林稚笑了笑，“那我再给您做一张。”
大汉闻言连连摆手：“不用不用……”
林稚却已把饼下了锅。大汉见状，只好受宠若惊又充满期待地在一旁看着。
没过多久，林稚便把饼塞给了他，“郎君且尝尝看。”
大汉约莫四十多岁，早已过了“郎君”的年纪，被林稚喊得有点不好意思，“别这么客气，咱们挨着做生意便是邻居，我姓胡，你就叫我……”
“胡大哥。”林稚微笑接道。
大汉被这声胡大哥喊得心花怒放，心道这孩子真是嘴甜，眉开眼笑道：“就叫胡大哥！”
接过林稚递来的鸡蛋灌饼，胡大郎咬下一口，眼睛一亮。
饼皮酥脆柔韧，里面的鸡蛋放了葱花和胡椒粉调味，软嫩可口，茱萸辣酱鲜辣清爽，就连卷着的那片生菜都脆生生的鲜嫩水灵，真真是好吃极了。
胡大郎性格豪放，并不眼红林稚日后可能会抢了自己生意，大剌剌道：“好吃，好吃！你这饼一定能卖个好销路！”
林稚继续铲饼渣，闻言抬头一笑：“那就借您吉言了。”
礼尚往来，吃过他的鸡蛋灌饼，胡大郎邀请林稚来吃自己的油饼：“不是我夸，我这‘胡大油饼’可是远近闻名……哎哟，怎么糊了！”
原来他刚才一心顾着吃鸡蛋灌饼，没留神自己锅里的油饼，这才一不小心都炸成了黑炭。
胡大郎用笊篱把那锅黑炭捞出来，满脸心疼：“你看这事闹的……唉，只能我自己吃了。”
林稚却道：“胡大哥，这种炸糊的食物大多有毒，还是不吃为妙。”
糊了的食物性质发生改变不说，还会产生苯并芘，容易致癌。
其实之前也不是没吃过，但见对方神色前所未有的认真，胡大郎只好作罢：“好吧，那就不吃了……糟践了这么多，罪过罪过。”
恰在这时来了一波往常的熟客，胡大郎忙对他们道：“对不住了各位客官，今日我这锅发生了一点小意外，恐怕还要等上一会儿才能炸好下一锅。你们要是赶时间的话，不如去我隔壁小郎君那里买饼，我尝过，好吃得很！”
这几人确实赶时间，当下也没跟他客套：“那好吧。胡大，那改日我们再来你这里。”说完便去林稚那里了。
林稚正一心一意准备眼前食材，没听到那边的对话，见一下子来了五六位客人，很是惊讶，听他们一共要买十二份，瞬间觉得刚才那笔“三份”的大生意算不上什么了。
一口气做完五套之后，林稚明显感觉自己的技艺有所提升，做饼的速度越来越快。
如果自己是什么模拟经营游戏里的主人公，此刻头顶上多半会跳出“经验值加一百”之类的字样。
十二套鸡蛋灌饼做好，按照客人提点的数量一一递过，林稚笑道：“您拿好。”
饼香扑鼻，有忍不住的食客走出两步便拆开袋子吃起来，评价：“嗯，不错，美味得很！”
这人惯会挑嘴，听他如此评价，说明这饼是真的好吃。受他影响，人们纷纷到林稚摊子前买饼，排起了一条小长龙。
半日下来，林稚脸也笑僵了，胳膊也酸了，心道果真劳动人民最光荣。
好在赚了不少钱，昨日置办食材物什的成本费约是赚出来了，还剩下不少。仔细一数，竟然足足有二百多文，是他在慈幼局一个月的零花钱。
隔壁胡大郎的油饼摊子生意也不错，并未受到那一锅黑炭的影响，这让林稚多少宽了心，收摊回舍。
鸡蛋灌饼甫一面世，一炮打响，瞬间在临安城的早市火爆起来，无数竞争对手被拍在沙滩上。
第二日第三日，生意依旧红火，有一天的营业额甚至突破了三百文！
经过这几天的观察，林稚发现，客流高峰主要出现在两个时间段：太阳没出来之前和太阳高升之后。
没出太阳前的这段时间自是不必多说，做的是上朝官员的生意；而等到太阳高升之后，做的则是那些晚起之人的生意。
比如那些不受父母管束的小儿郎，太阳晒屁股才起床，慢慢地梳头洗脸穿衣打扮，拾掇完了，肚子饿了，这才上街买早点吃。
这点小小的懒散和现代人如出一辙，林稚突发奇想，若是做一做外卖生意，一定很是红火。
这日林稚依旧赚得盆满钵满，正准备同往常一样收摊回舍，突然有一道声音在身后响起。
“等一下等一下！小郎君请先留步！”
作者有话要说：
下章攻出场～
没搜到确凿证据说宋朝没有鸡蛋灌饼，我们就当他没有。
①参考百度
②这里的“大哥”以及后文会出现的爹娘等称呼都是参考别的朝代。
林稚依言顿住脚步，回头一看，一个锦袍圆领的少年朝自己跑了过来。
