小受的美好食代 上——格莱庭

作者:格莱庭  录入:08-09

谢远打算先开一个班试试,好的话就多办几个。不过谁能知道开班的第一天,他就因为牙疼说不话了,结果只好找季修宇这个师兄江湖救急一下。

根据不同的上班时间,烹饪班的授课时间也不同,周五晚上六点四十到八点半,周六和周日都是下午两点半到六点。然后可以根据自己的时间来上课,而在之前报名的人会收到短信形式的调查卷,用来安排每次课程的菜单。

谢远打开平板电脑,调出之前问卷的表格。季修宇凑过去一看,发现大部分都是做的家常菜,程序也不会很复杂,而今天要做的两道菜是酸辣土豆丝和苦瓜炒蛋,在这炎炎夏日很适合用来消暑。

季修宇没什么意见,抬起手腕看了看表,拍了拍谢远的肩膀站起来,“时间差不多了,我先过去了。”

谢远点点头,给季修宇拿了一套新的厨师服,然后目送他家师兄离去。

季修宇去隔壁的小单间换好衣服后,就往走廊的另一边走去……

江一梵和姚栗推开烹饪班的门,里面已经有很多人了,基本上都是成双成对的,大部分都是在二十岁出头到三十出头的。

大概七八十平左右的空间,装潢简约又不失温馨。教室的最前方是给老师用的小型开放厨房,然后对着的是横四竖五一共二十张一米五左右的流理台。流理台的左边三分之二放着电磁炉、炒锅、刀具还有蔬菜、碗盘以及各种调料,剩下的三分之一则是水槽。

教室的墙角都置有绿色的盆栽,两边靠墙拜访了四张碎花布艺沙发,教室的后方有一架置衣柜,每一个格子里都放有情侣款的厨房罩衣。此时先来的的已经选了自己想要的流理台,还有相应数字的格子放置自己的东西。

姚栗挑了第三排的第二张流理台,编号是五。江一梵接过姚栗的包包,拿着自己的包和外套往置衣柜走去。

放好东西后,江一梵拿着一件粉白格子和蓝白格子,中间画了两只很可爱的兔子的罩衣走了过来。很明显粉色是给女生的,蓝色是给男生的。

姚栗皱着眉看着江一梵递给她的粉色罩衣,眼神非常嫌弃。她盯着江一梵手中那件,不容置疑地说道,“我要穿那件!”然后也不等江一梵说什么就抢了过去。

江一梵看着自己手中那件粉色还带着蕾丝边的罩衣囧了,虽然她知道姚栗从小就不喜欢粉色的东西,但是他一个大男人穿这个会被人笑死的好吗?!

姚栗穿好自己的罩衣,见江一梵还在发愣,于是就笑眯眯道,“亲爱的~人家帮你穿吧~”江一梵嘴角抽了抽,还没阻止就被姚栗占了先机。很快地,他身上就穿上了那件粉色带蕾丝边的罩衣。

姚栗笑眯眯地点点头,从江一梵左边的裤口袋拿出自己的手机,然后拉过江一梵,小鸟依人地倚在他胳膊上,“咔嚓”一声拍了张相片。

江一梵的表情还有些僵,“你拍照干嘛?”虽然是这么问,但是不需要姚栗给他答案,从他的角度完全看得见姚栗在做什么——她!居!然!在!发!微!博!

“和我家亲爱的一起做饭,好幸福!亲爱的,你穿粉色的好萌!(☆▽☆)”

这下子,江一梵的脸已经僵得不能再僵了,“大姐,你确定你这不是在玩我?”

“怎么这么说?”姚栗笑眯眯地收回自己的手机,抬头看着江一梵。

“你和天哥吵架能不拉上我么?”江一梵简直苦逼到不行!炮灰什么的简直要人命!

姚栗低头研究着流理台上的东西,一边莫名其妙地问,“天哥是谁?不认识。”江一梵闻言在一旁扶额,他非常有预感,他应该会换一家烹饪班了!

