厨法 下+番外——颜研

作者:颜研  录入:04-15

的陶星明、爽朗的封一帆、干练的安东,黎向荣不禁低叹一声。

夜色渐深,黎向荣和何之山两人还在小厨房里聚精会神地练习新品,重新制定菜谱难度不小,需要一道一道反复试制。

何之山将一碟豆豉炒苦刺花放到餐台上,拿着筷子仔细端详了一番,颜色微黑,闻之焦香,他歪了歪下巴,示意正在一旁观摩的

黎向荣试吃一口。

黎向荣耸耸鼻子,“大师兄,这个野菜闻起来好特别。”

何之山道,“这还是上个月朗尼从云南带回来,那边哈尼族人的干苦刺花和黑豆豉,原本人家的特色是要加上经年的老腊肉的,

我觉得腊肉太咸,而且油腻,就加了点腐竹做成素菜,你先尝尝看,其实加炒蛋也是不错的。”

黎向荣执筷夹了一口,正要递到嘴边,忽而手肘被人从背后捉住,还没反应过来,棕色的发丝柔缓地擦过手腕,筷子间的菜肴被

突然现身的少东家一口啊呜掉。

“朗尼?”何之山笑道,“回来了啊,有这么饿么?”

步朗尼一边用力咀嚼一边夺过黎向荣手中的筷子,含糊道,“好饿好饿,阿荣还有什么吃的,再拿点过来。”

黎向荣转身揭开一个蒸笼,纱布上摆了些金灿灿的窝窝头,小巧可爱清香扑鼻,步朗尼用筷子先扎了一个,小口啃起来。

“味道怎么样?”黎向荣笑问。

步朗尼道,“苦刺花还有点苦啊,我记得人家说要先把这菜放入滚水汆透捞出,入清水中再浸泡1~2 天,这苦味才除得干净。

步朗尼又三两口把小窝头吃完,赞叹道,“又香又松软,还是阿荣做得比较好吃哦~”说完得意得对黎向荣眨眨眼睛,眉毛微挑

,看得黎向荣不由心中一颤。

何之山微笑,“全除干净岂不是太没意思了,苦刺花就该有点苦涩味嘛。”自己夹起一口吃了,略皱眉道,“或许把汆过的菜放

进高汤里浸两天要好一点吧。”

黎向荣疑问,“那会不会太讲究了,反而不好……”

步朗尼不满地揪着黎向荣的衣袖道,“哎,我辛辛苦苦跑了几天,回来你也不关心关心我。”

黎向荣瞅了瞅何之山,见大师兄毫无异状,便低声道,“那你还想吃什么?我给你做啊。”

步朗尼不怀好意地上下打量了他一番,这一年来黎向荣身量高了不少,修长的躯体包裹在簇白的厨师短袍里,束紧的袖口,收紧

的腰翘,更是勾勒出少年紧实的线条,步朗尼凑近他耳旁低笑,“真的?你给我做~~”最后一个字的声调实在拖得太长,等黎向

荣后知后觉反应过来,脸蛋刷得一下全部红透。

步朗尼干脆一手拉着他往厨房外面走,一边说,“何师兄,今天也不早了,你也快回家吧!小公主还在等爸爸呢。”

黎向荣跟上他的步伐,小声问,“到底怎么了,出什么事了吗?”

步朗尼停下脚步,转头就亲上了他的脸蛋,手臂绕过他的肩膀拥紧,“阿荣!”

两人正在庭院一角,暮春的圆月洒下薄薄银辉,夜风轻柔,步朗尼湛蓝的眼眸如水波荡漾,他也不顾有谁会经过,干脆地堵上了

黎向荣的嘴唇。

与以往那些试探温柔的亲吻不同,今晚的步朗尼简直有点急切粗暴,干燥的嘴唇,灼热的舌头,甚至用上门齿撕咬,在黎向荣的

嘴唇上来回碾磨,粗重的鼻息喷洒在脸庞上,黎向荣张开嘴唇迎接着恋人的气息,温和生涩地回吻。

好久之后步朗尼才平静下来,手指摩挲着阿荣红肿的唇瓣,迟疑道,“有时候我真的发现自己很没用。”

他说这话的表情很认真,黎向荣握住他还摸着自己下巴的手,轻声道,“怎么会?”

