食遍天下（第一卷）————翔翔

　　阿B嘿嘿的奸笑着说：“我不参加比赛也可以。哎呀，没有回去的路费了，只有卖点光盘赚盘川，各位，兄弟我有正版“刚洗完澡”特别过瘾光盘出售哈！哪个要？20元一张！哈哈，澡澡，还记不记得上次我们去洗桑拿，你可真是……”

　　刚洗完澡急得满头大汗，连连摆手说：“阿B哥哥，大哥，不要乱来！规矩是死的，人是活的嘛，有些时候也可以变通嘛！我觉得人才的重要性就在于流动，跨区参赛也是为了建设社会主义伟大新中国嘛！”

　　阿B很得意，用手捏了一把澡哥的脸蛋子，又突然转头，把脸摆到了新加坡大眼美女的鼻子下面，威胁的问：“旺才，你是不是有意见哇？有意见就说嘛，走，我们到‘那边有话好好说’。”话还没说完，大眼美女就急急的往后退，怯生生的说：“我无所谓，只要水平好，多一个人参赛也没问题的。”

　　一下子干挺了两个裁判，阿B意气风发的朝牛老爷子走过去，唱了个诺说：“牛叔叔好，大家你方便我方便，你说是不是？”
　　牛老爷子也没有抬眼，轻轻嗯了一声，不置可否。阿B在牛老爷子面前倒也不敢十分嚣张，眼见老爷子没有反对，还是忍不住面露得色。
　　阿B倒是没有和刘仪伟讲话，不过舒展眼尖，瞥见阿B做了一个拍口袋的手势，而刘仪伟则偷偷还了一个ok，两人默契的表情，恐怕也是有猫腻的。径直走到淑女面前，阿B也没有开口，只是大刺刺的盯住淑女的眼睛看。只不一会儿淑女就受不了了，厌恶的别过头去。

　　阿B嘿嘿笑着说：“我的无敌杀人眼神厉害吧？哈哈！”
　　淑女很不屑的说：“哼！什么狗屁眼神？要不看你跟我们新新老板的有几分关系，才懒得理你！”
　　看五个评判都没有异议，阿B猛地一挺身，极其威猛的说：“看见没？我是阿B我怕谁？哈哈！”台下众人都吓得往后退了几步，真的被这突如其来的牛人镇住了。
　　比赛继续进行，不过从九人变了十人。第二道菜是热盘，无一例外大家都选择了用鱼作为主料烹调，这和青岛海滨城市的地理位置非常符合。舒展留意了阿B，选的鱼也是非常“威猛”的老虎斑。只见阿B橹起袖子大刀阔斧的开整，一时间菜刀与锅铲齐飞，火光同油光辉映。随着刘仪伟宣布时间到，各位选手都把做好的菜品呈献上来。

　　第一道菜是天津得月楼文师傅得得意佳作，一道“金龙戏水”非常显示刀章，五种海鱼由娴熟的刀法片开，烹调后在盘中成型五爪金龙。“这道菜胜在刀工细腻，鱼肉有五咬五味，实为上品！”一直没有说话的牛老爷子不禁也开口称赞，对于刀法出众的后辈，他总是不吝美词。

　　第二道、第三道是青岛本地的两位名师，虽然也倾心烹制，不过相较之下，就逊色于文师傅了，评判们略略一尝就走到第四桌上。第四位是北京历家菜历老爷子的孙子，历家菜这一辈的传人历黑瞳。他呈献的是一道葱段活鱼。舒展看他烹调的时候真觉得是神乎其技，剖鱼洗净片槽过油一气呵成，只用了短短一瞬，淋上香浓的芡汁，在鱼肉的槽口上嵌入京葱段，这一道菜就完成了。端上来时，鱼还是活的，不停的张口呼吸。点评的是旺才，她拈起一小块鱼肉送入嘴中，闭目品了半晌，这才赞道：“这道菜深得历家菜家常的风格，烹调技艺高超，鱼肉鲜嫩滑爽，京葱色泽亮丽，最大限度保留的鱼肉原味。好！好！不愧为私房菜的名家之作。”

　　……
　　第九道菜是由洛阳仿膳饭庄的南师傅烧制，是一道典型的皇家御膳——富贵花开。整条黄河龙门鲤鱼，传统的烹调手段，看上去不怎么起眼，不过早哥尝了之后大为赞赏，认为这一道菜的手艺已经达到炉火纯青的地步，含而不露，在平淡中蕴含神奇，绝对是中国传统美食文化的精粹。