就在这时,教室的大门又一次被推开,众人抬头,然后声音戛然而止,因为众人的眼光都被那穿着一身白色厨师袍的男人给吸引住了,实在是太帅了——这是在场所有女子的心声!

当那人在前方的流理台站定后,冲着众人微微一笑作自我介绍,“大家好,由于谢远老师因病请假,我是今天给你们代课的老师,季修宇。”

一瞬间,教室到处充满了粉色的泡泡,看着自己女友的表情,男士们那个嫉妒,顿时心胸燃起熊熊大火,他们一定要学好厨艺,穿上帅帅地厨师袍,让自己家那位也拿这样的眼神看他们!

姚栗看着周围人的神情,拉着江一梵的胳膊小声地咬耳朵,“看到没有,如果你挑这种人作伴,光是吃干醋就够呛了!”江一梵赞同地点点头,不过真的是很帅啊!

此时上课的时间也到了,季修宇没有急着教他们,而是先活跃了一下气氛,问了一些大家关于为什么要来上烹饪课。当然,答案几乎大同小异,概括一下就是为了给喜欢的人做饭,大部分女人都相信那句要想抓住一个男人的心就要先抓住他的胃。

虽然是这样,可是等到真的开始做菜的时候,几乎都是男士们在掌勺,而女士们则是打打下手,给他们擦擦汗。

让众人将主菜土豆、苦瓜和配菜青椒红椒洗净之后,季修宇一手拿起面前的土豆,另一手拿起一柄红色的削皮刀,说道,“想必大家也知道今天要做的是哪两道菜了,酸辣土豆丝和苦瓜炒蛋。现在我们先处理一下土豆。”

“现在请大家帮忙把土豆的衣服给‘脱了’。”众人闻言都被季修宇的幽默逗笑了。

季修宇一边笑着一边动起手来,土豆和削皮刀在他手里简直跟变魔术似的,十几秒的时间,就把土豆给削好了。就像那种削苹果皮一样,土豆皮一圈连一圈,没有断开过。季修宇顺手将土豆皮卷成了一朵花的形状摆放在流理台上。

“一件事情做得多了也会无聊,所以我经常从中寻找乐趣。土豆基本上是属于不规则形状,要像我刚刚那样并不是做不到,但是也不是很容易做到。我刚才那一手并不是为了炫耀,而是想告诉大家,如果你是真心得想为了心爱的人做饭,那么你就要学会坚持和忍耐。”

“不瞒大家说,我当初会走上厨师这一条路,和你们的此时的目的是一样的。因为想要给他惊喜所以一个人默默地努力,不断地经历失败,只为了把最美味的那一刻让他享用,然后看着他满足的笑脸,觉得所有的付出都是值得的。”

“一份好的料理,除了所谓的色香味,还需要用心。这一点,我希望大家能够记住,而心里有你的人,他会为你的努力而感动。”

季修宇在说这些话的时候,神色非常地认真。虽然只是简简单单地普通的小故事,但很多女学员都被感动了,当然,她们以为的那个“TA”是她。

见江一梵这感性生物也被感染了,姚栗不满地踢了踢他的小腿,江一梵眼角微红地扭头看她。姚栗嘴角抽了抽,“我靠,麻烦你不要被这种狗血不行的故事骗到行么?”

江一梵努嘴,“可是真的蛮感人的!”再联系一下自己的情况,真的很伤感!他就是想通过食物将自己的心意传达出去才来报烹饪课的。

看他的表情,姚栗就知道他在想什么。不忍心继续打击他,姚栗只好将手中的土豆塞给他,命令道,“削皮!”

烹饪班里准备的厨具都是经过细心挑选的,方便好用安全,符合人体工程学。众人虽然削不出季修宇那样的,但是也没有把胖胖地土豆给削瘦了。

“一道菜不仅要好看,味好,还要健康。在做一道菜之前,你要了解你所要用到的蔬菜。比如说我们现在正在削皮的土豆——土豆是中地热能、多维生素和微量元素的食物,是种理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。有专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆还可以降糖降脂,美容抗衰老等,这些大家或多或少都知道一些,当然能减肥美容众位女士们一定都知道吧?”

