重生九九的美味 第三卷——天蓝依梦紫

达到目的的上官成合和上官成益很隐蔽的对视了一眼，偷偷的笑了一下，成功指日可待啊，只要关键时候小九在家。

第十七章：一天十道

上官家的这个新年，和往常比起来，少了很多的热闹。一来上官云和柳翩翩不愿意和那四个逆子面对面，除非是上官善水极力游说了或者是有重大事情了。二来，上官善水要忙着列出菜单菜谱，天天将自己关在书房里，也很少出门，所以上官家的年味，就不是那么的浓烈了。

夏安歌这段时间也很忙，忙着和皇太后周旋，皇太后虽然说了上官善水要是过关了，就允许他们两个在一起。但是，在上官善水过关之前，皇太后是不会给他们机会的，于是趁着过年这段时间，所有家里有年龄合适尚未婚嫁的女孩子的人家，都被她传召了一遍。

皇太后话里话外的意思都是要给九王爷选妃，对于大臣们来说，九王妃实在是一个很好很强大的位置。虽然有几年前闹出来的为一个妓女砸了青楼的笑话出来，但是哪家少年不风流？更何况，除了这一件，九王爷可没有别的笑话了。

还有更重要的一点就是九王爷是皇上唯一重视的一母同胞的皇太后万分宠爱的亲弟弟，目前还没有一个妃子，不仅是没有正妃，连侧妃庶妃小妾通房什么的，都没有。

于是，就算是皇太后没有招人家的，得到消息的各大家族还是上赶着过来，将自的女孩子带进宫让皇太后相看了。

夏安歌是很悲催的，每次皇太后一叫人进宫，马上就会将他也宣进宫，每次都要制造一个偶遇什么的，弄的夏安歌烦不胜烦，就连大年初一都是躲在家里装生病。

幸好夏安璃十分的了解夏安歌的这种痛苦，也没有戳穿他的装病行为，反而配合他演了几次戏，让太医院的人时时刻刻的守在九王府了。

元宵节一过，上官承宣就带着上官善水给他的单子去了春城，而上官家的四个被称为“逆子”的人也开始了辛苦的讨好老人家的道路。

夏安歌也不进宫了，用的理由很充分，上官善水要开始研究菜谱了，所以他要去陪着上官善水。

皇太后虽然很不喜欢这个理由，但是在没有确定上官家的势力之前，也不想做出和上官家撕破脸的事情。再加上儿子的态度比较坚决，所以皇太后只能很无奈的摆摆手，让夏安歌滚蛋了。

夏安歌很欢乐的滚到上官家的厨房，很是亲密的凑到上官善水身边：“善水，你要做哪些菜，已经想好了吗？”

上官善水点点头：“已经想好了，我决定每天做十道，这样在三月份之前也能做完。对了，皇太后说的是什么时候上缴成品来着？”

“三月份之前，具体日子没有定，不过我母后的寿诞是在三月份，可能是要在寿诞上问你要这一百零八道菜吧。”夏安歌摸摸下巴，将自己的猜测说出来。

上官善水点点头：“那好吧，我们就从今天开始做，反正有储物袋的存在，做好了就放在里面，又能保温又能保鲜，一点儿都不用担心到那天完不成任务。”

夏安歌也点头；“恩，提前做好准备是应该的，要不然到时候我母后就又会找别的借口了。”

“那我们就开始吧，一天选择十个原料。”上官善水将袖子挽起来，脸上露出大干一场的表情。夏安歌嘴角抽了一下，然后过去将上官善水的袖子给拽下来：“这还是冬天呢。”

“无妨，厨房里有灶台的嘛。”上官善水不在意的摆摆手，然后开始在自己的储物袋里挑选东西，挑了半天，忽然转头问夏安歌：“你觉得，河里的东西湖里的东西，能冒充海产品吗？”

夏安歌想了一下点头：“能冒充，我母后绝对是分辨不出来到底是哪里来的东西的。更何况，当时她也没有说必须是海里的东西才行，她自己举例的时候都没有弄清楚要说什么的。”

