重生之食全酒美(穿越) 上——鱼目

作者:鱼目  录入:04-29

无视掉四儿的鬼哭狼嚎,江小舟将黑乌梅、山楂干都清洗干净,然后放在瓦罐里浸泡。约莫一个时辰之后,将泡好的食材取出,再将厨房里最大的一个砂锅洗刷干净,放上足量的清水,用纱布将黑乌梅、山楂、甘草、桂花按比例包裹起来,一起放到水已煮沸的砂锅内熬炖。

不一会儿,厨房内就开始飘散出一股淡淡的酸味。这股味道越来越浓,引得周围人口舌生津,纷纷探头张望。四儿早就冒出的好奇心再也压不下,他上前扯着江小舟就问:“曲合公子,你这是打算做什么东西?好浓的酸味啊!能吃吗?”

江小舟白了他一眼,有些得意地回答:“废话,不能吃我煮这么多干吗,洗澡用啊!等着吧,一会儿保准你停不下嘴。”

“成,有你这句话,我就是等上一晚上也行。”明白江小舟又在鼓捣美食的四儿乐呵呵闪过一边,留下江小舟独自看火。等到砂锅里的水被染成淡红色,江小舟把红糖也倒进锅里,并将最后一包内的原料一同放入。又等了约莫半个时辰,江小舟央人帮忙,将砂锅从炉灶上端到院中。

这时,大家伙已经吃完晚饭,除了小工们在做清洗工作外,闲来无事的刘轲和几个帮厨们都待在一起乘凉唠嗑。砂锅煮了一下午,大伙儿也猜了一下午。很多人看完锅里的情况,都觉得江小舟今天煮的应该是什么汤。所以一见到砂锅出来,呼啦一下全部围了上去。

江小舟扒拉开人群,用瓦罐将煮完的汤水全部捞出,再放到院中井水里浸泡降温。无论众人如何询问,他都笑眯眯地卖着关子,“猴急什么,都等了一下午了,也不差这一会儿。”

等到月至中天,瓦罐终于在众人注视下被拉出井口。绛红色的汤水分到一个个白瓷碗里,倒影着明亮皎洁的月色,闪出灵动的光泽。

早就等得不耐烦的四儿头一个端起碗,咕咚咚喝下一大口去。顿时整个脸都皱成了一朵菊花,“我滴娘诶,这什么玩意儿啊,真酸……”

还没等他把话说完,一股甘甜混着清香从舌根包围过来,唇齿分泌出的很多口水瞬间就让四儿觉得十分受用,连身体里的热度都退去了些。四儿乖乖闭上嘴,用力抿了抿。嗯,等着浓酸和甜意淡去后,齿颊间竟有股很提神的味道留着,久久不散。

毕竟长了一辈,刘轲表现得稳重得多。他直到把碗里的汤水喝干净,回味够了,这才问道:“曲合公子,这是什么汤?真是好喝,不光味道浓重,更是解渴。酷夏难当的时候来上一碗,简直就是大旱天碰上天降大雨,太对味儿了。”

江小舟将自己碗里的汤水一饮而尽,笑着放下碗说:“这个呀,叫做酸梅汤。就是用来降温解暑用的。好喝吧?每年夏天我都要干掉很多。”

“嗯嗯,这酸梅汤没得说,一口下肚,顶得上十几碗的凉水,爽快!”四儿边称赞,边又给自己续了一碗,其他人见还有剩的,纷纷抢上前,将不多的酸梅汤全部瓜分干净。

刘轲没抢到第二碗,心里直懊悔,问道:“曲合公子,你煮的太少了,弄个铁锅煮上几大罐子,留着我们慢慢喝不好吗?”