　　最后出场的是阿B，舒展估摸他的菜最起码是别人的两倍大，放在巨大的汤盆之中，一条张开大嘴的老虎斑对着大家虎视眈眈。舒展猛地大了一个冷战，仿佛那就是阿B的嘴，非常恐怖。“俄，你在搞啥子哦？热气都没有，冷盘啊？”澡哥看着没有热气的鱼疑惑的问道。

　　“急啥子？还没弄完嘛！”阿B很不屑，把手中的一瓶苏格兰金牌威士忌倒在了鱼的身上，啪的点着火，一时间，满堂都是洋酒的浓烈香气。“请尝尝我的脆皮火山老虎斑！”
　　淑女是第一个动筷子的，一口下去，脸上立刻展现出满意的神色，叹道：“嗯，鱼皮焦香，还带有洋酒的香气，兼得烧烤与清蒸的两般滋味。还真是有点学问。”旺才尝了一口，也不由得称赞：“难得的是把这条鱼的王霸之气表现得很淋漓尽致，在技法上很完美！但是……老爷子，你尝尝看，我怎么觉得……”

　　牛老爷子点点头说：“不错，旺才，你口感无差。这条鱼确实很特别，海鱼的鲜美味道中渗透着河鱼的一种独特芬芳，我猜想如果不错的话，这鱼肚里有玄机！”
　　澡哥立刻把鱼背剖开，众人一片哗然。果然在这条鱼肚之中，还有一条肚子胀得滚滚的清蒸河豚！河豚肉的强烈香味透过石斑，形成了让人难忘的美味。
　　十道菜都品尝完了，评判们聚在一起商量了好一阵子，最后由牛老爷子点评道：“第二轮比赛，第一位选手文伯翁文师傅刀章最优，金龙戏水味道层出不穷，实为极品！第九位的南师傅技艺已经达到很高的水准，富贵花开菜品意境喜庆吉祥，口味祥和饱满，是传统中国烹调北派技艺的巅峰作品！阿B师傅的这个，这个“大鱼吃小鱼”构思独特，手法新颖，整道菜不拘一格，尤为出色。以上三位选手都进入了下一轮！第四位选手黑瞳的葱段活鱼潇洒自如，技法高超，不过由于你第一道菜也是鱼，在花色细节上失分，非常遗憾。总的说来，十位选手在色香味意形五个方面都表现的很出色，烹饪技法也都有很高的水准，新月集团都将和你们签约！”

　　刘仪伟接下来宣布：“下面，第三道菜是羹汤……”
　　“慢着！我已经烧好了，还用比吗？”阿B跳出来打断了刘仪伟的发言。众人都很惊异，却看阿B轻轻揭开老虎斑肚中的河豚背，一盅热气腾腾的羹汤就显露了出来！“鲜虾鱼翅闹河神！汤中的极品阿！”澡哥表情夸张的扑上去，抢先舀了一勺，说：“这汤闷在极鲜的河豚肚中，又渗透进来脆皮洋酒石斑鱼的香气，青岛本地鲜虾有浓烈的海腥气，但是在鱼翅高汤的中和下，同以上几种味道交织在一起。这……这……天哪！为什么要我吃到这么好吃的汤阿！！”

　　极富戏剧性的结果，比赛果然没有进行下去，大家尝过这汤之后，都不愿再出手白费功夫了。阿B凭着这道“大鱼吃小鱼、小鱼吃虾米”如愿以偿的捧走了令牌；文师傅有些不服气，扔下了一句“若不是我四弟弃学出走，哪里轮得到你在我文家菜前嚣张。”，头也不回就匆匆离开赛场，也没有理会签约的事情；南师傅则被旺才女士邀请去了新加坡，传授正宗的东都御膳；剩下的几位师傅都高高兴兴的同淑女签了和约，虽然大多数人未能如愿，总都还算小有收获。

第一卷 第八章 落寞的风哥
　　这次的比赛可谓一波三折，文伯翁的娴熟刀章，南师傅的大巧不工，黑瞳的举重若轻，还有阿B嚣张而又充满实力的演出都让舒展大开眼界，更坚定了自己向下走的决心。舒展同南海饿神喝了一晚上酒之后，就只身上路去了。

　　长沙是个繁华喧嚣的城市，充满了营造娱乐的气氛，舒展总是觉得，这个城市是精神大于物质的，李湘和何炯还有现下打工的满江红酒家就是长沙的代表。华灯初上，车子就停满在街边，一直转过了街角去，长沙各色名流从各处汇集而来，到这家餐饮娱乐一身的大厦中寻找自己的快乐。舒展凭着从zizie那里偷师来的一道牛肉绝技，在这里混上了一个职位，专门为咖啡苑的客人提供这种独特口味的牛排。舒展的牛排虽然不到zizie大师的水准，但是也还是颇为入味，甚至有一些自己的发挥，是客人们常点的一道菜，虽然需要提前一天预定，而且价格不菲。

