对老年人群更是如此,人老则血衰气浊,而青年人气血旺盛,生机盈然,炒茶的时候,因精神的高度集中,炒茶人的气血和精气神自然而然的会融入茶中,老年人喝这样的茶,自是对身体倍有好处。
萧楠是习武之人,又是未婚少女,她在炒茶的时候,整个精神都融进了茶中,再加上她的身力量和气血要比普通人旺盛很多,生机之强亦非普通人能比,再加上少女特有的气息,她炒出来的雪针,不仅仅外型看上去仿若有生命一般,其口感香醇度亦比一般的制茶师制的茶好,在提神健脑,助气行穴上,更非一般的茶能比。
“圣品,圣品,当真无愧的圣品!”待周老先生微颤着手,端起杯中的茶水轻轻抿了一口,水入喉咙,滑入腔腹之后,他满脸皆是迷醉之色,过了许久,这才睁眼击栉高叹……
这一幕并不仅是在二号茶室发生,五个茶室中,所有拿到这碗茶的品茶师,几乎都在上演和周老先生一样的感叹,二个多时辰之后,五名品茶师从各自的茶室走了出来(毛尖的样品一共有二十二碗,每一轮一人五碗,一轮约莫需要30-40分钟左右,一共要品五轮,再加上喝多了水要上厕所等耗费的时间,一共耗费了两个多时辰。)
一出来茶室,五名品茶师就聚到一起,非常激动的在讨论着一个问题,十一名茶商中,未曾在茶室经历过这一幕的人对此颇为不解,有几人悄然在交耳议论:“周老他们怎么了?一个个看上去那般激动,莫非这一次的茶出了什么了不得的珍品?”
“咦?欧阳庄主,你神色怎的这般兴奋,莫非是他们讨论的是你家的茶?”坐在欧阳庄主旁边的一个茶商原本准备问问他知不知道是怎么回事,哪知这一转头,正好瞧见欧阳脸上的兴奋,不由呆了一呆,口中下意识的脱口问了一句,绿阳庄是信阳最大的茶商,他家的毛尖在整个信阳同样是数一数一的存在,此人瞧着欧阳庄主的神然,不由自主的想到是不是绿阳庄制出了什么了不得的珍品。
“不是我,你很快就能知道结果了。”欧阳庄主笑而不答。
这名茶商见状愈发的疑惑,不过他的疑虑没有持续太久,评品师们出来之后,很快就有工作人员揭开封住的碗号,开始唱分,当唱分人唱到鸿源商会的1号碗雪针为30分时,现场顿时炸开了锅,30分?怎么可能,满意是五分,五个人,最多也就是25分。除非是出现了超越现有的所有毛尖品种的新珍品,评品师才可以加一分额外奖励分!
30分?等等,莫非真的出现了新珍品?被台上唱分惊得从坐位上站了起来的数名商人很快就回过味来,他们想起评品台上那五名评品师从茶室走出来时,立即激动的凑到一起讨讨论的神色,意念落到这里,这几人又慢慢坐了下去。
不对?鸿源商会1号碗的雪针为30分?这些人想到唱分人所唱的品名和碗号,屁股刚挨着椅子又弹了起来,若是哪个老牌茶商发明了什么了不得的新珍品倒可以理解,但这个鸿源商会参赛者不就是那个年纪极轻的闺阁少女?她一个新人,又如此年轻,怎么可能制得出这样的珍品?作弊,一定是作弊,几人意念落到这里,立即气愤无比的大声喊了起来!
