在古代行商这些年 [金推][古代架空]——BY：手帕望明月

　　这会儿围着他的人虽多，可能挑出几个合意的，却是未知数。
　　*
　　燕子贴着墙根，低着头，避开最热闹的大街，从七拐八绕的巷坊里快步往城南火锅店的方向而去。
　　燕子的阿耶是城南一富户的管家，他们虽没卖身，但也世世代代跟着这户人家，跟那些卖了身不得自由的也差不多。她阿耶总要她踏踏实实当好小姐的贴身丫鬟，说人家娶亲都是宁要大家仆不要小家女的，她可得好好珍惜。
　　燕子却不怎么爱听。她们宅子里有一婢女长得美貌，被另一家的老爷看上了，硬是抬回家当了小妾，没两天，那美貌婢女便一命呜呼。
　　她听后头帮厨的老妈子说，那个常来卖菜的老头说，相河村的宋四郎在城南开了间酒楼，正在招工，连妇人都要呢。老妈子把这当笑话说给她听，不信会有妇人愿意干这抛头露面的活，燕子却暗暗下了决心。
　　借着出来给小姐买胭脂的由头，她悄悄去了以前的褚宅，现在的宋记火锅店。这酒楼名字着实有些奇怪。
　　到了火锅店那个坊口，一拐弯，乖乖，门口排满了人。看那穿着打扮，有城里的也有城外的，甚至还有人挑着扁担过来，看着像个卖油郎。
　　宋记招工的消息半日内就传遍了大涂县内外，来应招的人不少，可应聘伙计的居多，也有个把应聘水台、砧板和上什的。水台是洗菜杀鱼，还不算太难找，不怕脏不怕累细心些便好。火锅店的上什主要负责熬锅底，这个谁都不会，宋菽招了个干活勤快的妇人，打算从头教起。可那些应聘砧板的，就让宋菽有些绝望。
　　砧板的主要工作就是切菜，可这些来应聘的汉子们，恐怕在自家都不进灶间的，切个菜跟劈柴似的，惨不忍睹。火锅店不用起什么灶，端给客人的都是生食，这东西一放到客人眼前，刀工好不好一眼便知，所以这位置还真挺重要。
　　正头疼之际，来了个包着脸的男人。
　　那男人看起来年岁不大，面试地就在后厨，这男人进来后立刻关门，关上前还鬼鬼祟祟地往外瞧了一眼，像是要确认什么。郭老大往前一小步，有意无意地截在男人接近宋菽的路线上。
　　“宋掌柜的，听说您这儿缺砧板，是头砧还是二砧？”待确认房内只有他们三人时，男人才一点点解下布，露出一张方方正正的国字脸，“我在望海楼干了两年尾砧。”这男人是望海楼的，他听卖油的兄弟说宋记火锅店在招人便来碰碰运气，不过这事被东家知道了不好，这才蒙着脸。
　　“你好好的望海楼不干，来我这儿？”宋菽诧异。
　　“嘿嘿，宋四郎有所不知，望海楼是好，可那也是个论资排辈的地儿，手上的活再好，辈份不到也只能干个尾砧。”那男人伸出小指头道，“咱这大涂县除了望海楼也就你这里是个正经酒楼，这机会难得，我当然得来碰碰运气。”
　　原来如此，论资排辈，这到也挺像望海楼这种老牌酒楼的作风。
　　不过管他哪里出身，还是得看手上的功夫。宋菽让他当场片了一根萝卜。这人手上的确有几分功夫，切片又快又薄，每一片的厚度都很均匀，看起来跟褚宁的手艺有得一拼。
　　可惜褚宁随褚老回家乡了，否则他火锅店的总掌大师傅，非褚宁莫属。
　　终于找到了一个砧板，宋菽心情大好。紧接进来了个小娘子，她在一众来应聘的男人里格外显眼。
　　“你应聘什么？”宋菽问她。
　　燕子想了想，自己会服侍人，当个伙计应该可以，便说当伙计。
　　宋菽不置可否：“你以前是干嘛的？”
　　“当丫鬟的。”燕子说，她低下头攥着衣角，有些紧张。自己从小服侍小姐，会的不多，也不知道这宋记会不会要自己。
　　“你会用凤仙花汁子染指甲吗？”
　　“啊？”燕子小嘴微张，有些惊讶，脱口道：“会是会，可您这儿还需要染指甲的？”
　　“当然。”宋菽当场拍板，留下了她。
　　招工招了两天半。后来又招了个以前干过屠夫的，跟望海楼那位一起干砧板，还找了几个水台负责洗菜杀鱼，以及十几个伙计。
　　可这后厨的总掌大师傅依然毫无头绪，第三天午饭时，宋菽问以前在望海楼干尾砧那男人：“你们望海楼可还有像你这样的么？你再给我带几个来，最好把你们大师傅弄来。”