少年约莫十六七岁，长相俊俏，头发高高竖成一个马尾，周身尽是少年人的青涩气息，跑得累了，靠着林稚的炉车大口大口喘气，丝毫不在意炭火会弄脏衣物。
瞥见他明显污了一块的衣角，林稚不忍道：“小郎君，小心脏。”
少年这口气总算喘匀了，摆摆手，抬起头道：“不碍事！”
四目相对，林稚发现，他居然认识面前的少年——大理寺少卿孟琼舟的弟弟，孟淮安。
认识的原因很简单，有一次孟琼舟来慈幼局视察，孟淮安跟了过来。
恰巧林稚当日身体不适，去医馆的时候见到了孟少卿的弟弟，却没能见到那位大名鼎鼎的孟少卿。
孟琼舟不过二十五六岁，年纪轻轻却已经担任正四品官职，别说是甩开同龄人一大截，就连年长他十几二十几岁的长者都望尘莫及。
据说他断案如神，破获的疑难杂案、平反的冤假错案数不胜数。而众多案件当中，林稚对其中一则指马为鹿案印象最深。
鹿脯是用鹿肉加工的肉干，味道咸香，是临安城一道有名的小吃。
然而鹿肉成本高昂，有些商贩便动了歪脑筋，用马肉来代替。朝廷禁止宰马，鲜马肉不容易得到，造假商贩只能用老死或者病死的马来充当原料。
死马很便宜，买到手以后，剥皮取肉，切成大块，先用烂泥埋起来，过一两天刨出，外观会很新鲜，但是不能吃——腐肉的味道太浓。
为了祛除异味，这些奸商大量采购豆豉，用咸豆豉来腌制和炖煮死马肉，炖上一天，无论颜色、口感还是味道，都跟鹿肉没什么区别，可以批发给小贩了。
造假一事表面无足轻重，实际获利巨大，再加上其背后盘根错节的人际关系，一时之间竟无人敢接手此案。
当时孟琼舟年纪极轻，又是新官上任，性格冷淡得远近闻名，所有人都不看好他。
出人意料的是，短短半月，孟琼舟便查明了指马为鹿一案的黑幕，揪出了其背后一条完整的产业链，将所有涉事人员通通按照律法严肃处置，刚正不阿，冷酷无情，从此一案成名。
除此之外，还有一件事也让他十分出名——这位孟少卿患有恶食症。
恶食症就是厌食症，是一种见食不贪，食欲不振的病证。
那日林稚无缘得见这位孟少卿，后来听慈幼局其他人将对方翻来覆去夸了好几番，说他如何气度不凡，如何丰神俊朗，如何俊美无双……诸如此类。
林稚却觉得是他们的粉丝滤镜在作怪。
气度不凡倒很有可能，至于俊美无双……
想象一下，一个常年患有厌食症的人，多半是一副面黄肌瘦、形容憔悴的模样，能有多俊美？总之，他对此持怀疑态度。
不过，站在他面前的孟淮安虽然仍有些青涩，却能看出未来必定是个美男子，如此想来，他亲哥应该也不会差到哪里去——只可惜得了那种怪毛病。
回过神来，林稚问：“小郎君是要买饼？”
孟淮安点头：“对，看你快收摊了，可还有剩？”
林稚低头看了看，笑道：“小郎君真是好运气，正好还剩下一张饼的量。”
孟淮安嘿嘿笑了两声。
林稚动作利索地煎饼，拿筷子戳破，倒入搅散的鸡蛋液——生菜叶用完了，他便多打了一颗蛋。
将做好的鸡蛋灌饼一切一折，林稚递过去：“一共八文钱。”
不用他说，孟淮安已经提前把铜钱准备好了：“我知道多少钱。小郎君，你在我们国子监可出名了，人人都说十里天街新开的饼摊，店主人不光长得好看，饼做得也好吃！”
闻言，林稚哑然失笑。他不过一个开小吃摊的商贩，哪里称得上“店主”？这小少年夸起人来还真是……挺受听的。
大门大户里出来的孩子，又是十几岁的年纪，不仅不叛逆，待人接物还这样有礼貌，实属难得。林稚不由得对这孩子产生了几分好感。
“既然如此，下次来的时候给你们削价。”
“不用。”孟淮安拿起饼，大方地扬了扬手，“他们一个个都有钱得很，不用降价。”话音刚落，和来时一样，一溜烟地跑没影了。
林稚看着他的背影，笑着摇了摇头。
少卿府毗邻十里天街，黄绿琉璃瓦剪边，雕梁花窗，四周围廊，修葺得十分精巧。
孟淮安踏进垂花门，一路小跑，边跑边喊：“阿兄，我给你带好吃的来了！”
这句话他从小到大喊了上百遍，莫说别人，就连奴仆们听得都有些耳朵起茧，纷纷装作无事发生，眼观鼻鼻观心，低头刷刷地扫着地。
今日休沐，孟琼舟在屋内执笔题字，眼神不起一丝涟漪，淡声道：“不要喧哗。”
