大唐第一厨 完结+番外完本[美食传奇]—— BY：浮云素

沉溺于吃面的中黑羊忽然愣住了，他看向面条眼中充满探究之意。
这面……
莫文远看他难得深思的表情，嘴角轻轻勾起，心道中黑羊与他果然就像是俞伯牙与钟子期，刘备与诸葛亮。乐器大师与懂自己的听众在一起，才能创造出高山流水，刘备得到了诸葛亮的帮助，就像是鱼得到了水一般，能够自由自在游动。
哎，得到了中黑羊的帮助，他是很感激的，真是人生一大幸事啊！
莫文远用殷切的眼神盯着三人，希望他们说说感想，莫小狗先发言，他讪讪道：“都很好吃。”
然后、然后就说不出话了。
赵二娘用恨铁不成钢的眼神看他，似乎在讲你说甚废话，她的评价专业点：“颜色发黄的汤饼口感略硬，寻常汤饼做不出此口感。”
她也没别的想法了。
“浇头很好。”
莫文远笑盈盈看向饕餮，希望他能给自己更多的回应。
饕餮也不负众望，说起来头头是道，嘴巴吧啦吧啦吧啦像是机关枪在扫射：“花雕鸡的味道是一样的，若要说有何不同就是汤饼的饼不同。”面条在古代的称呼多种多样，汤饼就是其中之一。
“口感略硬，颜色偏黄是因为你炸过，这是很正常的，弹性比寻常汤饼要好许多，吸收汤汁的能力也很强。”
“有一点我是不大明了的，我吃此汤饼，并未在汤中寻得汤饼特有的，面粉被煮开的味道，不知为何。”
寻常人在煮碗面条后，汤会变成浅白色，这是因为沾染在面条上的面粉被一并煮开了，面汤的味道是十分不错的，尤其与白水比，否则许多人吃面时也不会连着汤一起喝完了。
莫文远不由抚掌，他高兴极了，中黑羊句句都说在点子上。
“我确实炸过它，不仅炸过还蒸过。”他解释道，“你看面中可有不正常弯折处？寻常面可有？”
饕餮恍然大悟：“自是没有的。”
“至于为何汤中会没有寻常汤饼特有的面粉味，这点你不妨亲自来看看。”
莫文远邀请饕餮进入自己的圣地厨房，另外两人也紧随其后。他平时是不大卖关子的，现在却神神秘秘，定会送他们一大惊喜。
进入厨房后，饕餮看见台面上放了三样东西，一个干净的陶碗，一被压成厚饼状的，炸过的面饼，还有才烧开的滚烫的水。
莫文远把水放在鼎上又烧了一遍，确定水正处于沸腾状态。
“此汤饼当然没有面汤。”他微笑道，“我在做面的过程中，不曾用水煮。”如此怎么会没有淡白色的汤？
说了此话后，他把金黄色的面饼放在碗里，随后加水：“略等一会儿，你们便可看见其变化。”
有了莫文远的话，在场的三人都耐心等待，饕餮很善于抓住细微之处，尤其是与吃食相关的，他十二万分的精力都集中在汤饼上。
紧实凝结成一团的汤饼在热水中微微松开了。
饕餮：哎？？？
莫文远拿出一副筷子，插入松散的面饼中间荡了荡，饼散得更开了，又过了一会儿，原本凝结成一团的饼，就成了一碗热气腾腾的馎饦。
“尝尝看吧。”
三人都试探性地拿起筷子，挑几根面条丝往嘴里塞。
“！！！”
真的是馎饦！
热水一浇就有馎饦吃了，这是什么神奇的法术！
莫文远：方便面的法术呀XD！
第62章
莫文远是个厨子, 一个做精致吃食的厨子，就他的身份来看, 以方便面为主的一切方便食品都应该算是邪教, 毕竟对厨师而言, 热水冲泡而成的面一定是没有现场下的面好吃的，更何况, 如果世界上的所有菜都能转化成方便食品，那厨师的存在意义何在？
很可惜的是, 莫文远并不是严格意义上死板的厨师，他是个年轻人，勤奋好学，接受能力强, 在提升厨艺, 获得相关知识的道路上广采博取，迅速接受新思想。有了这些特质，想让他对方便食品有意见都很难。
粉丝用水泡后就能吃, 莫文远也是知道的，但它被众多走南闯北的行商所喜爱，被行路之人大量推广就始料不及了, 仔细一想，在真空包装技术防腐剂都未出现的唐代, 想要找到方便携带并且能长时间保存的干粮是很难得，即便是晒干的蒸饼，保质期也就只有一两旬, 夏日更短。此时，能够保存一年有余的粉丝就变得更难能可贵起来。