季修宇的问话引得女学员们又一次笑了起来,“不过,虽然土豆一般人群都可以吃,但是孕妇还是要慎食的,以免增加妊娠风险。在挑选土豆的时候,应该挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。”

“土豆存放的温度一般要保持在5℃左右为宜,温度过高会发芽或者腐烂,温度过低则会冻伤不能食用。凡是腐烂或者发芽过多的土豆都含有大量的龙葵素,极易引起中毒,所以一律不能食用。”

见众人都削好了两个土豆,季修宇回到流理台前将削好的土豆放在砧板上说道,“要把一个圆滚滚的切成片或者丝,首先要让它能够站立,就是要给它一个平面,一般情况下我们都是将其对半分开,这样就有了一个平面。当然,还有另外一种,就是稍微切下一个角就可以,这样也会有一个平面。”说着,季修宇在土豆的边缘切下了一小块然后将土豆立了起来。

“接着,将土豆先切成片再切成丝,切得时候要小心手。按在土豆上的那只手,四指要弯曲,刀面抵着关节,这样就不会切到自己的手了。”季修宇说这些话的时候,就将那两颗土豆都切成了丝,那刀功简直帅的一塌糊涂!

季修宇将切好的土豆丝放进装了清水的大碗里,解释道,“因为土豆含有淀粉,所以需要多换几次水浸泡,这样炒出的土豆丝口感才会脆。”

“刀功这种东西是需要长期练习的,当然大家如果嫌麻烦,世界上还有一种叫做刨丝器的工具,现在正躺在你们左边的抽屉里……”季修宇微微一笑,“不过显然,在场的男士们看来都不需要。”

在场的二十名男士此时都极为认真小心地将土豆切成片再切成丝,男人都有竞争心的,谁都不想放弃在喜欢人面前表现的机会。

3、酸辣土豆丝,苦瓜炒蛋2

“我们都知道世间万物相生相克,食物界的东西如果不了解,不小心误食就会中毒。在做一道菜的时候,你要了解到你所要用的蔬菜和哪一样蔬菜相克对身体有害,又与哪一种蔬菜搭配对身体有益。这些我就不在这里细讲了,现在网络这么发达,大家回去查查就能知道得很详细了。”

“在这里可以和大家稍微提一下,之前原本定下今天要教大家的是酸辣土豆丝和番茄炒蛋。不过因为土豆和西红柿一起食用,容易导致食欲不佳,消化不良,所以就换成苦瓜炒蛋。原因我简单说一下,因为土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸,而西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。”

看众人惊讶地表情,季修宇了然地笑笑,道,“想必很多人会觉得很惊奇,就像小葱拌豆腐,明明在很多人印象中挺正常地一件事,突然就被告知这是不对的,也有人会反驳说吃了这么多年也没有什么问题。话是这么说,但是很多事情可以注意的就注意一下,毕竟很多问题都是因为不在意然后慢慢累积造成的,小心一点总归是没有错的。”

“好了,这个话题我们就先聊到这里。现在大家都处理好土豆丝之后,我们也来处理一下苦瓜,先把苦瓜里头的籽去了,切成薄片,然后加一些盐揉搓一下,接着腌上十到十五分钟左右。”季修宇解释道,“这个步骤是为了让那个苦瓜吃起来不那么苦,除了这个方法,也可以在炒之前将苦瓜用水焯一下。当然如果你吃得了苦的话,那么这些步骤就可以省略了。”

季修宇教得认真,众人也学得认真。见大家都处理好苦瓜之后,季修宇又拿起四颗鸡蛋敲进了一个大碗里,加了点盐又加了一小勺的花生油,然后用筷子打匀成蛋液。季修宇一边打着蛋液一边解释道,“在蛋液里加入花生油是为了让等会煎出的鸡蛋更香,不过各人口味不一样,加不加花生油,或者是麻油都随你们的意。”