步朗尼苦笑着拥住他,“我以前觉得自己很聪明,而且很努力,应该比很多人都强,可现在才发觉,现实远比想象更残忍,有些

人的背信弃义无耻至极,简直让我,让我真的无话可说。”

“你本来就聪明又努力啊,但你毕竟不是万能的嘛,”黎向荣亲了亲他的指尖,“说吧,发生什么事了?”

步朗尼抿紧唇角,半晌才淡淡道,“前几天钟伯伯带来消息说,许先生的钟鼎人家号称能做最正宗的晚晴官府菜,已经出了专门

的席面准备接受预定了。”

黎向荣沉默了,步朗尼接着说,“其实正宗不正宗无所谓,晚晴民国几大官家,燕京关外川湘粤淮各擅胜场,只是那许家欺人太

甚,定下的席面几乎是照搬步家,最可恨的还是那两个叛徒……”

步朗尼嘴唇咬得发青,黎向荣心疼得抬头去亲,试图用自己所有的柔和温暖来缓解恋人的愤怒和悲伤。

从刚才步朗尼的故作轻快就能看出来,那些伪装太拙劣,已经不能欺瞒现在的黎向荣。

“我还有你,对吧……”步朗尼埋头在他肩窝磨蹭,黎向荣轻拍他的后背,轻笑,“你还有爸妈、有何师兄、有吕大师傅、有郑

学长……”

“可是他们都不是你,”步朗尼深深看他的眼睛,“他们都会对我提出很多期待,他们还觉得我差得很远,他们甚至对我很失望

,你呢?你会怎么看我?”

“你是我的东家啊,你要给我发工资、给我房子住、管我的饭,还要给我福利,还要培训我的业务……”黎向荣越说越忍俊不禁

,步朗尼越听越横眉瞪眼。

“还有,你要给我一个平台,能让我全心全意地努力。”黎向荣垂下眼角,腼腆内向惯了,说这些肉麻的话真的好不习惯……

“只是这样而已吗?”步朗尼的语气有些发冷。

“不,”黎向荣勾起唇角,月光下的笑容竟然显得他少见的俊美,“更重要的是,我想为你全心全意地努力……”

步朗尼眼神一黯,再次覆上嘴唇。

让我用全部的努力,去为你的能力证明。

身为厨师也许会呆过很多餐馆,如同士兵去过很多营盘,但是步家不是黎向荣混过的一个地方,而是他现在想用力守护的归属,

他想做步家的厨师,只是想做步朗尼所在的步家而已。

38.

步朗尼还没有天真到以为上门理论就能解决问题,很显然,许先生还对步家耿耿于怀,即使把步家逼迫到难以为继还不满足,非

要彻底让步家抬不起头来。

可是那些菜名也没有申请专利保护什么的啊,步家能做燕翅席,当然任何一个餐馆都能做燕翅席,即使对方用了步家的烹饪手法

,除了干咬牙生闷气之外,也没有办法诉之法律啊。

黎向荣问步朗尼,就算陶星明和安东偷学了很多,可是步家还有吕永大师傅和何之山,尽管愤怒叛徒的不齿,也不至于阵脚大乱

吧。

步朗尼这才告诉说连他自己也刚知道,吕大师傅由于连年的操劳,尤其是前些年的厨房环境还比较糟糕,长期在油烟下劳作导致

他的眼睛患上结膜炎,视力越来越差,更不幸的是去年冬季的鼻炎已经让他的嗅觉几乎失灵,再加上老年人的下肢血液循环欠佳

,脚部静脉曲张引起足部疼痛和骨质增生也让他难以再站到灶台前。

这样的身体的确不能再担负主厨的工作,早在黎向荣到来之前,何之山就是当仁不让的顶梁柱了。

“那就是说,我们现在只能依靠何师兄了?”黎向荣皱起眉头,步朗尼斜躺在床头,窗外皎洁的月光洒进房间来,更添静谧。

“还有你,”步朗尼认真地看着坐在椅子上的阿荣,“我依靠你,还有何师兄。”

“开什么玩笑,”黎向荣苦笑道,“你这算是故意说好听的吧,我怎么可能跟何师兄相比?”