粉丝在行路之人中走红后，莫文远便不得不想到了另一种方便食物，那就是方便面，真要说的话方便面的诞生时间并不长，却在世界各地迅速普及，以莫文远的角度看，它绝对称得上是上世纪最伟大的发明之一。
两人一羊也被神奇的方便面给震惊到了，围着泡熟的面左右打量，他们不负之前大开大合的咀嚼，细细品味用热水冲泡的面与正常面的区别。
“除了硬度以外，几乎无区别。”
“非也非也，口感有差是因泡得时间不够长，再泡会子，其味便与寻常面无异。”
“当真？”
叽叽喳喳讨论了好一会儿，他们终于忍不出抬头用探知的眼神看向莫文远道：“大郎，此物如何做得？”
“不过是把面团成团，先用蒸锅蒸了，随后放在油锅中炸。”莫文远解释道，“油炸会让面中出现出现无数细小的孔洞，一旦这些孔洞被热水填满，面就会软化膨胀，复原成原本汤饼柔软的模样。”
“更加难能可贵的是，馎饦一经蒸炸，存储时间就会大大提高，此面饼只要保存良好，不受潮，便是几月也是放得住的。”
听起来是很诱人，但赵二娘与莫小狗的脸色在听见需要炸后就变了，尤其是莫小狗，跟李三娘呆久了，也有了些商人特有的灵敏度，他痛心疾首想道：蒸，不是什么事情，但是炸……
“大郎可知，便是我们也出不起那么多油？”
“便是寒具，也是寻常人吃不起的，更别说是炸馎饦了。”
谁知莫文远就跟早想到他们会说什么一样，露出无比自信的笑容道：“我知，所以我等的第一项工作，就是做出高产、容易推广、价格便宜并且配料易寻得的油。”
莫小狗&赵二娘：“……”
你说甚？
中黑羊：咩咩咩咩咩咩咩咩咩！
莫小远你真是好棒棒哦！
……
厨子的发明创造道路与正经穿越者不太一样。正经穿越者是：先搞出玻璃、蒸汽机、报纸，我们要科教兴国。厨子是：古代劳动人民的幸福指数有点低，我们先搞出酱油、豆腐、东坡肉好了！什么，出行人数太多出行时间太长，需要方便面？哦，炸方便面需要油？唐朝植物油特别少？那我们来搞搞原料充沛制作不是特别难的植物油吧！芝麻油、豆油都可以哦！
唐朝时虽有植物油，其数量还是很少的，市面上的绝大部分油都是动物油，即荤油。造成此情况的原用有两点，一是制取油的技术水平不够高，植物油的提取较之动物油还是略有些难度的。二则是因为并没有合适的榨取物。
目前用的比较多出油率也很高的就是芝麻，芝麻也称为胡麻，是张骞出使西域后带回过的，出油率高达45%。
只可惜芝麻的种植量不够多，价格也相对较高，是大豆价格的好几倍，所以即便能出油，芝麻油的产量也挺低。而且唐人制作芝麻油用的都是石磨磨香油的方法，压榨油法还没有被发明出来，与后者相比，石磨磨油的味道虽好，却很少有人能奢侈至此。
相较于芝麻45%的出油率，大豆20%上下的出油率就显得有点不够看了，而且若技术不够，最后榨取出来的?6" 大唐第一厨35" > 上一页                  38 页， 湍苡?0%就已经算是多的了。因为出油率不够高，在漫长的时间中豆油都没有登上历史舞台，直到技术提高，大豆产量进一步上升，它才得以成为主要植物油之一。
当然了，就算是以莫文远来看，如果花生已经传入了中国，它肯定是愿意用出油率高达45%的花生作为原料，而不是大豆或者芝麻的，奈何花生现在还在美洲大陆呆着，他能够选择的品种就非常单一了。
莫文远：品种少就品种少叭！只要技术好，还是能搞一搞的！
当然了，在搞一搞之前他还是要给植物油的诞生找个由头的，尤其植物油压榨法在过去的典籍上还无甚记载。
机智的莫大郎同小旋风一般冲进大兴善寺的厨房，做了顿色香味具全的素食大宴。
寺内僧人一边按捺住自己进屋偷吃的欲望，一边暗暗奇道：“怎今日做供奉？一旬前莫大郎不是送过供奉了？”莫文远送供奉的时间比较固定，一月一次，往往是在月中时送上，寺内僧人都已总结出规律，每到月中便远离堂前，免得自己被吃食勾住，做出甚大逆不道之事。
竟敢想偷菩萨的供奉，胆子忒大！
……
