大唐第一厨 完结+番外完本[美食传奇]—— BY：浮云素

莫文远心道：神农氏还真的存在啊，玄幻大唐真不愧是玄幻大唐。
得到了菩萨的应许后他很高兴，于是便磨刀霍霍准备压榨出油了。
……
在晚明作品《天工开物》中，作者具体介绍了十余种油料作物的出油率及油品好坏，其中排列前三的分别是胡麻、芦菔籽与黄豆。
黄豆产量本就高，在豆制品风靡唐代后，更是产量翻倍，即便是普通农民都有意种植此物。而胡麻在唐代也是广泛种植的，否则寻常人热爱吃的胡饼从哪里来？胡饼上可都是要撒大量芝麻的。
在有了菩萨应许后，莫文远心道自己算是师出有名，便开始放手大干，压制植物油。
植物油常见的出油方式有两种，一种是物理压榨出油，还有一种是浸出法出油，第二种方法是利用能够溶解油的溶剂，把植物中的油提炼出来，此法最常用于大豆。在唐朝浸出法是不适用的，莫文远也对化学试剂没甚研究，就干脆选择了出油率相对较低的物理榨油法。
其法说来也简单，不过就是把食材捣碎后蒸炒，再在其上方以重物压榨，油便会渐渐从饼中流出，其法与磨制豆浆有异曲同工之妙，和几年前不同，现在李三娘食肆家大业大，还有专门的做豆制品的工坊，想要压榨植物油并非难事。
莫文远一早就带中黑羊到了工坊，莫小狗与赵二娘也在，他们听莫文远说了压榨植物油的方法后目瞪口呆道：“如此便可以了？”
“自然。”他道，“所以此物想要在全国上下普及还是不难的，只要掌握了压榨油法就可用。”他停顿后道，“而且此压榨油法并不仅仅适用于胡麻与大豆，其余菜籽，似芦菔籽、菘菜籽也是合用的。”
闲话过后就开始干正经事了，他们与伙计都是提前说好的，莫文远在一旁看着，需要干啥都由他来指挥。
为了对比胡麻与大豆的出油率，他们选择了用两种食材同时熬制。
无论压榨何种油，过程都大同小异，先取黄豆与胡麻各自入釜，以文火慢炒，炒着炒着，香气就飘出来了，大豆还好，至多就发出一股焦香，而胡麻，那叫一个香飘四地，翻炒之人都吸鼻子了。
炒后则开始碾碎上锅蒸，蒸熟后，用以稻秸与麦秸将碎渣包裹住，其型呈饼状，最后再在饼外面套一层铁圈。
真说为何要将其包裹住，莫文远也不大晓得，但自古以来就有用秸秆将内容牢牢包裹住的方法，据说是包裹得越紧，出得油就越多。
饼子做好之后，就只剩下碾的部分了，原本他们是准备找头耕牛来碾的，然中黑羊咩咩咩咩咩，自告奋勇，说要来帮忙碾油。
莫文远看他不算很大的身板委婉道：“你没有耕牛重，此项工作还是……”交给耕牛吧。
莫文远想不到的是，他话才出口，中黑羊的身型就膨胀一圈，陡然变成大黑羊了。
莫文远：？？？
“咩咩咩咩咩咩咩！”
此身型是暂时的，等我碾完油后就变回去了。
“好吧好吧，那碾油就交给你了。”
中黑羊很聪明，莫文远说怎么碾就怎么碾，不一会儿，体型很巨的大黑羊已完成了任务，缩小回了原来的样子。
剩下人也来不及感叹中黑羊的变形之法，纷纷被油的产出量惊呆了。
莫小狗负责上称测量最后得到的油重量，他宣布道：“一石胡麻可得四十斤油，一石豆可得十斤油。”
中黑羊力道不小，反复践踏饼几次后，榨干了其中的每一滴油，而最后的成果也是喜人的，且别说是胡麻的出油量，便是大豆都让他们一惊。
相较于荤油与目前素油的价格来说，这么多可谓是成果惊人。
莫小狗结结巴巴道：“此法大郎欲做何处置？”
莫文远笑道：“我欲先将结果书信告知阿娘，如若得当，便将此出油法献给圣人。”
……
别看莫文远这些年搞出了多样食品创新，送给圣人的只有雕版印刷术。此法是他十多年前呈给圣人的，到现在为止，雕版印刷术已在神州大陆普及，运用途径很丰富。
依莫文远看来，炼油之法的重要程度某种意义上与雕版印刷术类似，是可以造福全民的技术，这种技术握在手中盈利，是不道德的。
他已经有足够多的能够盈利的法门，炼油技术还是广而告之吧。
李三娘的信是快马加鞭送回来了，都说知子莫如母，从莫文远的文字中李三娘便知自家儿子心意已决，她也并不劝阻，而是言支持莫文远的决定，让他放手去做，莫文远看后很是感动，随后便找住纸张，将炼油之法细细写在上面，还画了图，最后更是附上了油的产量。