虽然不满意黎向荣把自己看得太无关重要,似乎阿荣用妄自菲薄再刻意淡化自己的存在感,曾经这很让步朗尼恼火,但现在设身

处地想一想,阿荣的这种淡定平和总比不知天高地厚好得多。

步朗尼向他伸出双手,“过来吧,离我那么远干嘛。”

两人比邻而居,除了第一夜做了些过火的事儿,几个月来一直没有逾矩,身在主宅,黎向荣总是有些心虚不安,步朗尼却认为,

这一份纯洁认真的感情需要一个极尽完美的仪式来确认,现在显然还不到合适的时机。

除了吻和拥抱,他们迟迟没有进行更深一步的行为,步朗尼暗地也想,自己恐怕更适合生活在英国的维多利亚时代吧,用精神来

承诺爱情,却在潜意识地避免身体的交汇,这让自己老妈知道,肯定会怀疑他身体是不是有问题呢。

当然会焦虑,会饥渴,荷尔蒙在血液中流窜,甚至月亮的圆缺都会影响到他,但是面对这朴实的少年,总是更想小心翼翼一些,

生怕对方会以为自己不够庄重。

黎向荣笑着摇摇手,“这么晚了,我过去睡啦,你明天不是还要早起吗?”

步朗尼撇撇嘴,“是啊,明天又是新的一天,我现在却有个很不好的预感就要成真了。”

“什么预感?”

“说起来也不算是预感,”步朗尼叹口气,“而是一场不可避免的战斗,钟鼎人家的挑衅,步家不可能装缩头乌龟,姓许的这样

做,本来就是要和我们一决胜负。”

“那我们怎么做?”黎向荣问。

“郑浩的意思是正面对决,管他阴谋还是诡计,我们要堂而皇之地主动反击才行,所以……”步朗尼笑得平和,“我想我们大概

真的是背水一战了。”

“背水一战?”被步朗尼自信的笑容所迷惑,黎向荣不禁又反问了一句。

“嗯,胜了,步家重新开业,重回顶峰;败了,败了就关门大吉,除了老妈的西点店。”步朗尼说得轻松,“要是败了,我大概

得把这片地都卖给郑浩还债啦。”

“啊?”

“到时候,步家再也不会立足于餐饮界了,我就去找别的工作,或者再去念点书,”步朗尼耸耸肩膀,“你别紧张啦,就算到时

候你去别的餐馆工作,我也不会和你分手哦。”

“什么别的餐馆……”黎向荣咬着牙,“是谁说要我一直呆在步家的?步朗尼,我可不是那么轻易就能打发走的。”

“哈哈哈哈,”步朗尼笑倒在床上打了半个滚儿,无辜地狡辩,“我不会让你离开我的,所以帮我好好守住步家吧。”

“还有,在你心中,到底我比较重要还是步家重要啊?”步朗尼似乎抓住了一个隐约的漏洞,“你喜欢的是步朗尼这个人,还是

这个少东?”

黎向荣捡起一个抱枕扔到他身上,转身往门外走,不答反问,“你喜欢的是黎向荣这个人,还是这个厨师?”