“是不是作弊,待我把鸿源商会1号碗的雪针给你们每人泡上一杯,你们再发表意见如何?”台上唱分的工作人员见状也不生气,待这几人的声音落下之后,才一脸平静的接了一句。
他此言一出,刚刚愤怒无比的几名茶商顿时冷静下来,因为他们这个时候才后知后觉的发现,在场的十一名茶商,除了鸿源商会的当事人之外,只有自己四人站了起来,其它六人则是一脸平静,似乎对这个局面一觉不惊讶,这几人不知哪里出了问题,可此时却不好再问,只能暂时坐下,等主办方拿着获得最高分的雪针泡给大家评品。
这也是商会不成文的规矩,若是参赛的茶商明显觉得哪家的茶打分不合理,大家可以当场共验,等现场所有茶商都接过装有雪针的茶碗时,整个赛场顿时安静下来,待所有的茶碗都被注入开水之后,大家脸上的表情已变成一片呆滞。
“看样子,大家对我们的评审没有意见了,既然没有意见,毛尖区的茶品以鸿源商会的1号碗雪针获胜,1号雪针将代表毛尖茶被送往最终评测区,争夺最后的排名赛。”台上的唱分人静静的扫了台下诸人一眼,接着开口道。
“大娘,你果然没让我失望!”刚从赛场出来之后,欧阳庄主立即来萧楠面前,满脸都是激动之色。
“欧世伯,先别激动,等过了明天的终赛再说罢。”萧楠微笑着接了一句。
跟着从赛场出来的其它茶商此时看萧楠的目光复杂无比,惊愕、愤然、不解、呃,还有些许欣慰,萧楠一个黄毛丫头初也道,就将他们这些老茶商都给压了下去,大家心里自是不平,可人家的茶确实惊艳,惊艳得给了他们可以争冠的希望,信阳毛尖有久没有在茶道论剑会上冒过头了,这一次,若能夺冠,对整个生产毛尖的茶商,都是有莫大好处的。
毛尖区出了一个新的珍品-雪针一事很快就传到了所有前来参赛的茶商的耳中,不到一日时间,鸿源商源的雪针和萧楠这几个名字就成了此届商会最大的热词,当事人萧楠对此没有任何表示,她从赛场出来之后,就窝在商会配给她的院子里,大门不出,二门不迈。(未完待续。)
第一百七十五章、初见江阁老(上)
茶道论剑会的终赛地点定在皇城朱雀门外的九洲风雨阁举行,九洲风雨阁建于太宗末年,占地面积有一千平方余米,高约十二米左右,共三层,房屋结构恢宏,雕梁画栋,飞檐峭壁,曲尺朵楼,朱栏彩槛,蔚为壮观,气势非凡,宫庭很多非正式的小宴都在这里举行。
次日一早,萧楠与宋秋熠一同走进九洲风雨阁,入门的时候,被门外把守的士兵拦住,直到他们拿到昨日颁发的入场牌,才被放了进去,绿阳庄的欧阳庄主也来了,不过他这一次不再是以参赛方的身份,而是观赛嘉宾。
赛厅设在二楼,赛厅入门的左手边便是品鉴台,品鉴台的面积足有一百五六十个平方,长约有三十米,宽五米余,呈弧形,位置较大厅的其它部位要高出一米多,品鉴台左右两方各摆有五张紫檀色靠椅,每把椅子宽度约70cm,左右各留有80cm的空隙,正中间留了一个约有三米宽的空位,椅子的上方是一张的与椅子同色的长弧形木台,台宽约在一米左右,高度与椅子相差大约在0.30米左右,正是人坐下来后,桌台与椅之间最匹配的距离。
品鉴台的下方呈椭弧形的状摆了一百多张椅席,最显眼的席位是品鉴台的正对面的十张椅子,它们离品鉴台只有七八米左右的距离,这个位置便是为十名晋级的茶商准备的席坐,而品鉴台上的已摆好的十个席位,则是为相应的十名品茶师准备的。
萧楠的席位是八号席号,这个位置只有一张椅子和一张小桌台,为此,只能她一个人坐,宋秋熠虽是鸿源商会的老板,但他却不是直接负责茶叶这一块的负责人,为此,他入场,同样只能以嘉宾的身份坐在一旁。
现场的嘉宾席一共只有一百六十张椅子,而前来参加茶会的茶商一共有一百三十人,除去十名晋级的茶商,嘉宾席位有一百二十个是属于茶商的,剩下的四十张椅子才归京都的勋贵豪强们所有,这也不奇怪,茶道论剑会,主要是以茶为主,自然是茶商占主导地位,总不能因勋贵们权高位重,就喧宾夺主,把这里当成他们的主场。