网游之旅者卷二江湖

。未老莫还乡，还乡须断肠。'韦庄的这首《菩萨蛮》，正是写意余杭的好风景啊。"宁远下了马
车後，见那杏花春雨，杨柳酥软的风景，不由有些沈醉了。现在虽是晚上了，但这余杭的江南风光
却是在夜色灯光中别有一分滋味。看的宁远痴痴迷迷的，任凭旁边的挽剑霜拖著他走到了一家酒家
前。
　　酒家不过三层，却是小巧玲珑，别有一股水乡的温柔气韵。那酒罏卖酒的女子挽起袖子，用那
江南女子特有软语招揽客人，听得到那一声声："哎～上好的女儿红哎～上好的女儿红......"如这
山水般秀气。
　　酒家的名号倒也不俗，取的是历史上曾有的名字：楼外楼。宁远不由有点好笑，这历史上有个
菜馆叫楼外楼也就很不搭调了，这酒家也取这名字不免有些好笑了。难道这"山外青山楼外楼，西
湖歌舞几时休。"没有嘲讽这提供花天酒地的酒家的意思吗？
　　虽是这麽想，他还是进楼学酿酒术了。
　　"这位姑娘。"
　　"哎～客官可是要些酒水好行走啊？"
　　"不，可是能问姑娘一句，这酿酒的是何人？怎能学的那酿酒的本事？"
　　"客官也是好酒的吧。也是，有了这一技，想怎麽喝喝多少都是自个说了算的。喏，那帘子的
後头就是这酒楼的後室，您要找酿酒师，就请去那里吧。"
　　宁远道了声叨饶了，和挽剑霜一前一後的进了内室。
　　这内室倒也不烟绕火燎的，一般的干净清爽，只是这来来往往的制酒人员，添上了不少的热闹
。
　　宁远看那细细勘查酒质的老人，待的他起身伸了个懒腰，才上前问道："老人家，我想学些酿
酒的技艺，您看可否？"
　　这老人上下瞧了瞧宁远，道："嗯。这个‘些'字又怎麽说？还是你只想学些皮毛罢了？"
　　"老人家在酒上过了大半辈子。岂不闻一句话？"宁远笑的十分的惬意潇洒，虽有些狡诈的味
道，却也恰当的托了老爷子下台了。
　　"哦，什麽话？"这老爷子极为够意思的拂了拂胡须，接了这话茬问道。
　　"人都说‘醉里乾坤大，壶中日月长'，我虽是小辈的初学者，也知道想要学到其中的奥妙，
并非一二年的功夫。既然如此，岂不要个‘些'字做映衬？"宁远笑著说道，这古文还真是拗口啊
。只是为了讨个好，他也不得不说上一几句绕口的古文。
　　"好，好，好！我可是收不起你这样懂酒的人。这样吧，我将这套酿酒的器具给你。你尽可酿
好酒，明日送到我师傅，城东曹公那里。若是他老人家点头了，你也好学的深些的东西。"老人抚
须说道，伸手便是递过几样东西来。
　　宁远接了过来，不过是一个酒缸，两个陶缸、几个细纹绢袋并一些酒糟罢了，刚刚好一套的粗
制酿酒的工具。宁远看了一下，也不说什麽，只将东西收好，多说了几句话就借词告辞了。
　　两人见天色越加黑了，估量著要找个地方好渡夜，便只去了市场匆匆买了些食材。然後就近选
了家旅馆，定个房间自去住了。
　　这一晚上，宁远因为要花费精力制酒，那饭菜都没好生吃。只是弄了两样家常菜并两个竹筒鸡
，和挽剑霜匆匆吃了便各自开始行动。
　　挽剑霜虽对喝酒有兴趣，但那酒怎麽做的却是一点兴致也无。只是稍稍关注了一下，见是没什
麽意思的，就自去运经行脉，增加内力了。
　　酿酒不是一个轻松的活计。宁远先取出一个大锅，将买来的上好粳米洗净淘好便烧了起来。这
边烧著，自己又取出几块发黄的酒糟捣碎，取了清水放在陶缸里浸泡。这陶缸的属性是缩短麴末的
浸泡时间，没多久这浸泡液（麴末）便发黄澄香了。
　　将麴末过滤了倒入另一个陶缸，加米饭，将米饭发酵醪拌匀後，就等著酒液自然澄清。