莫文远虽与大兴善寺紧密相连，但此法并非在兴善寺拿出来，所以他便按照规章制度，将书信送给长安县的县令。
长安县令见送上信件的是李三娘食肆的莫大郎，唬了一跳，又层层上报，隔日，莫文远的信件就上了圣人案头。
圣人仔细看过了压榨油的方法，除了榨油方法之外，莫文远还呈上了关于后续豆饼的运用方法，芝麻饼是没甚用处，但豆饼则不然，蛋白质含量很高，是最好的饲料之一，他言可以将大豆榨油后剩余的残渣喂给牲畜吃，保证能把牲畜喂的膘肥体壮。
对莫文远，圣人向来是关注良多，他从小表现就异于常人，又被寺庙宝贝着，年长后更是有降妖除魔之能，在这人与神仙与妖怪并存的年代，想不知道他都不行。
“莫大郎年纪莫约有十四吧。”
“回圣人，是有十四了。”
若按掐头去尾的虚岁算，莫文远差不过多有十四岁，也算是个小大人了，在唐代，若是父母健全之家，此岁数距离顶梁柱还有点远，但若是在女户家中，就已经是可以代替母亲姐妹出面料理大事的壮丁了。
“既已十四岁，就让他进宫来讲解何为压榨油法。”圣人轻飘飘的一句话，就奠定了莫文远进宫面圣的命运。
“诺。”
……
面圣之事，在唐代是经常有的，地方有名的文人、才子、隐士，只要名气大到能让圣人听闻，并且令圣人好奇，大多都会有面圣的机会。
像是玄奘法师当年就是被召入京面圣后，封为御弟。
莫文远是全国名人，又是佛子，他被召面圣，众人也不太惊讶，只觉得这天总是要来的，倒是他自己，见当地刺史上门，恭敬道：“莫大郎，圣人召你三日后入宫面圣。”还有点新奇。
他也要面圣了？
莫小狗与赵二娘听了刺史的话，都很高兴，与有荣焉，尤其是莫小狗立刻念叨：“只可惜婶子远在江南，不能立刻得知此事，进宫面圣，多大的荣耀。”他们家从没出过此等人物。
赵二娘也道：“立刻往江南去信，早日让婶子知晓此事。”
中黑羊看家中人激动，却不是太能感同身受，他“咩咩咩咩咩”问道：莫小远，我可与你同往？
莫文远犯难道：“怕是不能的。”便是从家中至宫门口，都需要有官员前来传唤，随后以车马载入宫殿，中黑羊便无用武之地了。
中黑羊又“咩咩咩咩咩咩咩”，伤心又失落，他向来伴随莫文远左右，此次进宫，竟然不能同往，真是让他难过极了。
就在他伤心之中，三日一点一滴的过去了，宵禁刚过，坊门打开，就有小吏上门，传唤莫文远进宫面圣，他跟随吏员进入宫门，看见中正宏伟的太极殿，也激动起来。
他竟然要进宫面圣了，哎，终于有穿越唐朝的实感了！
第63章
唐代有三种不同的朝参形式, 分别是在太极殿举行的“大陈设”，此乃一年中最隆重的朝会, 只在元日和冬至日举办。稍次的是朔望朝参, 在每月的初一、十五举行, 地点是宣政殿正殿。以上两种朝会都比较隆重，是不可能面见平民的, 所以莫文远来当日，圣人正在紫宸殿同其余官员进行常参, 无甚大排场，到的官员也少，相较于其他两种朝参，压力减轻不少。
然而压力与否都是相对的, 莫文远穿过诸多官员时, 能够感觉到他们落在自己身上的视线，多为好奇的打量，有的则是审视, 圣人坐在最上首，即便莫文远再想知道他长什么样，此时也万万不能抬头的, 他行礼，头深深弯下道：“草民拜见圣人。”
圣人也无意为难小儿道：“赐座。”
他坐在一块蒲团模样的垫子上, 处于紫宸殿最中心，来自四面八方的视线都钉在他身上。
圣人倒是温和：“不必多想，我招你来不过是想听听压榨油法, 书信写得再详尽，也没直接听人诉说来得好，此法既是你提出，想来也无人比你知晓得更多。”
论如何解释压榨法，莫文远已打了多次腹稿，解释的时候不紧不慢，语调平和，在圣人有所不解时还能徐徐解答，应对自如，便是常出入殿宇的老官都心道此子自有番气度，同寻常郎君很是不同。
圣人道：“听闻此法又是菩萨传授于你？”
这个又字让莫文远心中不是很安定，他道：“蒙菩萨厚爱，总是传授我些利国利民之法，再令我禀报圣人，此乃天佑大唐之证。”