上官善水默了一下，淡水产品和海水产品，差的好像有点儿远吧？保险起见，自己还是尽量先用海产品吧。到时候实在是没有材料了，再说淡水产品。

不一会儿，上官善水就从储物袋里翻出来十种原材料。分别是海带，紫菜，龙虾，蟹，鱿鱼，牡蛎，海螺，大黄鱼，小黄鱼，桂花鱼。

“黄鱼是分两种的吗？”夏安歌看上官善水一边念叨一边将自己拿出来的东西放在案板上，很是好奇的看被称为大小黄鱼的东西。

上官善水点点头：“大黄鱼尾柄细长，鳞片较小。小黄鱼尾柄较短，鳞片较大。”将东西都拿出来之后，才开始思考要做什么样的菜肴。

“牡蛎要做成清蒸蛎子，龙虾要做成麻辣小龙虾，海带要凉拌，紫菜做寿司，螃蟹要做成蟹肉狮子头，黄鱼分别做成椒香小黄鱼和黄鱼烤豆腐，桂花鱼做成松鼠桂花鱼，海螺是做成油爆海螺，鱿鱼是做成黄金鱿鱼圈。”

上官善水一一掰着手指数过来，然后就将厨娘叫过来，吩咐他们按照自己的要求将所有的食材处理一遍。至于厨房里为什么会忽然出现这么多的食材，那就不是厨娘们要关心的问题了。

上官家的怪事多，但是上官家给的月俸多，而且差事很十分的简单轻松。别人家的大厨辛辛苦苦一个月才能得到四五两的银子。而在上官家，就是每天有需要的时候处理一下食材，九少爷不在家的时候做做饭，就能一个月拿十两银子。

这种好差事，可不能因为多嘴多舌丢了。更何况，上官家的势力不小，几位少爷都不是好惹的人，她们可不确定自己要是多嘴多舌的话，还会不会有命在。

等厨娘将东西收拾好，上官善水也忙碌了，夏安歌一如既往的充当下手。看上官善水需要什么，就赶紧将什么递过去。两个人的默契培养了十几年，早就是连眼神都不用浪费，就能明白对方的意思了。

“芝麻酱……”第一道菜就是凉拌海带，到了最后一步，上官善水才发现芝麻酱没有了。连续的吃火锅，已经将芝麻酱用完了，想了想干脆用辣椒酱代替了芝麻酱。

原本想着自己弄出来的东西都多多少少带着辣味，弄个凉拌海带爽口消腻，没想到到了最后，居然连凉拌海带都成了辣的了。

米饭已经蒸上了，在没有蒸好之前，寿司是不能做的。所以上官善水直接上油锅，花椒辣椒葱姜蒜都下锅煸出香味，然后将洗干净的小龙虾扔里面翻炒均匀，淋一点儿白酒老抽，再撒一些白糖。炒到小龙虾卷曲之后，放入香叶八角桂皮等香料，然后淋点儿清水加盖焖一会儿，最后撒一点儿盐，等汤汁收干就能出锅了。

“九儿的水平越来越高了。”虽然现在上官善水的厨艺已经是无可挑剔了，但是夏安歌先尝菜的习惯却是保留了下来，上官善水出锅的东西，夏安歌总是习惯性的尝一口，然后给出评价。

只不过，最后一年，他的评价已经都变成赞美了。上官善水一开始听了还会喜滋滋的乐一会儿，但是时间长了，就成左耳朵进右耳朵出了。

看着米饭差不多熟了，赶紧在米饭上面放个篦子，然后将洗好的牡蛎一个个正面朝上摆好。接着就去做另外一道菜——油爆海螺。

去壳清洗之类的事情厨娘已经做好了，上官善水要做的就是将用精盐和醋搓洗过的海螺用清水漂洗一下，然后切成薄片快速焯水。木耳水发，同样是切开，焯水。清水精盐白糖湿淀粉调成味汁备用，海螺肉迅速过油，然后捞出来控油。将葱切块，蒜切片，入油锅爆炒，烹入醋料酒之后倒入海螺肉，最后是烹入味汁，翻炒之后出锅。