　　估量著要过些时候，宁远便拿出炉鼎，炼了炉好混元丹。
　　再在陶缸里取了上面澄清的酒液，放在酒缸里陈酿里。虽然下面的酒液浑浊，但是宁远还是将
他拿了个器皿装了，待的以後做酒糟也是好的。
　　"幸好这几个酒缸陶缸各有各的特殊属性，要不然这酒怎麽也是弄不好的啊。"做完事情的宁
远自言自语的走到床边。也不打搅一边的挽剑霜，脱了鞋子，便上去睡了。
　　没有多久，挽剑霜微微睁开眼睛，见宁远才躺上去便睡得很熟，就知道这次是有些累著他了。
当下挽剑霜也不做什麽，只是静静的看了宁远许久，才将旁边的被子拿来盖在他身上。悠悠的叹了
口气，挽剑霜继续练习内力。
　　两人就这麽一睡一坐，渡过了并不是很长的一夜。

网游之旅者卷二江湖第四章隔水问樵夫

　　既到了余杭，便要做些杭城菜来吃吃。宁远一大早醒来，见昨天买来的食材已经七七八八了
。想了想他就去买了一些新鲜的鳜鱼、正当时节的春笋并一些边角料儿。至於菜肴吗，他想著昨天
自己做了的酒，也要用的上才好。就这样选了宋嫂鱼羹、糟烩鞭笋，再加上西湖醋鱼及油焖春笋四
盘菜肴。
　　宁远想好後，便将鳜鱼去鳞去鳃,剖腹去内脏,洗净,斩去头尾,用平刀从头至尾沿脊背骨片成两
片,放入盆中,鱼皮朝下,加葱段、酒、盐,上笼用旺火蒸熟,取出去掉葱,姜,滗去卤汁待用。用竹筷
拨碎鱼肉，除去皮骨，再将卤汁倒回鱼肉中。
　　再将火腿，笋，香菇均切丝，蛋黄打散。炒锅上旺火,下熟猪油烧热,下葱段煸至有香味,烹入
酒，拿出葱段不用,放入笋和香菇,再煮沸後,将鱼肉连同原汁入锅,加酱油、盐煮沸,用湿淀粉调稀
勾薄芡,然後将蛋黄液倒入锅内搅匀,待汤再沸时加醋,浇上六成热猪油起锅碾盛入汤盆中,撒上火腿
丝,姜末即成宋嫂鱼羹。
　　才出炉的宋嫂鱼羹色泽金黄,鲜嫩润滑,味似蟹羹。宁远小心的勺了几勺，眯著眼享受了一会，
才马不停蹄的准备下一道菜：西湖醋鱼。
　　西湖醋鱼是西湖的名菜，做法并不复杂但是用料讲究。宁远将鳜鱼洗净,沿脊部剖开,从里面各
剞3-5刀,鱼皮朝上放入开水中煮3分锺。再撇去余汤,留下一半的原汤,加酱油,料酒,姜末烧至入味
後,取出鱼块装盘。最後将原汤加糖,醋,湿淀粉各50克,烧开起泡後浇在鱼身上。几样东西就这样
便成了一盘香味诱人的西湖醋鱼。
　　至於糟烩鞭笋及油焖春笋，都是炒菜，没多少时间就可以做好的。并不多时，这四盘菜便纷纷
登场了。
　　宁远正想让挽剑霜过来吃菜，猛然间想起昨日买的粳米及今早买的荷叶。再看看菜肴倒是有些
不够，心里想了想，便决定再做个叫化鸡和荷叶饭。
　　叫化鸡是川菜中的一道风味美食，特点是肉质细嫩，馅味鲜香，别具风味。做法倒也不难，只
是包裹时费劲了点。
　　将挽剑打来的开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨，用酱油、料酒、花椒、姜、葱
和匀後涂抹鸡身内外，腌渍入味，放在一边。
　　然後取猪肉、芽菜、泡辣椒分别剁细。炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，
加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅。
　　将馅填入鸡腹，然後用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤
。