第二天黎向荣去厨房的时候发现何之山早就到了,已经做了好几碟菜放在灶台上,一脸深思熟虑。

“你来了,快尝尝吧,”何之山指着菜肴,黎向荣看到那些鸡鸭鱼肉,苦着脸道,“何师兄,你知道我现在只吃素菜的,对这些

菜也品评不来啊。”

“你又没出家,别装模作样啊,”何之山微微嘲讽道,“这些可是我最拿手的步家菜,钟鼎人家竟然都敢写到他们菜谱上去,唉

。”

何之山作为主厨,肯定对这件事更加郁闷,黎向荣只得宽慰道,“反正我们才是正宗嘛。”

“正宗,什么才是正宗?一直严格遵守食谱,很少出新品,也几乎不对工艺做任何的改进,这样坚持下去,难道不会过于迂腐吗

?”何之山提高了声音,“古法上要求的材料越来越少,不要说那些稀有的驼峰猴脑,就拿烤乳猪来说,现在取哪里找用米粥伴

上小鱼再加上花生饼喂出来的小猪,还要让它放养野外,长到30天正好六斤重?现在从农家买来的小猪,你怎么敢用炭火炙烤三

五个小时?况且这炭,也不能完全保证是苹果树山楂树烧出来的木炭,这样的东西,也算正宗吗?”

黎向荣唯有点头应着,何之山自己夹了筷鸡肉,“土鸡没有我小时候吃过的那种嫩滑的口感,就连用棒子骨熬的高汤油都腥味难

除,如果不加大量的料酒几乎遮挡不住,对了,这料酒,我记得从前的料酒放一两个月都会长白花,现在半年也不可能变质,可

想而知放了多少防腐剂。”

“燕窝鱼翅,几乎难买到真货,鲍鱼海参,也只能买人工养殖用饲料催大的,再说现在环境污染,野生的恐怕更不敢吃,去年的

鲍鱼全是从日本进口,运价就高昂得吓人,若是以后买不到货,这菜也做不来了。”何之山转身掏出个罐头,“这是大连那边的

汤鲍,大师傅说质量还是差一些,现在的渤海被漏油严重污染,以后也用不了吧……”

黎向荣拿起罐头看,透明的玻璃罐中隐约能看到元宝状的鲍鱼浮动着,想了想说,“遇到这些问题的也不只是我们啊,钟鼎人家

也会遇到吧,之前还听说他们的菜价虽然也很贵,到底还是比步家便宜了些,他们恐怕也很艰难。”

何之山沉吟了一会,“如果他们用了价格便宜,但是质量差的原料来降低成本……”

黎向荣正要说什么,何之山又挥挥手, “但是饮食之妙,多是虚谈,尤其是这种奢侈的食材,一般人在盛名之下也尝不出来好

坏。”

“除非有切实的证据证明他们使用了受污染的食材,否则说这些都没有用。”何之山叹息道,“步家当年的食谱何止八百道,现

在能保证原汁原味的已不到一半,而钟鼎人家重金聘来那么多名厨,各种菜式应有尽有,现在所为不过是恶意打压步家而已,我

们就算有郑浩的资金支持,想东山再起也不是那么容易的。”

“罢了,你不吃先放着,等学徒来了让他们热热当早饭,总不能浪费。我还有事,先走了。”

他的样子看起来心思重重,黎向荣以为是他在担心步朗尼说的关于背水一战的事,却没想到……

“老板、大师傅,我现在不能走。”何之山站在步微和吕永面前,低着头。

步微端起茶杯吹了一口,“这么难得的机会,你要珍惜才是。”

“我并不是冲着奖品才去参赛的!”

“我明白,但是奖品是你应得的,你没道理浪费。”步微宽容地笑了,“能去欧洲游学,去各个国家的顶级餐厅考察,提高眼界

扩大胸怀,对你未来的发展再好不过,你不领奖金,不去做大厨都没什么,可这样的机会也只有那家跨国企业才能提供给美食天

下大赛的冠军得主。”

“去吧,之山,”吕大师傅也劝道,“以前我不愿意你们参加这些比赛,怕你们为虚名多累,但你既然得到了第一名,理应获得

奖励,你是代表步家参赛的,也就代表着步家出去见见世面吧。”

“可现在的情况……”何之山犹豫着。

“步家和钟鼎人家势必会对上,陶安两人的底细我们也都清楚,如果起了正面冲突,你胜了他们理所应当,也没什么优势。”步

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