油爆海螺弄好之后，赶紧将蒸锅上的牡蛎给弄出来，因为要排气，但是又不能将米饭给弄凉，所以上官善水直接让夏安歌过来将锅里的蒸汽给抽出来了。

咳，你问用啥抽的？对于龙九子来说，这个方法有点儿太不雅了，所以需要保密。

上官善水直接将牡蛎摆在盘子里，这就算是成了，清蒸牡蛎嘛，到时候弄点儿醋或者蒜汁之类的东西陪着吃就行了，不需要太复杂。

顺便挖出来一些米饭，和紫菜一起做成紫菜卷，当然，大冬天的，不好去弄黄瓜，要不然就太引人注意了，所以上官善水直接弄了点儿葫萝卜进去。腊肠是现成的，还有一点儿虾肉，直接放进去，然后将米饭团用紫菜卷起来，切切切的弄成圆团团，顺便在朝上的那一面撒上肉松，寿司就算是完成了。

反正谁也不知道正宗的寿司是什么样子的，还不是按着上官善水自己的心意随便发挥？只要好吃就行了，不必要追求菜谱上的完全一样。

因为上官善水忙着做菜，夏安歌就负责装盘子，将上官善水所有出锅的菜都分成两部分，一份是放进储物袋 等三月份的时候给皇太后交上去的，另一份则是留着中午上官家的人吃饭用的。

第十八章：旧人来访

蟹肉狮子头的做法比较复杂，不过，在现在的上官善水看来，也是一道很简单的事。

肥肉切筷子大小，瘦肉切小块后剁成肉碎，马蹄末葱花末姜末一应备齐。螃蟹蒸熟后将蟹肉拆出，当然，这项艰巨而伟大的任务是交给夏安歌来完成的。

大约是经常给上官善水剥蟹肉，所以夏安歌做起这种事情来，是十分熟练，不到一炷香的时间，就拆出来一大碗。

上官善水拿过来都剁碎，和肥肉丁瘦肉泥以及各种末末一起放到大碗里，加一个鸡蛋，适量蚝油、水、生抽、盐糖、料酒、淀粉等，朝一个方向搅拌成肉馅。

出力气的活，依然是夏安歌的。不过，夏安歌是很会讨价还价的：“一个亲亲？”

上官善水白他一眼：“无论什么时候都忘不了这种事情！”

“那当然，你是我老婆嘛，我亲亲我自己的老婆，也不犯法。”夏安歌脸皮够厚，嬉笑着凑近上官善水，也不等上官善水答应，就直接一口亲上去。

知道夏安歌的本质，上官善水也不和计较，伸手将人推到桌子边：“赶紧搅拌好，我去炸小黄鱼。”

小黄鱼已经收拾干净了，上官善水只是加一些调味料，腌了小半个时辰，这会儿已经差不多了，捞出来拍上面粉压紧，然后扔油锅里有六成熟的油炸成微微的黄色，捞出来等油变成十成熟了，再扔进去炸成金黄色，最后撒上椒盐就能装盘了。

十分简单，但是做好了会是一道十分美味的菜。

做完这些，夏安歌将蟹肉拌好了，递到上官善水手边，上官善水将油锅换成小砂锅，里面倒适量水，等水温热得时候将肉馅在手心里团成肉球，然后放到温水里煮，等成型变色后捞出来。砂锅换油锅，排骨八角冰糖葱段大蒜等一起烧香，排骨煎黄。

等香味散发出来，就将肉球丢进去翻炒，趁热撒一些料酒以及蚝油、生抽、老抽，炒匀之后加足够的开水，然后炖一个时辰。

在这期间，将大黄鱼两侧打斜刀。油锅热了以后下葱段姜片，然后下鱼，两面煎至微黄，然后加鲜汤、料酒、盐等，烧开后去掉浮沫，放入木耳豆腐，慢火烧熟，加入青菜，接着就能出锅了。

为了美味，盘子两边也可以摆放一些青菜或西红柿之类的东西。

至于鲜汤，刚才做的菜里面随便留一点儿，就能就能炖成鲜汤。

黄金鱿鱼圈更是简单，鱿鱼切成圈圈，在鸡蛋和面粉的混合物里面翻滚两下，然后扔锅里炸炸就成黄金鱿鱼圈了。

当然，上官善水可不会光将这些鱿鱼圈当成一道菜，在装盘子的时候，旁边另外摆了一些水果沙拉，既可以开胃，又能解腻。

最后一道是松鼠桂鱼，将绍酒精盐调匀，摸在鱼头和鱼肉上，滚上淀粉，抖掉余粉。用番茄酱和鲜汤、糖、香醋、酒、盐、湿淀粉拌成调味汁，大火烧油锅，将桂鱼丢进去炸，当然，要摆造型，两边鱼肉绷起，支起鱼尾。