　　趁著这时，宁远再取来米、瘦肉、冬菇、虾仁及荷叶。将料子各自洗净处理了，便把米洗净平
放荷叶上，加水後，将荷叶封好，加上盖，用高火煮。
　　这边再将煎碟预热，加入2汤匙油，用高火将油煮滚，放入冬菇粒及瘦肉粒用高火煮些许时间
，再放入虾仁煮一会。
　　最後把煮好的冬菇粒，瘦肉粒及虾仁入饭内拌匀，盖好後用高火再煮，便是荷叶饭了。
　　等得叫化鸡好了，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶於盘的两端。
　　宁远见这菜肴喷香浓郁，分量十足，便喊来挽剑霜一起吃。两人一顿你争我抢後，才收拾了下
出门了。
　　这个城东曹公似乎也不是什麽简单人物，宁远只是结账时问了一下旅店的老板，没想到他才稍
微提到了城东的曹公，那NPC掌柜就知道地方了。
　　顺著旅店老板说的路，两人缓缓而行。费了些时辰，才到了所谓的曹公家里。和那看门的仆役
交谈了一会，一说是那楼外楼的酿酒师要求的。他便喊来另外一人，请他禀告了老爷，看来是已经
有打过招呼了。
　　不过两人还是等了半天功夫，那里面才来了个小仆模样的npc带著他们两人一起进了这大门。
　　这曹公家甚是不凡，虽与那药师李师傅家同是小巧玲珑，布局婉转的地方。却独独多出些画廊
走桥，藤蔓香草，随著这流水春花，随意的转折徘徊，盈盈的捧出一份清丽润泽的水气香味。
　　那仆役将宁远两人带到一间爽朗阔达的房屋前，便停了下来，说道："两位贵客，还请稍微留
步一会。让小的先行告知老爷一下。"
　　说完，便挪到那门前，喊道："老爷，两位贵客已经到了。"
　　"噢，还不快请进来。"屋里一声豪迈沧桑的嗓音透了出来。
　　"两位，请。"那仆役掀起帘子，说道。
　　宁远和挽剑霜对视了一下，就进去了。里面那个背手站著的老人，听著他们进来了，也是不愿
怠慢了，转过身来十分周到洒脱的的倒茶陪聊。不多时，那话茬在他的导引下便落到了宁远酿的酒
上面。
　　"我那徒儿可是远近有名的精明人哪。人都说他这酿酒也精明恰当，这看人也精明著紧呢。既
是他让你来，可是他觉的你这酒上的功夫是相当不错的啊。"老人抚著长须，笑得那白色的眉毛耸
动著，连那眼睛都是眯著，徐徐的说道。
　　"您过奖了，不过是嘴皮上的工夫，不值一谈的。这是小辈托这酿酒器具才酿的酒。您看是如
何？"宁远拿出酒缸，笑著极为真挚的说道。
　　"噢？我瞧瞧。"那老人拿出一个官窑的碎青花缠丝海碗，提著酒缸轻轻的倒出一些酒来。幸
好这酒缸小巧的很，不然，这老人可难以这麽轻松的把他提起来呢。
　　酒在碗中缓缓的散发出一股浓郁的酒香，老人将酒轻缓的摇晃了一下，深吸了几口气，便将这
一海碗的白酒咕辘辘的喝完了。
　　"酒色洁白晶莹、无色透明。香气馥郁、纯净，口味也称的上是甘润清冽了。只是少了些醇厚
柔绵的口感，余味变化尚且不足。不过第一次酿酒有这样的水准却也是难的了。"老人喝完後，闭
眼细细品味了一番，才缓缓说道。
　　"那......"宁远才想说什麽，就被这曹老挥挥收打断了。
　　"不用说别的了，凭著这酒，那酿酒术我即刻可以交与你。难的看到有人有你这般良好的资质
，我便把这几十年来我经历琢磨的制酒方子也传与你。"老人看著宁远有些疑惑的神色，笑著说道
。
　　停了一会，见宁远的疑惑并未解开的模样，心思一动，便笑著又道："你是不是觉的这方子好
似无用？"
　　"您说笑了。不过晚辈有些疑惑的地方而已。"宁远沈吟著，过了许久才开口说道："难道有