江小舟摇摇头,忙说:“不行,酸梅汤还只能用泥做的瓦罐来煮,而且不能长时间放着,最好就是当天煮的当天喝。反正做法也不复杂,买齐了材料按着配比煮就行了,就是耗费时间。明天让四儿再去进些原料,我早上就开始做,保管天气最热的时候大家都能喝上一口解渴。”

“使得,使得。”

“太好了……”

想到以后每天都能喝上这么个好东西,大家都十分高兴,于是都围着江小舟,坐在院子里兴致高昂地聊天,差不多四更时分方才散去。

第二天,众人正品尝着刚从井水里拉出来的酸梅汤,就听门口响起个清脆的声音。那声音如山涧叮咚的溪流般美妙,一听就是个岁数不大的女孩子。

“哟,刘师傅,你们喝什么呢?味道这么香。也给我来一碗尝尝呗。”

众人闻声后转头,发现院门口正站着个身姿绰约的年轻女子。只见她上身穿着件鹅黄色的纱衣,下身是条淡绿色的百褶纱裙,一双嫩黄色的绣花鞋只露出个鞋头,在裙摆下若隐若现。再往上看,那女子长得明眸皓齿,白嫩纤细,竟是个惹人眼球的小家碧玉。

10.2合1,不是速溶的

江小舟自打进了王府后,各种美男见过不少,美女却是头一回见,而且还是个萝莉美女,猛一照面下还真有点不习惯。

这时候四儿发挥了超乎常人的反应速度,像是野狗看见了肉骨头一样,蹭一下蹦出去好远,眨眼间就来到了院门口,用比太阳的温度还要高的热情,兴奋地说道:“柳烟姑娘,你怎么来了?”

江小舟看见四儿说话时双颊泛红,口水欲滴的样儿,心里就明白了几分。这个四儿,怕是春心萌动咯!

柳烟冲着献媚的四儿瞪了一样,小下巴扬得高高的,有些不满地说:“我为什么不能来?难道因为你们有好东西吃,不想让我知道吗?如果是这样,哼哼,我要去王妃面前告你们的状。说你们背着主人,偷花王府的钱给自己买东西吃。四儿,你头一个就跑不了。”

刘轲知道柳烟虽然嘴上说得凶,其实只是在开玩笑,所以也不着急,一脸和蔼的表情看着院门口的俩人逗闹。

四儿最喜欢见到柳烟似嗔似笑的表情,于是连忙配合道:“别啊,柳烟姑娘,你这可冤枉死我们了,谁说不给你吃了?这酸梅汤不是刚端出来,没来得及盛嘛!再说了,这汤可没花王府的一文钱,原材料全是曲合公子给掏钱买的。”

“曲合公子?”柳烟狐疑的声音拖得很长,长到江小舟不自然地缩了缩脖子。刘轲见四儿话太多,忙盛了碗酸梅汤给柳烟。

柳烟接过碗,先是闻了闻,然后泯了一小口,顿时整个脸也皱得跟四儿当初的表情一样,顺势还吐了吐粉色的丁香小舌。那可爱的模样,别说是四儿了,就连江小舟见了都是心神一荡。

等到甜味散开,柳烟一双水汪汪的明眸睁得更大,满目都是惊喜。她一小口一小口地喝着,竟是不间断将一海碗的酸梅汤全都灌了下去,然后还恋恋不舍地将唇上的汤汁全都舔干,这才意犹未尽地叹了口气,心满意足说:“呀,这酸梅汤真是太好喝了!咦……这味道,好像是……”

柳烟微微蹙眉,似乎在回忆着什么。江小舟被她的表情弄得紧张了起来。没错,这酸梅汤里的确加了点普通人不会加的东西,那是他师父的独门秘方。因为乌梅和山楂的味道虽然重,却会在口中很快散去。加了这东西后,会留着另一种酸味在嘴里,增添了酸味的层次,令人回味无穷。

可惜厨房内每个人喝完后,都只是夸好喝,对他加的最后一味原料却只字不提,包括见多识广的刘轲。这让江小舟不觉有些郁闷。毕竟好东西没人欣赏,也是件令人失望的事情。

所以当他见到柳烟的反应时,顿时来了劲头:莫非眼前这位年龄不大的小姑娘才是师父这种酸梅汤的伯乐吗?

柳烟想了许久,仍是没说出能让江小舟心动的那个名字,只是不断地低声呢喃着,“奇怪,这味道怎么这么像秋天王妃赏我的那种金黄色的果子,但好像汤里的味道更浓些,更好喝……”

江小舟一听有门,忙上前点拨说:“柳烟姑娘,你说的金黄色的果子是不是叫橘子?”