弄好蛋液后,季修宇又将一红一绿的柿子椒切成了细丝,在做这些的过程中,浸在水里的土豆丝也换了三次水。

“现在,趁着苦瓜还在‘泡澡’,我们可以先把土豆丝炒出来。这些锅具都已经清洗过了,大家可以不用再清洗了。”说着,季修宇掀开炒锅的盖子立在一旁,同时打开电磁炉,众人也纷纷跟着做,有些还没处理好的就由另一半起火。

因为是灶台都是开放式的,没有像家里那样都备有一架抽油烟机,所以教室的通风设备很重要,而且选用的厨具也基本上都是无油烟型的。

“如果家里也是用的电磁炉,一般选用炒菜。等锅稍微热了之后,加入适量的底油。”季修宇一边说一边从拿起一旁的花生油,到了一些进锅里,“有时候我们放调料或者配料都说要‘适量’,那么这个量到底是多少才合适就要自己去把握,而这个取决于平时的经验。当你们做的多了,到时候就会知道要加多少才会合适。作为初学者,我们可以一点一点地加。就像盐,如果一下子加多了就不好办,但如果你一点一点地加,就会找到那个合适的量。”

众人点头,有的记在脑里,有的女学员还拿出小本子在记。有几位油倒多了,就用汤勺舀了一些到空碗里头。

季修宇看着他们的表现满意地笑了笑,视线不禁转移到江一梵那边。此时江一梵还在低着头小心翼翼地切着青椒丝,而姚栗则是一边等着油热,一边看江一梵切丝,两人时不时说上几句话。

季修宇能够看出江一梵他们和其他情侣并不一样,他看得出江一梵应该是个同,他和那个女生比起情人更像是家人。所以,看着江一梵认真地学着做菜,季修宇不知道为什么想起了多年前的自己,虽然很傻,可是情意是真的。即使这么多年那份感情已经淡去不少,但是季修宇不会后悔当初自己为那个人所做的一切,因为他不后悔自己曾经的喜欢。

察觉到油热了,季修宇收起了自己的思绪,道,“现在油差不多六七分热了,请大家拿出一小把花椒粒放进锅里,炸出香味后将花椒粒捞出舍弃。”因为每一份调料上都写有名称,所以没有人问“花椒粒长什么样”这种问题。

待众人都将油锅里的花椒粒捞出来之后,季修宇继续道,“现在将我们为大家准备好的干辣椒丝倒入油锅里爆炒出香味,然后将沥干水的土豆丝倒进锅里翻炒,翻炒一会之后再加入切好的青红椒丝。”

随着季修宇的话,在弥漫着辣椒香味的教室里接二连三地响起“刺啦”地声音,同时还伴随着一些受到小小惊吓的女学员们的小惊呼。

江一梵好笑地接过姚栗手中的锅铲,虽然姚栗没有叫出声,但是那眼神和神色还是看得出被刚才的声音给吓了一跳。

姚栗不自然地咳了咳,然后抱胸站在一旁看江一梵动作不算生涩地翻动着锅里的土豆丝,“你这是有练过吧?”

江一梵小心翼翼地掂了掂锅,点头道,“自己住总是不能一直吃外面或者泡面,所以就尝试按着菜谱自己做过几次,一开始简直是惨不忍睹,后来好不容易有进步了,可惜味道还是很差,自己吃就算了,如果是给学长吃的我可拿不出。”

“嗯哼。”姚栗不置可否,继而又心生不满,“啧啧,受大不中留啊,你都没有想过要为我做菜么?不过算了,你今天的‘处。女菜’总归是要落入我的口的。”

江一梵将青红椒丝倒入锅里,无语地看了一眼姚栗,那意思是——大姐,你为什么连这个都要计较?!姚栗挑挑眉,姐乐意!

“等到土豆丝半透明的时候加入白醋和食盐,动作要迅速,然后再翻炒几下,将盐炒匀。”季修宇说着,动作利落地将这些都做好了,“做完这一切之后就可以关火,将土豆丝出锅装盘了。”

季修宇拿过一个白色圆形的陶瓷盘,一手拿着锅柄一手拿着锅铲,将炒好的土豆丝倒入了盘子里,一盘酸酸辣辣脆脆色彩清新地土豆丝就可以上桌开吃了。

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