些酿酒的东西与那古方有很多不同的地方吗？"
　　"时移事异，有些东西倒是真和古方不同。但这不是我交与你方子的原因。"老人笑了笑，却
是很有些狡猾的意味在其中。

网游之旅者卷二江湖第五章顺手牵羊耳

　　"那敢问缘由何在？"宁远却是有些愣住了，这个世界设定倒是很有些意味的，不过除了战争
导致古代酿酒器具与现代不同外，还有什麽别的原因呢？
　　"呵呵，佛曰不可说，不可说。只要你用心学了，这知不知道也就无所谓了。"老人甚是豪迈
的笑了几声，扶了扶胡须安然的说道。
　　"您说的是，若是学的了了，便是知道也是无用的。若是学的精湛，便是不知道的也已烂熟於
心了。"宁远含笑说道，转眼间便把这问题抛在了脑後。有些事情，该他知道的时候他自会知道的
，何必拘拘於一时呢
　　"好，好，好。如此我就将那能酿酒喝酒的家什交给你了。你将昨日酿酒的东西拿来。"老人
极是满意宁远的态度，这边就接过宁远递来的器具，随手一挥，一阵白光闪过。
　　这些器具便有了些变化，显得更是轻巧雅致。那不过小巧的陶土模样变成了清一色的黑陶器具
，花纹简练精致，极肖天然的神色。那绢袋却是没有什麽变化，只是看上去更细更柔滑罢了。
　　老人再拿出了两本书、一个不过两尺高的檀木小柜子、一个黑陶陶缸并酒缸，一并交与宁远。
一一指著它们，道："这柜子上面是放酒器及储酒的地方。下面是那些酿酒的陶缸等器具的存放所
在。其余的你自己看了也就知道了。"
　　宁远接过书，翻了翻便收了起来。
　　"叮，玩家隐机学会中级酿酒术。"
　　"叮，玩家隐机获的金极秘笈──酿酒方子。"
　　"谢老人家馈赠。这檀木小柜子木工精致，却不知是何人做的？"宁远见在旁边一直无所事事
，一副毫无挂碍样子的挽剑霜，自从老人拿出这柜子後便一直盯著看，就知道他可能对木工这类的
活计有兴趣了。因此也就替他问上一句。
　　"这是柳老赠予老夫的，他家住西湖边上。离这不过百里路，可是你想学木工的手艺？"老人
皱了皱眉道，停了会才又道，"年轻人，要切记贪多嚼不烂的道理。"
　　"您误会了。是我那同伴想学些木工活计，因此我便多说了一句。"宁远有些好笑又有些无奈
的细心解释道。
　　"这样，老夫自当成全你们。新丰，你领著两位贵客去柳老家。便说老夫烦他看看那孩子的根
骨如何。"老人听到那里，却是有些笑意露出来了，看来是比较满意宁远的话。
　　就这样，几声言谢告辞的话後，宁远便和挽剑霜随著那个名叫新丰的仆役到了刘老家中。
　　和那柳府仆役几番交谈言说後，宁远他们便踏入了柳府。柳府的花园景致绝然不同於宁远见过
的花园。花卉极少，纵有也不过丁香等木本花卉。树木林立，高可攀天，郁郁葱葱的将这园地的遮
住，不过些许阳光从缝隙中洒落，很是耀眼。庭阁楼桥极少，不过一二点缀其中。一眼望去，满目
便是丛林的萧萧之风。
　　这刘老也是爽快的人，见了宁远两人，听他说是如此。也不过递过刻刀及木料，当场就要挽剑
霜雕刻个东西出来。
　　挽剑霜极为配合的拿过木料，细细打量後，便十分迅速的用刻刀砍去绝大部分。之後，才拿著
刻刀细细琢磨。不过五六分锺，那东西已然成型，是一把匕首。
　　那刘老接过匕首，不断的触摸、细细的打量後，便说："过於杀戮了，不过中品罢了。若是稍
稍磨去心中杀意，倒也是个上品。可叹西湖已成荒野之地。不然，在这住个三五年，你的技艺必成
大器。"
　　当下也不说别的，只是轻轻拂过刻刀，再拿出一个小木柜子并两本书籍，爽快的说道："上放