美味人生（卷一）+番外——扶摇直上

要知道做出别人从未做过的菜肴，吸引评委们的眼球，是需要水平的。创新比起复制更加重要。

复制是按照前人的经验，将菜肴发挥出应有的味道，尽量达到最高水平，让尝过这道菜的人作比较，谁的水准更高。

而创新是在原有的基础上添砖加瓦，甚至是超越之前固定的模式，以自己的特殊烹饪手法，高超的调料技巧，将每一

位配菜的味道，融入菜肴之中，使其发挥最大的功效，让人觉得理应如此。

任何一道菜肴，要想创新，都是不容易的。厨艺界从来就不乏有敢于钻研，勇于创新，不断研究新的烹饪技巧的人才

。推陈出新，又不能覆盖别人已经研究出来的菜肴。除了现场的想象力，还要有经验，完全掌握别人已经做过的菜肴

。

比赛到这里，不仅是技巧和势力的竞争，知识与想象力的角逐，更加精彩和困难。

计时的铃声适时响起，时间一点点的消逝，各位选手已经挑选好了食材，站在展台旁边。

但是此刻，十位选手，谁也没有提前开始动手，烹饪菜肴。

凝神细想的五分钟，比起后面七十五分钟的操作，更加重要。在这短暂的时间里，你要将脑袋里无形的东西变成有形

之物，考虑到每一位配料，每一份食材的搭配，甚至是什么时候下锅，能到到最好的效果，都要算计入内。

有时候无形的东西比有形之物更早形成，但真正操作起来，便于现实千差万别。灵感与想法往往是一闪而过的，真正

能够捕捉的，只是那零点零几分的迟延。

这个赛题，严格来说，对莫辞是有优势的。

父亲的短暂特训中，曾经让莫辞尝试过，被人没有做过，自己想做的菜肴。

时常在做这道菜时突然有了灵感，然后放下手中的活计，开始着手那道灵感。有时候慢了半拍，灵感便随波而逝，捕

捉不到了。

父亲对他这种做法持以默认远观的态度，既不认同，又不反对。有时候上前追问，也只有一句话的评价：“火候不到

家，不能将灵感化为实体。”