　　那男人吓得连连摆手。他一个跳来也就罢了，再多跳几个，还大师傅，他们少东家非疯了不可。
　　“真可惜。”宋菽摇头。
　　晚上，他准备与郭老大一道回去，打算明天再碰碰运气，如果实在不行，他只好自己先多在后厨泡着，看着点了。
　　没想到一出如意门，就见一个鬼影子立在坊间路上，宋菽吓了一跳：“谁？”
　　郭老大当在宋菽身前，提灯笼往前一扫，褚宁的脸从昏暗中露了出来：“听说你招大师傅呢，我行不行？”
　　“当然。”宋菽笑，明天不用再碰运气了。
　　*
　　二月初四清晨，下着蒙蒙细雨。宋记火锅店外墙上贴着大海报，上书今日午初开业，全场七折。如今才辰初，还有整整两个时辰，那坊口却已经排起了长龙。
　　“早啊，你家郎君派你来的？”
　　“可不是嘛，前两日招工闹得沸沸扬扬，我家后厨还走了一个呢，今儿个总算开业了，我家郎君说要尝尝，便派我来排队了。”
　　“也不知道里头有几桌，可放不放得下这许多人。”
　　“这里头做什么的，怎的这么多人排队？”
　　有早起做生意的路过这坊口，看见许多人排队，便问了起来，一问才知宋家的酒楼今日开张。“你们都是来等开张的？”路人惊奇地问。
　　不过是一家新酒楼罢了，竟然也要早起排队等，人又不给你发钱，何必呢。
　　“当然。”一个平日里常常进城买菜的农户道，“我昨儿晚上宿在城里，就为了今天一早能排上。那告示上说了，前五桌可免费吃呢！”
　　“今天来吃的还都送一个锅底。”
　　“那锅底究竟是什么？”
　　“谁知道呢。这宅子里头天天也不知道在煮什么，可香了，就在西北角，我自个儿的摊子就在那头，客人来了都不肯走，都在谈论那宅子里头飘出的香味。”一个小贩道。
　　“我也闻见了！那可真是香！”
　　那路人也闻见过两回，这会儿听了有些心动，想着不如今天休息个半日，也去宋记凑个热闹？他放下扁担，站去了队尾。
　　作者有话要说：
　　谢谢支持，么么哒～


第51章 第五十一桶金
　　火锅店门前的队伍越来越长, 队尾拐出坊口，贴着大街的边缘往后延伸。
　　大约离午时还有半个时辰时, 宋记火锅店的围墙里, 又冒出了熟悉的香味, 勾得墙下排队的众人恨不得立刻扒开围墙，进去品尝一番。
　　宋菽正在后厨里熬牛油锅底。
　　因为实在不知开业那天会有多少人来, 宋菽想着锅底熬好了也不容易坏，便日日熬上一些, 也顺便教教他招来专门负责熬锅底的应大嫂。
　　褚宁在隔壁指挥水台和砧板做开业前的准备，他从小跟着褚老在御膳房混，见惯了大场面，这么个小厨房管起来得心应手。
　　“四郎, 这外面的人可都排到大街上去了。”三娘走进来, 她刚刚去前头转了一番，店堂里都已经布置妥当，十二名伙计也在各自的辖区内待命, 随时可以开业。
　　这回宋菽招伙计时，男女皆要，最终招了九男三女，那三个女子都是丧夫后独自拉扯孩子的寡妇, 虽还年轻却尝遍了世间冷暖，懂得看人脸色, 干活也踏实卖力。九个男伙计中，有一个原本做过吃食生意, 还有两个原是望海楼的伙计，有些跑堂的经验，另外一些则要从头教起。
　　这几日，宋菽为了调／教他们，也着实花了一番功夫。
　　“时辰快到了吧？”排在最前头的几个一早就来了，这会儿已是饥肠辘辘。
　　“还小半个时辰呢。”另一人说，他抹了把汗。
　　“有声音，里头有声音！”排在最前面的说，他的耳朵都快贴到门上了。
　　“又有？这都第几次了，别唬人。”排在第三个的清秀小厮道，他是来给他们家郎君排的，并不像另外几人那样兴奋。
　　然而清秀小厮的话音未落，门真的打开了，两个身形匀称长相周正的伙计出来，他们都穿着一样的衣裳，左边胸口上秀着一轮红色的弯月，弯月上圆下尖，圆的那头上长了一根绿色小苗，下面写了几个字。认字的看出来，那是宋记火锅店。
　　“客官，里面请。”伙计们笑容可掬地道。
　　“开了！”
　　“这比告示上早了啊！”
　　“别管别管了，快进去。”
　　“马夫，快点回去告诉咱家郎君，能吃了！”清秀小厮对不远处乘凉的马夫喊。
　　排队的人群鱼贯而入。