　　今天没有客人预定牛排，舒展在厨房里拿了块豆腐苦练了两个小时刀章，看看仍旧没有达到细若游丝的地步，有些灰心，刚好肚子有些饿了，就跑到中餐厅找了个独座儿吃晚餐。时间尚早，客人不多，大都是些小桌。只有一张大台子有客人，坐了一位中年人。这人清俊的脸庞，两鬓有些斑白，不经意总是流露出一种淡淡的哀伤表情。舒展怎么看怎么觉得像香港影星梁朝伟，不过看看其他几个上去索要签名的人都吃了闭门羹，才耐住性子自己吃菜。不过那人确实也奇怪，点了满满一桌菜，却也不吃，也不像在等客人的样子，手里拿了一个美能达F200对着菜猛拍。等到一圈菜都拍完了，那人就坐下来一直喝酒，也不动那些看上去很精美的菜肴。“怪人！”舒展嘟囔了一句。

　　晚上十点多下班的时候，舒展顺着墙根子往临租房荡过去。小巷子里路灯坏了好些天了也不见人来修，黑漆漆的让舒展有些慎得慌，不由得加快了脚步，却不想绊倒在好像一条麻袋上面，栽了一个跟头。“***，哪个缺德鬼把垃圾袋丢在路上阿？想摔死我啊？”舒展爬起来揉着头上的大包，破口大骂。越想越是气，冲着麻袋就是一脚。“哎哟！”“麻袋说话了？”舒展吓得个半死，连忙摸出手机当电筒照了照。

　　”靠，一个酒鬼我倒当成麻袋了。”舒展笑骂着，在仔细一大量，嘿，这个不就是刚才在酒店里光照不吃的怪人吗？怎么醉成麻袋一样，倒在路边上了。“看在你长得像我的偶像份上，帮你一次吧。”舒展搓了搓手，使劲把这人扛到了背上去了。

　　“我这是在哪儿啊？”
　　“哟，醒了阿？”舒展看着沙发上挣扎着想坐起来的那人说：“你喝醉了，我给你扛我家里来了。诺，你旁边茶几上有牛奶，喝一口对胃有好处。”
　　“噢，谢谢你。……阿！”那人忽然坐直了身子，神色慌张的问，“我的相机呢？我的相机哪儿去了？”
　　“切！还相机呢，你的身份证还剩下来就算不错了，算手下留情了。我上次看一个小子喝醉了倒地上，被扒得就剩一内裤了。你算走运的了。”
　　那人懊恼的揉着脑袋，叹气说：“哎，真是***衰阿~~”
　　“我叫舒展，你呢？”舒展伸出手去，友善的问。
　　“我……我大你几岁，你叫我风哥吧。”风哥迟疑的伸出手来，和舒展握了握。握手的那一刹，舒展感觉风哥的眼睛有一种神光流动，却混没觉得这将会是个改变他生活的人。
　　风哥现在身无分文，只有在舒展15平米的小屋子里暂住，等家里给汇路费来。刚好最近是欧洲杯，好几天下来，舒展白天上班，晚上就和风哥在房间里喝啤酒看球赛，倒也过得开心快活，一来二去，两人就熟捻了。

　　舒展知道风哥是一家著名杂志的摄影记者，靠着拍些美食照片养家糊口。虽然舒展感觉风哥不向他说得那么简单，好像总有什么心事，但每每问起，风哥总是含混过去，一笑而过。倒是舒展找到一个大哥般的朋友，常向风哥讲起自己的理想，讲起像zizie、2B这样的传说般的人物，脸上就写满了幻想。可是每次风哥必定会打击他，说就算是舒展能够达到哪怕是珍珠圆子这样的高度，也还不过是一个厨子，没什么意思，还是平平安安过日子幸福。舒展定然不忿，可又说不过风哥，只有自己生个闷气，好在舒展性子爽快，两口酒下去就又开心起来了。

　　一个多礼拜之后，风哥家里终于给汇来钱还有机票。他俩去了酒吧喝酒权作告别，之后风哥就打车去了机场。一个人回家，舒展还有些郁闷，不过想想风哥急着回家看他天天挂在嘴边的女儿，也就释然了。