点头受训之后，莫辞便更加努力的学习烹饪中的精髓，不敢松懈。那些可以思索的时间内，他确实做出了很多新奇的

菜肴，让父亲指教。

但那些半成品入不了父亲的眼，一句细细体会便在心底琢磨了许久。

原来做出脑海中的菜肴，还需要特定的环境和刺激，得以实体化。莫辞开始摆弄手上的食材，用双手勾勒出脑海中悬

挂的那幅蓝图。

场上已经有选手开始动手切菜。莫辞转过脑袋，看了一眼右侧展台上的段枫。在得到对方一个鼓励的微笑后，莫辞认

真的对上了面前挑选好的菜肴。

简简单单的小豆芽，完整的香蕉，又红又大的苹果，颜色鲜亮的红枣，半边西瓜。要将这几个毫无关联的东西串连在

一起，是极不可能的。

但是展台另一边放着的面粉，糖，水，油，让莫辞多了一份自信。

他要做的，是别人没有尝试过的菜肴——拔丝沙拉。

将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是C国甜菜制作的基本之一，它

的制作关键是制糖浆。

沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。沙拉大都具有色泽鲜艳、外

形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点，饮食上的定义为凉拌菜。

将热菜和凉拌菜结合在一起，又要把这些蔬菜水果融合在一起，做出独特的美味。这想法可以说怪异至极，但换个角

度来讲，是另辟蹊径，独树一帜了。

腹部传来的阵痛不能阻止莫辞停下手中的动作，将铁锅烧热，放入油，在油温达到时加入绵糖，控制好温度。

锅内的温度太高，就会使这道菜失败。莫辞开炒后感觉糖要糊了，马上将锅离开火，放到半空中。这一个动作反复操

作，使得手臂上的水泡破裂，凉凉的水顺着身上的汗水一起流到手腕上。药膏的镇痛作用已经失效，莫辞咬着牙忽略

掉麻痛，手腕使力，将锅平放在火的上方。

这个过程不能关掉火，这一开一关的温度差是拔丝的关键。

看到糖和水溶合并成粘稠状，莫辞适时的关掉火。将已经处理过的香蕉、苹果、西瓜放到灼热的糖浆里，翻滚一圈，

让这些水果充分的淋上糖浆。

细细的造作后，将豆芽菜放在洗干净的锅里油炸，在豆芽菜的水分即将蒸干的时候立刻捞出来放在盘子里，将凝固的

糖浆预热，再次放入豆芽菜，直至豆芽菜变成金黄细小宛如一线，才关掉火，盛出来和拔丝水果摆放在一起，尽行装

盘。

一气呵成的菜肴来不得任何停滞，要知道这道菜的要诀只有一个“快”字！

金线一样的豆芽将泛着金黄颜色的水果圈在一起，最上面的一点红枣是独特的亮色，一抹红色点亮了评委们的眼睛。

莫辞将七上八下的心脏按回胸膛，隔得远远的评委席上盛放的十样菜肴琳琅满目，各有各的色彩。

耳旁还在回响终止比赛的铃声，心跳如鼓槌，莫辞嘴角上的一抹微笑，却让担忧不止的段枫放慢了心跳。

几天的比赛，几天的坐立不安。这场比赛，终于落下了帷幕。不论结果如何，在比赛中获得的经验教训，是在地摊上

辛苦数日也得不到的。

段枫耸了耸肩膀，微微的昂起头来，听着评委们的论断。

评委席上。

十分钟的探讨，言辞激烈，大家为一位选手产生了严重的分歧。

“他太不容易了，应该得到名次。”评委A的声音里透着浓浓的赞许，将手指指向场上坐在轮椅中的选手。

“可是，这道菜的味道不是最好的。”一直沉默着的评委摸了一把嘴唇上的小胡子，摇了摇头。

“他做菜的时候很认真，真的很难得。”评委A据理力争。

场上所有的评委都将目光投向衣衫被汗水浸湿的残疾选手。带着青的脸庞上透着一股疲倦。

“叶先生，他做的菜虽然称不上第一，也应该划入第二。一个身体有残缺的人能走到这一步，很不容易啊。”评委B

附和道，看向捏着胡子的评委。

“不，那个带伤上场的选手更出色。能捉住仅有的机会……更难得。”姓叶的评委摊开手掌。

良久的沉默后，评委C咳嗽一声，打破沉默：“要是我们没有给他评奖，会不会打击到他继续前进的心？”

这下，叶姓的评委脸上仅有的笑色也消退了，绷紧的脸显得异常严肃“他要是能这么容易就被打击到，他就不用将厨

艺作为他的事业来追求！”

“叶先生……”

“如果你们这样坚持，他将会受到误导，走上一条不适合他前进的道路，如果靠博取别人的同情获得成功，那他将会

永远的，走上一条没有明天的道路……这是比赛，不是作秀！”一直沉默着的评委腾的起身，叹了口气。看到场上年

轻的面孔，面上生出一股严肃。

半晌沉默，各位评委心中有底，已经开始为菜肴打分。叶昀叶先生，是国际上颇负盛名的美食家，比起他们更有说服

力。

很快，前三甲在各位评委的默认中诞生。

主持人公布了让人期盼已久的名次：“第三名，莫问莫先生！”一阵掌声响起，主持人继续“第二名，唐耘唐小姐！

”

“第一名，段枫段先生！”请大家为他们股掌！

得到名次的三个人同时举起手臂，莫辞眼里带着欣喜，看着不知何时来到他身边的段枫，嘴边的笑容愈来愈盛。

“恭喜！”两个人的眼里都冒出对方的影子，段枫含着笑，目光落在莫辞受伤的手臂上。

“小心手上的伤！”