此话一出，其他大臣看莫文远的眼神都变微妙了，此子真是伶牙俐齿，他们不刮目相看都不行啊。
圣人听他说这话，轻笑两声，也没有太过为难莫文远，又问了些吃食相关的问题，还称赞莫文远“少年早慧”“一手厨艺出神入化”，便放他走了。
莫文远全程注意力很是集中，应对过后松口气，心道终于结束了，便坐在车上悠哉悠哉回家，心想自己的回答应该没什么问题。
他走后，圣人与群臣交谈，说起了另一件事：“天竺之沙糖在我国应用广泛，自发现其妙用开始，每年都需从天竺进口大量沙糖。”
“授人以鱼不如授人以渔，既需求量如此之大，何不让人前往天竺将制糖法学回来，传授给匠人农户，使他们多条求生之法？”
“巴蜀江南等地又种植了大量甘蔗，以往除非是制作石蜜，此物并没多大作用，即便是榨蔗浆也用不了多少甘蔗。”
说到这，群臣对李世民的态度已经十分明了了，果真下一秒他就宣布道：“我欲派人前往天竺，学习蔗糖制作之法，如此几地的甘蔗也有了用武之地，尔等看莫大郎可适合与否？”
魏征是头一个发话的，此事他已与圣人论过，二者皆认为莫文远是极好的人选：“以我之见，西行之路道阻且长，莫大郎不惧妖魔，应会同玄奘法师一般走的顺利。”
“当年天竺沙糖入糖便是莫大郎一手推动，此时让他取糖来，再合适不过。”
“是极是极。”
三言两语下，莫文远的任务就被定下来了，只不过当事人还不清楚。
按照正常历史，唐太宗派人往印度取糖是贞观二十一年的事，此回贞观十五年就生出想法，定是莫文远造成的蝴蝶效应。
……
圣人对熬油之法很上心，在得法之后便在黄河中游的城镇建立了专门的炼油厂，同时大力推广胡麻种植。
相较于黄豆一石出十斤的油量，他更加看重的还是胡麻一石四十斤的出油量，现在胡麻产量不够高而无法随心所欲用其榨油，还能用到大豆油，想来等胡麻种植扩张后，植物油市场的主力军就会变成胡麻油了。
在历史中，唐朝时油还是个稀罕物件，但等到宋朝时，路边便有许多卖炸物的小食摊，宋人无论吃何物都要放进油锅里炸一圈才过瘾。这项改变，与油价下跌，油在市场上普及是分不开的，想来等植物油产量大增，价格下跌后，便是唐代也会出现“无油不欢”的场面。
对这番未来景象，莫文远倒没很操心，他该光棍的时候也是很光棍的，想圣人会推动此事，就干脆做了甩手柜，开始烦自家店的油炸馎饦饼了。
不错，油炸馎饦饼就是方便面的新名字。
或者说，只是面饼的名字，调味包之类的物件莫文远还没想出来怎么做。
或者说他是知道作法，却不知哪里有塑料皮可以实现真空包装，让调味包可以存在很长时间。此外还需要能够严格密封面饼，让其不受潮的厚纸盒，硬件条件的缺失让他始终做不出理想中的方便面。
不过就莫小狗看来，莫文远的烦恼完全就是他对自己太严格了，在发现植物油用压榨法出油率很高，是店内可以负担之后，他就乐呵呵地把油炸馎饦饼上架了，一大锅油可以炸出无数块金黄色的馎饦饼，每块饼售价三文钱。
价格也就比馒头脆些，但长安路边的馎饦店中，便是一碗什么都不加的素面都要两文，买三文钱实在说不上贵的。
初次卖时，便人有注意到了金灿灿的饼子，对伙计问道：“此乃何物？”
伙计道：“此物名为油炸馎饦饼。”
“油炸馎饦饼？”问声之人丈二和尚摸不着头脑，这几词拆分开来他是懂什么意思，但是组装起来，那是何物？
伙计早就收到了东家吩咐，此物是可以现场泡开给食客看的，他掰碎了一小块饼子，放在碗里，随即又提壶热水倒进去。
在他表演泡面饼时，周围已聚集了不少人，他们都盯着店小二看他的动作。
几息功夫后，一小碗热气腾腾的面呈现在碗中，周围人大惊，他们从未看过此法！
有些见多识广爱吃粉丝的倒是言明：“此法与泡粉丝之法相类似。”
“但馎饦和粉丝不同，是面做的，面泡开后竟也能如此？”
“不知滋味如何。”
“小二，给我来一块试试。”
“也给我来一块。”
小二倒是实诚，卖的时候还问这些人道：“客官是买了行路吃，还是就回家吃了玩玩？”