屠户家的小厨子[古代架空]——BY：爱吃羊角蜜

??张秀才今天也没有上课，放了小宝的假，也跟着出来帮忙。
??屋里的其他人倒是有点诧异，特别是谭明。方年他爹也是个秀才举人的，但是这种事情从来没有见他爹干过，都是他娘和他爷在干，有时候他大伯也会过来帮忙。但是，他爹是不动手的，一心只读圣贤书。
??“秀才老爷，你快些进去，这外面铲雪的活儿，哪里能让您来？”李婆急急忙忙的就要让张秀才进去，这年代有个读书人，哪家不宝贝着，这张秀才还是他们家小宝少爷的先生呢！
??“是啊，张秀才，您屋里歇着，咱们人多，一会儿也就好了。”谭明也跟着劝。
??“不碍事儿，在屋里坐着也是坐着，活动也也是好的，在家的时候我也要铲雪的。”
??众人见劝说不动，只能由着他去。平常时候看不出来，张秀才动起手来，还是有一把子力气的，看来他刚才所言非虚。
??他们这边没过多久，谭大伯和谭二哥他们就拿着铲子上来了，“我就知道你们要铲雪。”
??“哈哈，你还围了个大院子，不铲雪，回头雪一化，根本不能走。”起初谭明修建这么大一栋房子的时候，谭二堂哥那是真的羡慕，现在一下雪，说老实话，他还是羡慕。
??就是有了人帮忙，他们也是铲雪到了下午，谭大伯他们也是吃了午饭才回去的。
??白宁给他们抓了一点粉，让他们拿回去尝尝鲜。
??这个粉呢，炖菜和炒着吃都还不错，就是容易黏锅。
??“大伯，我这要杀猪了，你看大哥啥时候有空，让他来帮帮忙。”
??“你要杀猪了？这才还有两天才小雪呢，后来还要回春一段时间，这能够放住？”
??“也不会太暖和了，做好就放酒楼去卖。”
??谭大伯点头，“哈，啥时候杀，到时候我也来吃顿杀猪菜，你这猪肥，当时我就该听你的，要不我这猪也有你的那么肥了。”
??谭大伯也不回去，直接去了猪圈。
??回去就对着秦氏碎碎念，无非就是因为猪的事情。
??秦氏自知理亏，也不惹他。再有，她自己也是心疼那么多猪肉的。
??看看人家明子的猪，这都两百多斤了，他们自己的呢？看样子距离两百斤还差一截呢？喂得好是一回事，关键这猪她也是伺候好了的，米汤米糠的一点没节省，还磨了豆面去喂。
??“明年，明年我也这样喂。”秦氏下定决心，有期待的问，“老头子，你看看明子杀猪了，我们这猪什么时候杀？”
??“不急，人家明子的猪两百多斤，你自己瞅瞅你那猪，才几斤？还意思杀？”
??今天这话，秦氏不知道听了几次了，前两次还好，自己承认是自己理亏了，但是老头子一直说，她脾气就上来了，“行了，没完没了是吧？那猪老娘还天天伺候，你喂了一把草没有？”
??谭大伯见秦氏气焰上来，他这边自动就焉了，“这不说说，咋个还生气了呢！ ”
??秦氏瞪眼，“烧火去。”
??“这就去，这就去，对了，刚才下山的时候，宁哥儿给了一把粉，你看着弄。”
??秦氏早就看见了，“这个咋吃？”
??谭大伯也不知道，不过白宁走的时候说过了，“炖肉里和煮着吃，放点条件都好吃，煮半刻钟就够了。”
??“行吧，老大昨天拿回来的骨头还没有炖，等下炖点萝卜，然后把这粉下里头，冬子和强子在学堂坐了一下午，肯定冻得不得了，吃点热乎的暖和暖和。”
??秦氏还觉得不太习惯，老大杀猪，老二没事就处理木材，老大家的和老二家的去酒楼做活儿，然后两个孙子上学，家里还有两个孙女，大孙女和小孙女，她寻常带着小孙女，大孙女则在家做点绣活。
??“老大和老二家的应该回来了吧！你给做个车棚子，外面这么冷，来回这样跑，得冻成什么样了？你看，要不咱们也买头牛或者骡子也成，老是借着明子的牛车，也不是个事儿。”
??“不打紧，明子那里还有辆驴车。”
??“那也是人家的。”
??“行吧，你看看家里有多少银子了？”
??“买牛和骡子都够了，这两年存了不少钱的，加上之前存的，已经有六十多两。但是这房子好些年了，老大和老二都说明子那房子气派，话里头的意思是想修房。”
??如果是寻常的泥砖房，或者是小青砖房，六十多两银子，也是够的了，但是想用青砖修个院子，那就不够了，甚至还差得很远。
??“修房子的事不急，冬子和强子念书还要银子，要用钱的地方还多着，先急着买头代步的牲口。”