做了很久的供奉，对菩萨的口味已有所了解。一开始，莫文远对菩萨是很敬重的，入梦对话都战战兢兢，口嗫嚅而不得语，便是要说什么，都要在脑海中再三思量，小心应对，就怕说错话。但现在，他看菩萨，已经不仅将其视为神仙人物，而是将其视为食客，视为对自己帮助良多的一位朋友，这位朋友很爱吃美食，在吃食上又有自己的喜好，酸菜是不大吃的，至于其他吃食，以味道重或是甜蜜的点心优先。相信若他不是菩萨，绝对是百分之百的肉食爱好者，什么肉都愿意尝尝的。
在掌握了菩萨的口味后，莫文远做供奉时也有针对，仿荤做得更加好了，像今日他就做了道素糖醋里脊，以告慰菩萨腹中馋虫。
素鸡是仿荤食物的好助手，其近乎于肉的，充满弹性的口感在烹饪中得到了大量的运用，现代著名寺庙的素食宴中，有不少菜都是以素鸡为食材做的。莫文远先把素鸡用清水泡发后擦干，随后在外裹了一层薄薄的面粉，下到素油中炸。
炸时中黑羊透着窗户口，对锅中吃食垂涎欲滴，莫文远自是不可能让他吃的，但在烹炸结束前同他聊聊天却没甚问题，权当做打发时间，他好奇道：“我观寺庙内众僧侣，除不了那等热爱吃的，也没见谁对仿荤吃食太爱，菩萨怎如此爱味重之食？”
仿荤吃食是好物没错，然在自愿食素的僧人眼中，此物却不大成体统，既都发誓食素了，何必要搞一出仿荤来麻痹自己？因此在大兴善寺中，有一小撮德高望重的僧人对此物实在是爱不起来，在莫文远搞清楚这些僧人的想法后，对菩萨的口味就深深地疑惑了，按理说来，菩萨为众僧表率，口腹之欲还要轻些，但就莫文远观之，他已就差吃荤食了，对退而求其次的仿荤很爱。
中黑羊听莫文远的疑问，发出一连串的笑声：“噗噗噗噗噗咩咩咩咩咩。”嘲笑之意很是明显。
他幸灾乐祸道：别说是仿荤，菩萨现在怕是都后悔自己入了西天，不能尝美食了。
“入了西天，此话怎讲？”
中黑羊：咩咩咩咩咩咩咩咩咩。
别看菩萨现在是佛门人物，他却是封神之战后被渡化入西天的，以前是道家神仙，更何况僧人食素也就是进百来年的事，以前都是吃荤的，他想食荤，倒也正常。
莫文远恍然大悟道：“如此我便明白了。”心中甚至有丝丝同情菩萨，哎，从入佛门之后就一直吃素还好，他这种以前食荤，后来被迫食素的神仙就有点可怜了。
菩萨：呵呵呵呵呵呵呵呵！
素鸡被炸至酥脆后再加入盐、糖、醋等一起翻炒，裹满油亮汤汁的素糖醋里脊新鲜出炉，他立刻把此菜同其他菜色一并端了放在菩萨前的供桌上。
菩萨一如既往慈眉善目，端坐在脸台上，表情悲悯，莫文远手持香心心念念道：菩萨菩萨，我要做豆油与胡麻油了，可否假托您之名？
在他看不见的角落，菩萨的鼻子轻轻一吸，五官皱在一起，又来？
莫文远：菩萨菩萨，若您答应了，就请给我指示，把这些菜都收去吧，若不答应，就，就不吃了？
菩萨像不淡定了，几欲破口大骂，莫大郎你这是强买强卖啊！
然而即便知道莫文远在强买强卖，菩萨还是收走了那些吃食，无法，素糖醋里脊实在太香，闻着味道他就欲罢不能。
莫文远看着消失的吃食，勉强松口气，心中忐忑道：菩萨是答应了吧？
……
当天晚上，菩萨久违地入梦了，他看向莫文远，大有横眉冷对千夫指的意思：“莫小郎君，胡麻油我是知道的，但豆油为何物？”
莫文远知他接收到了自己的意念，松口气，垂首而立道：“豆油，顾名思义，就是菽压制吃的油。”菽，就是古代豆子的名称。
“哦？”便是见多识广如观音菩萨都奇了：“菽还可做油？”
“自是可以的。”他顿声道，“不过出油率不比胡麻高，莫约只有胡麻一小半。”
“当然，我说所用的制油法并非常见的石磨磨油法，而是蒸炒过后的压榨法，此法所能提炼出的胡麻油较之石磨法又能翻倍。“
菩萨并非不事生产，他人间化身行走中国大地，无论种何都略有心得，所以他惊道：“竟然能翻倍？”
莫文远道：“只要压榨方式合适，定是会有的。”
菩萨意味深长看他眼，也不问莫文远的榨油之法是从哪里来的，玄幻大唐神仙颇多，能人异士也不少，许多神通都无迹可寻，是娘胎里带出来的，在神仙心中，莫小郎君的吃食知识，也是如此。
菩萨道：“你若能做出来，假托我之名也无妨，不过在世人眼中，我怕不是要与神农氏抢职位了。”