“啊!就是这个名字!”被江小舟一语点破,柳烟立刻喜上眉梢,“上次宫里赐了一筐橘子给王妃,王妃吃得慢,怕东西烂了浪费就赏了我几个吃。这酸梅汤里也放了橘子吗?可是王妃说,那是秋天才有的果子,而且产于南方,帝都很少见。现在是夏天,你们哪弄的橘子?花了不少钱吧?”

江小舟轻松地笑了,师父自创加入的正是陈皮,俗名橘皮。不过听柳烟的话,似乎在大齐王朝里,橘子是个高档货,不是一般人能吃的。也难怪刘轲他们没能注意。

江小舟将其中的奥妙公布于众,大家这才明白,原来一碗小小的酸梅汤里还有这么些讲究。于是,众人又忍不住大喝特喝一通。

没机会吃橘子,能喝点橘皮汤尝鲜也不错!

柳烟见时间不早了,忙问刘轲:“刘师傅,我今儿来是替王妃来问问,灶上有点心吗?早上王妃起晚了,本想等中午一并吃的,但现在觉着饿了,就先用些点心吧。”

“有,有,今天刚做的蒸饺,我给你拿去。”

趁着刘轲进屋拿东西的空档,柳烟盯着江小舟看了很久,晶亮的眼睛里满是探究的目光。看得他都快不好意思了,柳烟这才莞尔道:“曲合公子,你还真有意思。放着有人伺候的舆宠不当,跑来厨房凑热闹。呵呵,不过也幸亏你来了,不然我可喝不上这么美味的酸梅汤。以后我还想喝,你还做吗?”

“做啊,只要有人喝,我就做。”

“那就一言为定。”

打这以后,柳烟每天都来厨房露个脸,有时候不光是当场喝,还要带些回房慢慢品。这可美坏了四儿,能天天看见心上人。只可惜,柳烟明显对江小舟的食物兴趣更大些。

虽说不是真流氓,但有美女看,正常男人都会觉得心里爽。于是江小舟每天还会做些可爱的点心,比如翠衣烧卖、水晶糕、兔子样的小馒头来“勾搭”柳烟,每一次都能惹得柳烟食指大动,连吃带拿。当然周围的人都跟着饱了口福,包括一直沉默寡言的元戎和时不时“散步”到厨房的林副总管。所以除了四儿之外,所有人都没有什么怨言。

大暑过后就是立秋,按理说天气应该凉爽些,可惜这一年“秋老虎”大发雌威,依旧考验着大家的忍耐力。

这天早上,江小舟正打算去厨房,半路上被行色匆匆的林副总管给拦了下来。他告诉江小舟今晚王爷要宴请三皇子李肃旴、端阳公主李玲珑和她的驸马夏无矩,按惯例会点所有的舆宠列席陪宴,所以今天最好别再去厨房厮混……

虽然江小舟对于林副总管用“厮混”来诠释他在厨房内的所作所为有些不太乐意,但依旧转回了自己的房间安分等着。哪知道,太阳都快落山了,也没见有小厮过来请。倒是忙得脱不开身的林副总管差人送来个信。

大意就是,这次招舆宠陪席主要的目的是让大家充当文艺演出的演员,鉴于曲合同学已无拿得出手的节目,这一次就不列入应招范围了……

当然,林副总管的原话要客气得多,也委婉得多,听的江小舟都不好意思说出个不字来。不过这还正合了江小舟的心意。

本来他就对宴会没多大兴趣,坐的太端正,气氛太严肃,竞争太激烈,表现太猴戏,就算有好吃的,也吃得累人。再说了,现在端去的哪道菜不是从厨房出去的?与其在广场上焦急等待,还不如直接杀去厨房看个够本,肯定能捞点富余的东西吃。

打定主意后,江小舟乐呵呵出了房门。按着江小舟的意思,今天来的客人档次高,估计提供的膳食规格也挺高,所以厨房一定会忙得热火朝天,应该十里之外就能听见刀切锅铲的动静。可没想到,离着门口只有两三步,还没听见刘轲忙碌的呼喝声。

等到门口,他更纳闷了。所有人都围成一圈,脸色均是慌张迷茫的表情。而且完全见不到刘轲和四儿的人影。

“你们这是怎么了?今晚都罢工,不做饭吗?”江小舟见大家都围着,自己看不见中间的情况,就好奇地扒拉着人肩探头张望。

听见他的声音,众人像是约好了一样,唰一声散开个缺口。有人还说:“曲合公子来了,让他想想办法吧。”

没等江小舟搭话,人群中央有个带着哭腔的声音驳斥道:“他来了有屁用,能再给变出条鱼吗?”