炸成型之后捞出来，放到盘子里，安上鱼头，松鼠成型，然后将葱段蒜瓣煸香，笋丁香菇丁豌豆烧熟，下调味汁烧浓之后放猪油和虾仁拌合，淋上芝麻油，起锅浇在鱼身上就成了。

这些都弄完，狮子头那边也要炖好了，加少许水淀粉勾薄芡，同样可以出锅了。

“好了，十道菜完成了。”擦擦额头上的汗，上官善水笑咪咪的看着桌子上的菜说道。

“恩，我都分成两部分了，一部分已经装载储物袋里面了。”夏安歌过来亲一下上官善水的脸颊，同样也是笑眯眯的。因为上官善水能十分自由的控制火力大小，所以做菜十分的快速。

总共十道菜，要是以前，上官善水能用上一个时辰，现在半个时辰就能搞定。当然，不包括炖狮子头的时间。

看着外面的天色，已经不早了，太阳马上就要升到半空中了。上官善水打开厨房门，让厨娘进来将厨房收拾收拾，饭菜要放到食盒里送到客厅，然后就合夏安歌一起回院子了。

之前在外面的时候，没有那么好的条件，上官善水还是每天洗一次澡。现在有了更好地条件，每次去过厨房，上官善水都是要淋浴一下的。

至于夏安歌、咳，跟去之后有福利。心上人白嫰嫩的身子……虽然每次都被赶出来了。但是门缝窗缝什么的，还是存在的。

上官善水一开始还会羞恼一下，后来就麻木了，看就看吧，反正又不是没有看过，两个人连更亲密的事情都做过，看看裸体算什么。

这边两个人刚收拾完准备去客厅吃饭，就有小厮过来汇报说是有客人来了，老爷让少爷赶紧去客厅。

上官善水还十分的好奇：“难道是我认识的？要不然爹怎么会让我去客厅？”

“应该是你认识的把，不过，你认识的我也认识。我们去看看不就知道是谁了？”夏安歌伸手摸摸上官善水的脑袋，对于来人也比较好奇。

上官善水将夏安歌的爪子拍下来，怒目而视：“我今年都十八了！你要是再当我是小孩子，我就……”想了半天，放下一个很严重的威胁：“我就让你看的到吃不到！”

夏安歌大惊：“亲爱的九儿，我错了，我以后不摸了。”反正就是先认个错而已，以后摸不摸，主动权子自己。至于看得到吃不到？哼哼，自己会给九儿这个机会吗？

上官善水看它回到的很没诚意，就白他一眼：“难道你不知道男人头女人腰是摸不得的吗？”

“这句话是谁说的啊？”夏安歌眨眨眼，这么奇怪的话，他还是第一次听说。女人的腰什么的，在这个时代，确实是摸不得的，除非那女人是你女儿或者是你老婆。不过，男人的头为啥摸不得？

上官善水摸摸鼻子，这个时候好像还没有流行这句话。对于自己回答不出来的问题，上官善水一向是保持沉默的。夏安歌已经习惯了，所以也不在意。

两个人说说笑笑的来到客厅，上官善水看见里面的人就楞了一下，而夏安歌看见里面的人，脸色黑了。

“成大哥，你今天怎么过来了？”很快，上官善水就反应过来了，立马笑着上前和成子悦打招呼：“好久不见，成大哥越来越帅气了。”

成子悦微微的笑了一下：“我听说你回来了，就过来看看你。善水还是那么的漂亮。”

“成大哥，我是男人，不好用漂亮形容的。”上官善水无奈地摸摸鼻子，成子悦三年前就总是说上官善水长得漂亮，说了三年，还没有换词。

成子悦点点头：“恩，那好，善水长得是越来越赏心悦目了。

“成大哥，你也觉得我九儿长得好看吗？”夏安歌黑着脸将上官善水拽到自己身边，然后像是川剧变脸一样，飞快地换上笑容，笑呵呵的面对成子悦。成子悦脸色的笑容也淡了一些：“我记得善水姓上官吧，九王爷是姓夏的。而且，皇太后也不会让善水成为你家的吧？”

夏安歌呲牙：“马上九儿就要跟我姓了。”