平南王府凭男记[古代架空]——BY：初吻江湖(249)

　　“我知道啊！”赵仁河一摊手：“可是花费不少，又对他们那么残忍。”
　　内宦连“男人”都不是。
　　而宫女们更惨，白发宫女比比皆是，她们一旦离开皇宫，都不知道要干什么为生。
　　所以有的宫女到了年纪又不想出宫去讨生活，就会申请去给皇陵守陵。
　　皇陵那边的宫女，都是上了年纪的老妪。
　　“老奴这样的人……。”田公公有些说不下去了。
　　“田公公以为，什么是奴才？是您这样自小被净了身的，送进宫的，就注定是一辈子的奴才了，是吗？”赵仁河摇了摇头：“我是庶子的庶子，如果我也认命了，还有现在的日子吗？”
　　田公公听了这话，目瞪口呆的看着赵仁河。
　　“我不是怂恿内宦各个都去当赵高，但我觉得吧，人生在世，总要有点追求，司马迁也是个内宦，可他写成了《史记》啊！”赵仁河举例说明：“郑和更是个内宦，可他七下西洋，让大明万国来朝！”
　　“老奴怎么能跟这样的人比？”田公公自己都被说的惭愧了。
　　“人家这叫身残志坚。”赵仁河往前一步，双手握住田公公的手：“日后田公公也能跟他们一样。”
　　“胡说八道。”李钊上前拉开俩人的手：“田公公都多大年纪了？我都不忍心驱使他做些事情，你倒是会怂恿他，立了这么一个大志向。”
　　“先立一个大目标，然后再立几个小目标，早晚会实现的嘛！”赵仁河讪讪的笑了笑：“那什么，田公公，你可以先完成一个小目标，说说看，你有什么梦想没有？”
　　田公公五六十岁的人了，竟然真的想了想：“我想当个凌凌漆。”
　　“凌凌漆？”李钊莫名其妙：“那是什么？”
　　而赵仁河，已经傻眼了：“你说你要当什么？”
　　“凌凌漆啊！”田公公一副向往的神情：“就是三爷写过的话本，小说，里头的那个凌凌漆，那个谍报传奇，他什么都知道，身手还特别好，老奴最是心驰神往了。”
　　赵仁河咽了咽口水：“那个，田公公，你知道的，话本里的都是编撰出来的，凌凌漆什么的，最后也没什么大不了，你看看《狄公案》如何？破案也很有趣的。”
　　“老奴对血煳煳的东西不感兴趣。”谁知道田公公还很挑剔：“而且没那好脑子，就是喜欢当那个谍报人员，老奴现在干的就不错，很有意思呀。”
　　在李钊面无表情的注视下，赵仁河一捂脸：“完了，又一个被小说忽悠了的傻狍子。”
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360内酯豆腐
　　360内酯豆腐
　　田公公的志向很远大，难得一个六十的老太监，还有这一番雄心壮志，两位王爷还能怎么样？
　　当然是养着他，让他去追求自己的理想啊。
　　“人没有理想，跟咸鱼有什么区别？”这是赵仁河的原话。
　　田公公的“凌凌漆”做的非常尽职尽责。
　　赵仁河则是开始想他要送给成康帝的菜品，这就让他为难了，这个时期其实菜肴已经很完备，但是赵仁河来自那个大吃货巨多的时代，怎么可能想不出来新菜？
　　他就是不知道要拿出来哪个才合适。
　　最后还是李钊跟他说：“父皇的牙齿不是很好，现在已经吃不了太硬的东西了。”
　　“哦，怪不得宫宴上，菜品都是软塌塌的蒸菜居多。”赵仁河回想一下，可不是么。
　　什么菜品一蒸，都软了。
　　“也不是因为他的牙齿，而是宫里就这样，蒸碗的菜，放在笼屉里一热就能端上去，省了很多事儿。”李钊抿嘴：“宫里的人都是但求无过不求有功，所以根本不会在大宴上，给你上什么小炒，那端上来都成温菜了。”
　　“都是有智慧的人啊！”赵仁河一拍脑袋：“我知道给宫里头送什么了，送个能做凉菜、也能打汤的吃食。”
　　“什么啊？”
　　“内酯豆腐啊！”赵仁河乐了：“这个极柔软的！”
　　“内酯豆腐？名字还挺好听。”李钊想了想：“送给皇帝的，用这个名也不错。”
　　“那你呢？”赵仁河问他：“你送什么？”
　　“腐乳。”结果李钊竟然告诉赵仁河：“就是你在东北做的那个，红红的东西，口味很重，他应该能喜欢。”
　　人老了，味觉就不灵敏了，他送了这么一个东西上去，自我感觉挺合适。
　　“那你让御厨做一道腐乳红烧肉吧。”那个味道更浓烈一些。
　　“好。”李钊点头。