“嘿,你个四儿,吃枪药了?口气怎么这么冲……”江小舟说笑着刚想提拳头揍说话人,突然发现四儿的眼眶红红的,一副受了很大打击的模样。而刘轲则是唉声叹气地蹲在一旁,豆大的汗珠子顺着白胖的脸庞滑落,也不知是急的还是热的。

江小舟见这两人的表情,猜测出了什么大事,忙收拾住笑闹的心情,向边上打听。原来今天早上,林副总管特地吩咐四儿,要进一尾像小手臂那么长的雅安鱼回来清蒸。因为这是三皇子最喜欢吃的菜。于是四儿从市场上购了一尾足有四斤重的雅安鱼回来,收拾干净后放在阴凉处,就等着晚上上蒸屉。

可是不知道从哪里蹦出来一只大野猫,竟把四儿放着的鱼给偷吃了。等四儿发现前去驱赶的时候为时已晚。鱼身被野猫连啃带抓的,几乎找不到一点完整的地方。刘轲顿时就傻了眼。这东西要是端出去,厨房的人还能活下几个来?

“嗨,我当是什么天塌下来的事情呢?毁了再买一条不就行了?”江小舟不以为然地说。

“再买一条?曲合公子,你可真是吃草灯灰放轻巧屁,说得容易。”四儿窝着一肚子怒火和惧意,把江小舟当成了出气筒,“这雅安鱼是冷水鱼,生长非常缓慢,能长到四斤左右得花十年时间,市面上难得有这么大尾的出现,今天好容易找到一尾,想要第二尾,根本没地方捞去。我找遍了整个帝都,也只找到两尾小的。”

江小舟被他抢白地一愣一愣,只得喃喃道:“有小的就先用着呗。”

“哎,不能用啊。”刘轲一脸为难,“太小的鱼不能装盘,就算勉强装了,王爷见了肯定不高兴。那还不是一样的结果?”

同是厨子,江小舟当然明白刘轲的话。好的厨师都讲究食材和容器的合理搭配。单就数量来说,小菜配大盘和大菜配小盘都是不如品的行为。前者显得主人家不体面,后者会被客人认为没诚意请吃饭。而且,既然是林副总管吩咐下来的,十之八九就是李肃昭的意思,要是违背了,只怕这些人都得领罪。难怪大家急成了这般田地。

该想个什么两全其美的方法才能妥善解决这难题呢?望着一张张惊慌失措的脸,江小舟沉思了一会儿,抬眼问刘轲:“鱼呢?让我看看。”

有人将两尾还在游动的雅安鱼端到江小舟面前,江小舟伸手捏了捏鱼身,然后又接着问:“那尾大鱼呢?你们没给扔了吧?”

“当然没有,还在灶头上摆着。”刘轲边说边让人把东西端了出来。江小舟接过已经被野猫洗礼得坑洼不平的雅安鱼,仔仔细细地翻看着鱼肉的纹理,然后长长出了口气,说:“刘大厨,我有一个方法,或许能帮着渡过这个难关。”

一听江小舟有计,众人呼啦一下子都围了上来,七嘴八舌地催江小舟快说。

江小舟见情况紧急,也没心情再卖关子。他对着两尾活鱼努了努嘴,铿锵有力地吐出三个字来:“二合一!”

11.救场如救火

听着江小舟将他的想法和盘托出,刘轲和其他人越来越不敢相信自己的耳朵。等江小舟说完,好半天刘轲才回过神,将头摇得像拨浪鼓一样,连连否定说:“不行,不行,这可使不得。这么做不就等于欺骗王爷吗?要是被揭穿,肯定罪加一等!到时候有麻烦的不光是我们,连曲合公子你也逃不了干系!”

江小舟了然地点头,“我明白。可是刘大厨,有句话说得好,巧妇难为无米之炊,这也是不得已的办法,不是吗?既然找不到合适的食材,那就想办法用技巧弥补。总不能因为没买到鱼,就回王爷说,今天少做一道菜吧!不过,我只是提个建议,王府的大厨是你,厨房内的事都听你的安排。”

“可……”

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