　　“客官，这是您的号码牌。”伙计给每桌发了一根竹签，“您先请到廊下喝点茶水，到您的时候会喊号。”
　　伙计这么一说，大伙儿才发现，如意门进来的左边便是一条长廊，这原本该是宅子的倒座房，是背阴一面的，用来排队等候倒是凉爽得很。
　　廊下放了许多木桌木椅，客人们三三两两坐下，立刻有伙计端来倒好的茶水和豆浆。“客官要喝哪个？这是咱们家招待您的，不用钱。”
　　“不用钱？有这好事？”有人惊呼。这做生意的店家，一口水一粒盐都是要收钱的，哪有这样送免费茶水的。
　　“不用不用，客官您要不两种都尝尝？”伙计仍弯腰挂着笑，仿佛没有见到他惊叫失态的样子。
　　装茶水和豆浆的都是竹杯，磨得很光滑，杯子不大，几口便可喝完，也能避免浪费。
　　“我可还能再来一杯？”有人几口就喝完了，有些不好意思道，“刚在大太阳下站久了，渴得厉害。”
　　“当然，客官您喝豆浆还是茶水？”旁边的伙计问。
　　“茶水吧。”客人道。
　　“得嘞，马上到。”伙计麻利地跑走，很快端来两杯茶，“客官您慢用。”
　　那客人受宠若惊，这宋记也太上道的，不仅给免费茶饮，还一次端来两杯。啧啧，这宋四郎果然不同反响，开出的酒楼也与别家不同。
　　傅文带着礼物和小厮踏进宋记火锅店，立刻有人迎上来：“傅少东家好，咱们东家已经为您准备好了雅间，可是现在就进去？”
　　这里的小二可真够机灵的，这都认得。
　　傅文想着，定睛一看，这分明是自家过来的！难怪认识！
　　“少东家这边请。”伙计却丝毫不以为杵，笑容满面，请傅文先行。
　　傅文带着人进去了，那些在外排队的伸长了脖子，几乎想跟着他一同飞进去。直到带着朋友而来的张富户也被请进了雅间，才终于有人出来宣布，店里正式营业。
　　小二们跑进跑出，各个脸上堆着笑，一口一个客官，客气又热情。外面排队的人被一桌桌往里带，好些让下人先来排队的郎君也都赶到了，跟着小二往里走。
　　穿过二门，假山水景与花园映入眼帘，毫无准备的客人们几乎看呆了。听闻望海楼邀人品尝翠玉满堂馒头那次，将自家店堂布置成了花园，没想到宋四郎手笔更大，直接将自个儿的店堂建在了园中。
　　难怪他要买褚宅做酒楼了，这普通的酒楼铺面还真没有现成的花园。
　　傅文穿过花园时也惊得说不出话来，听闻京城贵公子会在园子里设宴，但还从未听说哪个店家直接把店堂设在花园里的。那坐北朝南的大堂还伸出一间半露天的水舫，状似船头，与园中的水景连通。
　　“傅少东家。”宋菽不知何时出现在他面前，傅文光顾着看园子了，一点没注意眼前。
　　宋菽招呼他落了座，又寒暄了几句，张富户带着朋友也来捧场，宋菽便又去了那一桌。他们这儿是雅间，位于水舫的二楼，虽离水景远了，但可俯瞰整个园子，也甚是好看。
　　外面的客人陆续进来后，整个园子瞬间热闹了起来。客人们第一次吃火锅，有诸多问题，伙计们免不了费一番口舌。
　　“咱们这火锅要先点锅底，”水舫一楼，一名伙计向一桌客人说道，“咱们这儿有麻辣牛油锅，牛骨汤锅和清水锅。可一锅一种，也可一锅两种，两种的称为鸳鸯锅。清水锅不收钱，但只能与另一种合成鸳鸯锅，不可单点。”
　　“麻辣牛油锅？”牛骨汤和清水大伙儿都听得懂，可这牛油锅又是什么？
　　“这锅子是咱们这儿的招牌，今天每桌都送一个，您可要试试？”伙计说。因为这麻辣的口味对所有人而言都是新鲜事，宋菽为了让客人们都尽快尝尝，吩咐了开业前三天，每桌都送一个。
　　“行，来一个牛油的，再来个……清水的吧，组个鸳鸯锅。”这桌客人是城中普通百姓，这宋记火锅店的菜虽比不上望海楼的价钱，却也比普通小摊要贵上不少，既然店家送了招牌的牛油，那另一个就点不要钱的清水吧。
　　接下来伙计又熟练地报出一串菜名，这些客人也不知哪些好，听伙计的推荐，点了牛肉丸，老豆腐，和几个素菜。这几种都不算太贵，锅底又不要钱，大约五六十文便够了，还吃得起。
　　“客官可要蘸酱？咱们有芝麻酱、芝麻油、腐乳、辣椒酱还有葱姜蒜盐，醋、酱油、酱清和豆豉也有，两文钱一位，那里酱料台自取。”伙计又说。