　　赵仁河要做豆腐，李钊好奇啊，他现在跟赵仁河是无话不谈了，就直接问他：“什么是内酯豆腐？”
　　“我告诉你啊！用石膏做豆腐，二斤大豆只能生产三斤豆腐；而用内酯生产豆腐无黄浆水流失，出品率得到提高，”斤的大豆可生产出十二斤的内酯豆腐。而内酯豆腐质地细嫩，产品的色、香、味均优于普通豆腐。”
　　另外，由于无黄浆水的排出，可溶性成分损失小，提高了营养价值。
　　内酯豆腐生产采用了加热凝固方法，有一定的杀菌作用，封闭式的包装也防止了二次污染。
　　而且内酯豆腐在室温为二十五度时可保存两天不变质，而普通豆腐只能存放五六个小时。
　　这在古代是非常不可思议的事情。
　　尤其是古代路途不便的情况下，豆腐都不能隔夜。
　　甚至是连从早上放到晚上都不可以。
　　传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。
　　在现代如此，在古代更严重一些，路途坎坷的情况下，豆腐一般都不出村子，不出镇子，或者不出县城、府城。
　　而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。
　　大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
　　赵仁河现在还记得，自己当年因为好奇，去详细的查了内酯豆腐的资料，还知道，内酯豆腐的制作比例，那就是黄豆与水的比例是一比十五。
　　一斤黄豆，十五斤水。
　　二斤这样的豆浆，配三到五克的葡萄糖酸内酯，葡萄糖酸内酯在放进去之前啊，还要用三十毫升的温水化开。
　　如果不好计算的话，就用一斤豆浆配二钱葡萄糖酸内酯化开的水。
　　这是最标准的配比。
　　除此之外，他还记得有食物禁忌。
　　豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；除此之外，还能用于硫磺、烧酒中毒，多吃这个豆腐，就能解毒。
　　而与豆腐相克的食物，可不少，这一样，就是菠菜，不宜与豆腐同吃。
　　第二样就是茭白，同样不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
　　第三样就是蜂蜜，据说蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
　　第四样就是竹笋，它与豆腐同吃，很容易生结石。
　　除此之外，还不可与糖、羊肝同吃。
　　想到这些年来，他的确是没在餐桌上见到这些相克的食物放在一起，但是他不觉得嫡母没有想过这些，只是被李奶娘将寒露居守得风雨不透，她没得逞而已。
　　看看二妹妹跟三妹妹吧！
　　被嫡母养的都成了鹌鹑，一点王府千金小姐的样子都没有，倒是赵珠被养得好，可惜，嫁的好不代表就过得好。
　　他说得这么多，李钊听不太明白，但是他却记住了最后一样：“豆腐不能跟菠菜一起吃？”
　　“是啊，少吃一点没事，多吃就不行了。”赵仁河道：“你问这个干什么？”
　　“我在父皇那里，见到了菠菜豆腐汤。”李钊若有所思：“还不止一次。”
　　“哇哦！”赵仁河张大了嘴巴：“那你可以利用一下啊！”
　　“我知道该怎么办了。”李钊抬手，摸摸赵仁河的头：“小福星。”
　　赵仁河就美了：“那是！”
　　李钊去忙活了，赵仁河也不闲着。
　　做内酯豆腐，就少不了葡萄糖酸内酯，而怎么做葡萄糖酸内酯呢？
　　这个就更简单了。
　　葡萄糖酸内酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。
　　葡萄糖酸内酯是一种无毒，白色结晶或结晶粉末，几乎无臭味先甜后酸，易溶于水，在二十五度下分解缓慢的化学物质。
　　它在赵仁河上辈子生活的那个年代，是用于食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。
　　赵仁河虽然不才，但也是流水线上的大学本科毕业生，这么一点点化学还是懂的，提取一些葡萄糖酸内酯出来，还是能办到的，就是浪费了不少葡萄干。
　　这个时节没有新鲜葡萄，他只能用葡萄干。