??“那你找个时间上街上市场看看，现在冬天，买牛或者别的牲口倒还要便宜一点，等春来了，什么都得贵。”
??这个道理不用秦氏说，谭大伯自己就懂，“行，明天我就去看看。”


第112章
??谭大伯也是个行动派, 第二天就到街上去了。
??没过两天，他就牵了一头牛回来，一头不大的小牛犊子, 说是今年才生的。谭大伯把牛牵回去，秦氏就发飙了, “这么大点的小牛犊子你买家来干啥？能做点什么，究竟是你拖它，还是它拖着你？”
??“这个你就不急了……”这个谭大伯淡定道：“这头牛它便宜啊，才十一两银子, 要成年了的老牛，那得多贵，这个冬天, 给它好好养养, 到了明年天暖和了, 就能干活儿拉人了。”
??十一两，的确便宜。
??成年的牛，最少也得十五两了，如果碰到宰人狠一点的, 那得十七两十八两也是有可能的。
??“那你给它弄草去。”
??“不就点草？今年收得稻草都是这小牛的了，你可不准动我的, 起火也别拿我的草了。”谭大伯觉得自己还挺有先见之明的，今年收得几亩水稻，那稻草都给收回来了, 到了现在也没有烧。
??“好在明子开荒，今年都烧树枝去了的，不然我那点稻草也保不住。”谭大伯不免得意洋洋的。
??这边买了牛得意洋洋的，白宁这边也开了腿。就是那个火腿, 去年做了两根火腿，两根火腿都放在地窖里，那里的温度和空气都比较适宜火腿的存放，所以一直放在那里。
??时间一久，再加上地窖也大，这火腿放在一边，白宁自己都忘记了。
??这要杀猪，白宁才想起来这还有个火腿。
??于是，他就想试试。
??两根火腿都从地窖里面取了上来，上面看起来有一层霉霜，敲一敲硬邦邦的。
??大家都特别怀疑，这样子了，这腿还能不能吃了。
??“东家，这都坏了吧？”
??白宁也不敢确定，“看看吧。”
??谭明拿了刀出来，把上面的霉皮去了，闻了闻，“里面没臭，还挺香的，跟腊肉又不一样。”
??这个白宁懂，“没臭就是没坏，你从中间切开看看。”
??谭明依言切开，他距离近，闻到的香味就更香了，“这个腿不错，要不晚上就吃这个腿好了。”
??张秀才听见动静出来，看见他们料理火腿，顿时惊讶了，“谭主家这是哪里来的火腿，我看这质地挺好，瘦肉红艳，肥肉的油润也好，都滴油了，香气也浓郁，这是上好的火腿啊。”
??“自己家做的，这还是第一年做的。”
??这下张秀才脸上的惊讶彻底掩饰不住了，他能知道，还是因为一次科举落榜，跟着一位同窗游学到了同窗的家乡。那边流行家家做火腿，同窗家也是，他跟着一起见识过不少，所以才能说的出个所以然来。
??他惊讶过后，看向白宁，应该又是这白夫郎做的了。不过白夫郎应该不是太了解，“这火腿开之前，要过火上炙过，清洗过后才开。”
??“这样啊，我们不太懂，这次还是多亏了张秀才，我这就去架柴火。”
??挺幸运，两个火腿都没有坏。不过其中一只火腿还是出了点问题，问题不大，就是一只腿里面有淤血。现在还好，没啥苍蝇，要是招了蝇子，这腿八成得完。原因也简单，张秀才说是做火腿的时候，淤血没有挤压干净，很多做火腿的人家都会出现这种问题。下次做的时候，小心一点就没事了。
??两个火腿去了扔的，还剩下十七斤多。
??看着扔掉的边边角角，大家都觉得这个火腿的抛头太大了，扔了差不多有三斤。
??“倒是便宜老二老三了。”也就是白老三黑老二这两头狗子。
??现在冷，把火腿就这么挂外面，妥妥就当冰箱的作用了，白宁切了两个下方，估计一块有一斤半的样子，“你给大伯还有二姨都送一块儿过去，这边还没有这个东西，让他们也尝尝。”
??火腿不愧它的名声，味道就如传说中那般。就是煮过的汤，它也是一道美味，扔一些条粉和笋干一炖，又是一道佳肴。
??谭明吃过火腿后，就爱上了它的味道，决定今年再做几只。
??去年白宁因为不太会的原因，没有敢多做，今年有了经验，还有了张秀才这个口头军师，所以也打算多做点。
??他们这次原本打算杀四头，后来又打算多做两头，六头猪，两头用来做腊肉，剩下的四头都用来灌腊肠，至于猪蹄，一半用做火腿，一半用来做腊猪蹄。