“嗯，我得第三名了！”莫辞刚刚举起手臂，因为摩擦弄破了水泡，顿时僵在半空中，脸上痛苦难忍的表情和刚才的

兴高采烈成为鲜明的对比。

“叫你别乱动！”段枫沉下脸的低吼吓得一旁颁奖的主持人一个哆嗦，差点将话筒失手落到地上。

“太高兴了，所以……”莫辞将解释吞回肚里，抱着手臂接过了第三名的证书。

场上响起烟花的声音，盖过莫辞的小声嘀咕。

比赛落下了帷幕，耕耘获得了收获，莫辞走在段枫的面前，有一句每一句的说着自己的想法。

谈到自己身上的烫伤，段枫面上的欣喜突然消失，动了动嘴唇，吐出几个字：“对不起……”

刚才热络的气氛顿时消失，莫辞停下了脚步，正准备说些什么。一个温和的声音突然从两人背后传来。

对不起，都是我的责任。”

“莫先生等一等，我是田甜的哥哥田宇，有些事，我必须当面道歉。”温和的声音夹着一丝愧疚，轮子摩擦的声音传

入两人的耳中，女孩推着轮椅上的男人，眼眶泛红，低着头挡在了段枫和莫辞的面前。

男人的年纪并不大，二十出头。衣着整洁，剃着一头利落的短发，温和脸庞上带着愧意，目光落到抱着纱布的莫辞身

上。他身后的女孩刘海遮住了整张脸，正在低声抽泣。

行人不多的安全出口处十分安静，女孩的抽泣声显得刺耳浓重。

“对不起，段枫……我不应该，不应该……”女孩抽噎的声音伴着三个人的沉默，穿破凝滞的空气。

哽咽着，大颗的泪珠顺着两颊留下，滴到衣服上，“对不起，对不起，莫问，都是我闯的货……害得你……害得你…

…”

重复的话语在空气里传开，莫辞的眼睑垂了下来，看着轮椅上盖着薄毯的两条腿，没有说话。

轮椅上的男人打断了女孩没有条理的道歉，面上的愧意让段枫不禁侧目。

“是我的错，莫先生，我要向您道歉。是我的妹妹田甜用不正当的方法干扰比赛，让您受到伤害，很抱歉……是我没

有教育好妹妹。”轮椅上的田宇将手放在两膝上，让田甜站在莫辞的面前道歉。

“……是我拖累了她，我一直以来都把烹饪当做我的理想……这次比赛，是田甜陪着我参加的，因为段先生的一句话

，让她对莫先生产生敌意，以为会阻拦我前进的道路，做出那样的事情……”

田宇断断续续的解释道，每一句话的停顿，都让段枫内心一阵绞痛。

“上午她说要给我煲的汤，洒到了别人的身上，我没有注意。但是比赛结束以后，她的神色有变，我急着追问原因，

她给我坦白了。那些热汤是她故意洒在莫先生身上的，借此让莫先生退赛，换得我的晋级……真的，很抱歉。”

田宇的眉心拧在一起，别过头去看泣不成声的妹妹，“听田甜说，段先生是她的高中同学，莫先生是您的朋友，发生

了这样个事……对不起。”

“对不起……”女孩哽咽着说出来，不敢去看她曾经心仪过的男生，那样卑劣的想法，那样丑陋的内心……发生在一

瞬间的恶念，使自己做出伤害别人的事，这样的自己，是被段枫厌弃了吧……

“这些话，你们应该对当事人说，受到伤害的是他，而不是我。要是我知道一场比赛也能生出这么多的念头，我和他

宁愿退赛。”

一直没有开口说话的段枫言辞激烈，观察者莫辞的反应。这世界没有绝对的公平，但当场打破公平的人，不值得原谅

。

破坏规则的人，如果不能受到惩治，就要接受来自内心的拷问。

一次原谅，会造成日后变本加厉的恶念，段枫不是莫辞本人，不能左右莫辞的决定。

看到莫辞慢慢的抬起头，段枫站在一旁，在莫辞的背后轻轻拍打了一下，示意他不用顾忌自己的感受。

莫辞感觉到背后支撑他的一股力量，不再犹豫，对着两个怀着歉意的人，动了动嘴唇：“我接受你们的道歉……但我

不能原谅你们的所作所为。”

35.