　　索性这东西不需要太多，只要进贡宫里头就行了。
　　而且他没打算公开配方，要是公开的话，还得跟着公开葡萄糖酸内酯的制作方式，这些太麻烦了，他只需要做点出来，进贡给宫里就行，不需要做其他，何况，这其实还不是他的最优先选择的菜品。
　　下次再有需要进菜的时候，他打算进贡玉子豆腐了。
　　那个省事儿啊！
　　京中初八开始，就有花灯挂上了，一直到正月十八，十天的时间，京中热闹非凡，比起平南府，京中自然更繁华。
　　赵仁河在初八的晚上，就跟李钊一起出门去看花灯了。
　　甚至还猜了几个灯谜，赵仁河兴致勃勃的将猜谜赢了的一盏荷花灯，非得让李钊提着：“拿着，这可是我送你的花灯。”
　　这个荷花灯，小巧玲珑，造型精美，是难得一见的好手艺。
　　可是吧，这么一盏美丽的小灯笼，跟昭亲王李钊是一点都不般配，他拎着，颇有一种格格不入的感觉。
　　赵仁河却高兴的很：“再去看看别的地方的灯笼。”
　　内城的东西两市都是有背景的买卖人家，做的东西都非常精致，李钊看了看自己的灯笼，就找了个地方，猜了个灯谜，他赢了一盏小兔子花灯，然后塞到了赵仁河的手里：“送你的。”
　　赵仁河提起小兔子花灯看了半天：“这是给小孩子玩儿的花灯吧？”
　　巴掌大小，造型可爱，兔子的眼睛是用朱砂画上去的，点上烛火之后，红彤彤的煞是好看。
　　就是只有巴掌大，小孩子提着，那叫可爱，他拎着算怎么回事？
　　“很般配。”李钊见人多，就堂而皇之的拉着赵仁河的手往前走：“前面有一家饼店，牛肉馅饼很好吃，带你去吃。”
　　“好吧。”赵仁河也有点饿了，活动量大，这消耗的就多，晚上吃的拿点东西，早就消化没了。
　　饼店开在内城，他们家主要是做早餐生意，一般大人们下了早朝，会路过他们这里，那个时候最热闹，饼店的生意也最火，不过晚上也有宵夜供应，尤其是正月里这个时候，看花灯都在晚上，他们家也开门营业，饼店里装的堪比三星级酒店，复古风格的那种。
　　但人家这是真古代，装修不错，卫生条件也好，并有他们家的招牌，牛肉馅饼、酸菜猪肉馅饼和沙葱羊肉馅饼。
　　因为要到元宵节了，这里还提供油炸元宵，五文钱一个，一盘子十个。
　　李钊他们来了，店里掌柜的亲自接待，都没问，直接就带他们去了后面，那里有个小院子，里头干爽清净又温暖，足以容得下李钊和赵仁河，以及他们来的侍卫们安坐。
　　“你家那三种招牌馅饼，各来五十张！”丁大力负责点菜：“羊汤就不说多少碗了，我们喝完你再算总账吧。”
　　“好的，好的！”掌柜的点头哈腰：“小菜算是本店孝敬诸位的，您就请好吧！”
　　掌柜的一弯腰就退了出去，吆喝着几个店小二：“快着点，告诉后厨的几个娘们儿，赶紧的烙饼，耽误了贵客的时间，当心我扒了她们的皮！”
　　赵仁河吐了吐舌头：“我们这些人，把人家的东西吃光了可怎么办？各要五十张，他们家有那么多馅饼吗？”
　　“有。”李钊点头：“这里每天卖出去的馅饼成千上万张，没有准备好，怎么可能开张营业？”
　　“这家店不错啊？”赵仁河吃惊于对方这么一个饼店，每天消耗的肉馅竟然这么多，而且这个时候可不像他前世，吃不完的东西可以放在冰箱的保鲜格里，不会坏，这里除了冬天的时候能多放几日，夏天基本上是现卖现做，都不存货的，因为放不住。
　　“当然不错了，他们家都干了几十年了，知道一天大概的销量是多少，都不会浪费。”李钊给他倒了一碗茶：“喝点热乎的东西吧，这里的茶叶是我们自己带来的，不用他们店里的茶叶。”
　　“喝什么茶啊？一会儿就能喝羊汤了。”赵仁河嘴上这么说，还是喝了热茶。
　　果然，他们这热茶刚喝完，羊汤就来了，还都是羊肉汤。
　　味道很好。
　　馅饼是放在簸箩里端上来的，不过给李钊他们这一桌的馅饼是用盘子盛的，每桌还有四碟小咸菜。
　　还有一大盘子的酱牛肉。
　　看起来很有食欲的样子。
　　“好好吃啊！”赵仁河拿了一个馅饼咬了一口，就觉得美了，喜得眉开眼笑。
　　“那就多吃点。”李钊又给他夹了一个酸菜猪肉馅饼。
　　馅饼只有成年男人巴掌大，但是皮薄陷多，配上羊肉汤，吃的人全身暖洋洋。

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