??因为好奇，所以这六头猪都上了称，最小的那头都有二百一十八斤，最重的居然过了二百四，剩下的都在二百二十斤左右徘徊。
??这个重量一出来，大家纷纷傻眼，居然这么重。要知道，他们喂猪，喂一年半也就是二百五十多斤，这才多久，十个月不到。
??谭大堂哥看见谭明他们的猪，就缠着想要买，他觉得谭明他们的猪这么肥，肯定好卖，现在这么冷，少在街边守一刻钟就是少一刻钟。再有就是最近的猪不好收，谭明这边要近一点。
??最后缠不过，谭明说卖五头过去，然后又去买了近三十头小猪回来，顺便让谭大堂哥挑几头种猪回来。
??没过两天，谭大堂哥还真的给挑了三头种猪。准确点来说，这个时代的猪只要没有生病，看着不错的都可以当做种猪。因为现在这猪，大多数都不阉割，所以用来做种猪都可以，这种猪都是别人喂大的，准备卖来杀的。
??一同买猪的不止谭明一个，大家看看谭明他们养的猪这么肥，而且也不用喂一年多，纷纷也起了心思。于是，这次他出去买猪，大家也都跟着去了。
??谭明能买到，是因为谭大堂哥和他自己都是屠户，知道哪些人家有种猪，提前说好，直接上门去捉。反正猪圈修得大，不管什么时候，猪捉回来也是能有地方养。
??白宁他们就在屋里做腊肉的做腊肉，灌腊肠的灌腊肠，好些人家要么因为看热闹，结果看着人多，反而留在这里帮忙了。白宁松了一口气，他还愁着这么多腊肉香肠怎么弄，结果就来了帮手。
??当下也不吝啬，拿出十八般手艺，煎炸蒸煮，满满的弄了两三桌，让来帮忙的人吃了个痛快。
??帮忙的人没想到还有这么好的事儿，她们只是看热闹，看着大家动手灌香肠心里痒痒，这才也跟着动手的，结果还给留下来吃饭了。看看，那桌子上的菜，基本就是肉菜，没两个素菜的，倒是吃了一个肚儿圆。
??临走，白宁还给她们封了红包。
??这下，才是出乎意料了，这谁也没想到，居然还给了红封，捏着还不少的样子。
??但是这种的，不接不好意思，客气了两句。回头白宁还说，下次杀猪，也请大家继续去帮忙。
??老天对白宁他们还算好，这边腊肠才做好，天上就开始出了太阳。抬个躺椅放到院子里，然后晒着太阳，赏着远处的雪，若是来个热乎乎的奶茶那滋味就更加美好了。
??奶茶！
??家里就有羊，他因为好奇的时候偷偷喝过小团团的羊奶，那个是用杏仁煮过的，吃起来有点腥，但是不是很难喝。
??奶茶怎么煮来着？不过珍珠他会做，需要用到木薯粉，这个家里就有。
??做好珍珠，过凉水。
??挤羊奶，煮羊奶，放糖，放茶叶，然后过滤茶叶，放珍珠。
??奶茶成了。
??意外的还行，就是太甜了点，可能糖放得有点多。
??他想想，奶茶配点什么吃好？
??蛋糕？
??他貌似不会做。
??不过蛋糕嘛，听名字就知道需要鸡蛋和面粉了。
??捣鼓半天，成品出来，奶香奶香的发糕给白宁做出来了，蛋糕则是没有看见影子。
??算了，他没有点燃这个天赋，还是别想这个了。
??“东家，这就是你说的蛋糕？”李婆好奇的问。
??谭明止不住的想笑，看小哥儿这沮丧的样子，就知道这蛋糕肯定失败了啊！李婆还这么问，八成故意的。
??他淡定的喝了一口奶茶，虽然有跟儿子抢食的想法，但是这是小哥儿亲手给他做的，可不能浪费了。别说，除了甜了一点，还是不错的，特别是那个木薯小丸子，听说叫珍珠来着，咬着还真不错，还弹牙。
??做蛋糕是不成了，白宁转身又研究起来了小饼干，听说这个配小饼干也行的。
??在又一次做失败小饼干后，白宁意识到了不对。
??会不会是面粉不对，听说做蛋糕了面粉和一般的面粉是不一样的。他们做月饼酥皮的面粉，也是特制过的，会不会这个也需要特制过？
??如此实验了两天，白宁终于过上了喝着奶茶，吃着小饼干的日子。
??小宝这是满心的感动，爹爹可真是好，专门为了他，居然给他做了小饼干。全然没看见，他爹爹吃得比他还要多。
??李婆倒是高兴，东家做东西，从来都不隐瞒她，甚至还特意把她教会。所以，很多时候，她做东西的时候，都会把她的小孙女给带上，女孩子还是多会些本事好，这样才能得到主家的赏识。
??她们家与东家定的是十年活契，等十年后，她们离开了东家，也能有门好手艺。