“我知道了。”轮椅上的男人微微的低头，唇畔带着一丝苦笑，拍了拍自己的双腿，让妹妹推轮椅离开。

“不管怎么样，我们是真心道歉的。”轮椅上的田宇突然在拐弯处回过头来，看了一眼站在原地的莫辞。

轮椅被推动，抽噎着的女孩抹了一把泪，和轮椅上的哥哥一起消失在出口。

莫辞微耸肩膀，露出一个无奈的笑，轻轻地叹了口气，将受伤的手臂微微上抬，不等段枫反应过来，就迈着步子走出

去。

“等等我！”看见莫辞走出很远的距离，还在原地思索的段枫放声喊道，跟了上去。

“你先别走啊，我叫梦梦特地带了烫伤膏，比医院的管用多了。”段枫追了上去，和莫辞保持一个步伐。

“还有……你的手和患处，疼不疼？”小心翼翼的捧起那只包扎着纱布的手臂，段枫仔细观察了一会，严肃了口气：

“水泡破了，还是去趟医院吧。”

“嗯，我会去的，天色不早，你也要先回家，免得又遇上那伙小混混。”莫辞抽回自己的手，和街道上等候的达嫂打

了个招呼。

“有家人在等我。”莫辞扭过头去，和段枫告别。

“再等等，梦梦就在路上，先拿了药膏再走吧。”段枫顺着莫辞的目光看去，一个外貌朴实的中年妇人在街道那头和

莫辞打招呼，看样子是莫辞家的亲戚。

段枫没有问出口，左右张望了一会，还没见到陶梦，无奈的叹了口气，不能耽误莫辞的时间，摆了摆手，说道：“要

是她来不了，那我就亲自送到你家去。”

“啊？”莫辞惊讶的侧目，连忙摇头：“我家很远的，而且……”莫辞将后面的一句“你去不合适”吞回肚里，只是

药膏而已，家里面应该有。况且莫宅的那个门卫肯定会拦着段枫，不让他进去。让段枫难堪，是他不想看到的。

“不方便吗？”段枫眉毛聚拢，嘴唇抿成一线。

“嗯。”莫辞移开视线，突然发现前方骑着自行车的女孩正冲自己兴奋招手，颇为眼熟。

“梦梦来了。”段枫也听见了陶梦的清脆的声音，嘴边浮现一丝微笑。冲跳下自行车的女孩摆了摆手：“再慢一点，

药膏就白送了啊！”

“我只是耽误了一会，没这么严重吧！”束着马尾的女孩吐了吐舌头，从身后的卡通背包里掏出一支没有商标的药膏

，递给段枫。

“我在你家翻了好久才找到的，段大哥晚上要请我吃饭哦。”女孩俏皮的眨了眨眼，这才把视线放在莫辞身上。

“啊，莫哥哥你怎么成这样了！”刚才还在笑的女孩变了脸色，惊诧的看着莫辞手上的纱布。

刚才段大哥打电话她家让她带这种特效的烫伤药膏，就十分惊讶了，以为段大哥在比赛中受了伤，她十万火急的就骑

着自行车赶来了。但是受伤的不是段大哥，而是……和段大哥交情很好的莫哥哥……

陶梦的脑袋里想着各种各样的原因，细细的眉毛蹙起来。

看着陶梦多变的表情，莫辞忍俊不禁：“没什么大问题，只是烫伤而已。”