　　到家的时候，舒展发现沙发上有一封短信。
　　“舒展：
　　这几天在你这里很开心，从你身上总是能看见我当年的样子，毛头小伙子天不怕地不怕的劲头。你总是问我，是不是有什么心事，为什么总是落寞的样子。我不是喜欢缅怀过去的人，可是每当看见你开怀大嚼的样子，就忍不住嫉妒起来。

　　是的，风哥不是普通人，当年的风哥身旁总是围满了索要签名的漂亮妹妹，风哥总是万人瞩目的焦点，不过，这都是五年前的事情了。不知道你有没有听说过‘南迷北风、东羊西珍’这么一个说法，风哥就是其中叱咤风云的北风，被誉为30年来最杰出的美食大家。不过，十年来风头太劲，招了人嫉，被人设计吸进了天香五幻粉，从此失去了嗅觉，再也品不出任何的食物香味。失去了鼻子的我不过是一个普通人，只能靠拍些照片混日子，当年的风光不再，所以你老是看见我借酒消愁，因为我再也品不出自己最爱的美食味道，真是了无生趣，如果不是有最爱的女儿，风哥我真不知道生活还有什么意义。

　　与你相识以来，我觉得你心志甚坚，而且天赋很高，一心想要点拨你。不过却又怕你重蹈我的覆辙，年少成名，不知藏晦，很是犹豫。
　　饮食之道，在于物性。只有了解所为之物，所置之法皆有其性。只有明其性，才能得其神不会浮之于形。
　　饮食之道，有上下之分。上者取其意，讲究平淡中见神奇，发挥每样原料的本身精华，比如你所提到的羊一所授的香肠或是zizie所授的烤牛排，都不外如是。下者取其形，讲究奇淫巧技，刀章火功，是技巧凌驾于食物本身之上，技巧到了顶峰，也不过阿B这样的水准，难以更进一步。

　　饮食之道，色香味意形。色分五彩，终极境界能达到水墨之绚烂而平淡；香有浓淡，如能含而不露便是上乘之作；味觉最是纷杂，高手调理，不在于味道多少寡浓，而强调层次分明，犹如乐章，一断一续皆有节奏；意境高远低下并非人所能授，在于人生经历体味，能融情于食，则大成；形乃外相，犹如诗词，词逸诗工辞则古朴，，重在主题表现，要舍繁就简。

　　风哥觉得饮食文化就其深层内涵来讲，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验等所包含的独特文化意蕴，能够做到以文化入食，境界就高远了。

　　这些都是风哥多年的经验，希望能给你做个参考，下次若是有缘再见，我当会再同你交流。希望你仍然能够保持对与饮食之道的快乐，那是最重要的，虚名浮利有如过眼烟云，快乐才是根本的东西。

　　风哥 字”
　　舒展捏着信，痴了。
第一卷 第九章 峰会

　　有些人一生以来总是在四处流浪，追求着自己想要的东西，在某一处停留片刻，略作休息就又启程赶路。
　　舒展很喜欢听伍佰的歌，歌声里总有那种挥之不去的苍凉感受，好像自己四处奔波的写照。在长沙停留的时间，舒展挣够了继续旅行的盘川，更大的收获是结识了象风哥这样的朋友，不，应该说是老师。那封信舒展一直带在身边，用防水袋小心的包好，时不时拿出来细细的看，仿佛在字里行间还能找到风哥的音容。

　　当一个城市不再有舒展值得留恋的东西时，他再一次收拾起行李继续上路，去继续饮食江湖的旅程。火车缓缓驶离长沙火车站，闷热的车厢里挤满了出外打工的湘军，每个人都背着背包，背着理想，踏上未知的旅途。舒展托人弄了一张窗口的坐票，刚好能看见送别的人在站台上的喜怒哀乐，孑然一身的自己，只能对着那熟悉而又陌生的城市，悄悄说一声再见。汽笛鸣响的时候，火车缓缓启动，载着满满的人潮忘希望的彼端而去，而就在那一刻，饮食江湖中也有一股巨大的暗流翻涌，积蓄着力量，酝酿一次完美的风暴。

　　海南。三亚。凤凰国际机场
　　凤凰机场很小，只有两条降落跑道，其中远离候机楼的一条跑道还被封闭了。五月的太阳很毒，烤着地面散发着死死的热气，跑道的末端一溜烟停了20辆银灰色的宝马745，安静的等候着。过了好一会儿，远端空中一个小点在云层中穿出，转瞬变大，轻轻巧巧的降落在跑道之上。那是一架波音公司最新型号的湾流私人商务机，机身蓝白两色，在尾翼上有一个红色的月牙标记。