“不行，今天这个哗我一定要喧。”孟淮安撩开珠帘走进来，“阿兄，你猜我买到什么了！不猜？那我就告诉你——当当当，鸡蛋灌饼！”
他把那犹带热气的饼子往桌上一搁：“这饼子最近红极一时，程……我好些同窗想买都买不到。要不是我散了午学特意踩着点给你买回来，你还吃不到呢——就差一点，那小郎君就收摊了！真真是一步之遥，你还不快感谢我。”
孟琼舟对这饼子也有所耳闻。
近日上朝，隔两步就能看见几个官员举着这鸡蛋煎饼吃，他还以为是官家改了什么公厨食谱，后来才知道事实并非如此。
然而他的注意力却并不在这上面，笔尖一顿：“小郎君？”
“是啊，你也觉得很奇怪吧？我一开始也以为，能做出这么好吃的饼子，对方一定是个心灵手巧的小娘子——或者大娘子。却没想到是位小郎君，而且还是位长得很好看的小郎君……”
看了一眼孟琼舟的脸色，孟淮安颇狗腿地补充：“当然，在我的心里，还是阿兄你长得最好看。”
“不管是谁，以后不要买这种东西。”孟琼舟不为所动，“我吃不下，你买了也是浪费。”
孟淮安可怜兮兮道：“我保证，你这次绝对吃得下……你要是吃不下的话，我替你解决，绝对不会浪费的！阿兄，你就试试吧，真的很好吃，万一这次你爱吃了呢？”
从小到大，母亲和弟弟为他恶食的毛病没少操心，可惜总不见好。一日三餐，他只能强迫自己吃饱，从来没发自内心地喜爱过每种食物的味道。
这饼真有那么好吃？
孟琼舟垂下眼帘，纤长的睫毛在眼下投下一片阴影。他将毛笔轻轻放置于墨砚之上，拿起桌角被冷落已久的蛋饼，咬了一口，动作优雅美观地像在拈一朵花。
许是多加了一个蛋的缘故，饼皮酥香，饼瓤却格外软和，和鲜香的茱萸辣酱结合起来，颇有几分刚柔并济之感。
慢条斯理地咀嚼一番，将那口饼咽下去，孟琼舟缓缓道：“尚可。”
闻言，一直在旁边盯着他的孟淮安瞪大了眼睛。
对于他这个不是一般挑食的哥哥来说，“尚可”已经是绝顶好的评价了！
要知道，他哥平常吃到什么东西，说的都是“不行”、“不好”、“吃不下”，就没有一句不带“不”字的。
鸡蛋灌饼，是那位小郎君的一小步，却是他哥的一大步！
“阿舟在吃什么？”
这时，一个慈眉善目的妇人端着一壶茶走了进来——孟家兄弟的母亲，秦柔。
作者有话要说：
小老弟：为哥哥的爱情道路添砖加瓦
①“指马为鹿”参考《吃一场有趣的宋朝宴席》、《癸辛杂识》
孟琼舟放下手里的饼，低头见礼：“母亲。”
秦柔已经年过半百，保养得却很好，一头茂密的秀发梳成雍容华贵的朝天髻，除了鬓角有几根白发，只眼角微微漾出几丝皱纹，整个人看上去温婉又大方。很担得起“和肃”这个诰命封号。
刚刚孟琼舟说的那句“尚可”显然也被她听到了，一时之间又惊奇又欣喜，但见大儿子正在吃的饼子从未见过，估计是从哪个不知名嚼头摊位买来的，不免担心起卫生问题。
孟淮安看懂她眉宇间的淡淡忧色，抢道：“阿娘，你放心，这是最近流行的鸡蛋灌饼，那卖饼的小郎君讲究得很，做出来的饼子干净又好吃。”
说完，骄傲地挺起胸脯，“我特意给兄长买的！”这是在求表扬呢。
秦柔常年幽居深宅大院，并不晓得近日城中流行什么吃食，既然小儿子说这饼的卫生安全没问题，那就是没问题，稍稍放下心来。
她将茶壶放在桌案上，摸了摸孟淮安的头发，欣慰道：“我们小安真是懂事。”又看向孟琼舟，“阿舟，这饼子可还合你胃口？”
不知不觉，半张蛋饼下了肚，这种满足的感觉已经许久没体会过了，孟琼舟原本没抱太大期望，现下却微微诧异，“很能入口。”
蛋饼软嫩，用料新鲜，咸香可口，确实很好吃，比他从前吃过的硬煎饼好吃太多。孟琼舟有点理解这鸡蛋煎饼爆火的原因了。
“那就好，那就好。”秦柔感动得几乎红了眼眶。
孟父走得早，她一个人含辛茹苦把两个孩子拉扯大，多少年了，阿舟自娘胎里落下来的怪毛病，终于有了一点痊愈的迹象！
“看来，以后要多多从那位小郎君那里买饼才是。”她若有所思道。
孟淮安拍拍胸脯：“阿娘你放心，此事包在我身上。”
孟琼舟淡淡一笑，并不言语。不过一张饼而已，就算味道再不错，吃几天也就腻了，何谈治病？
林稚还不知道自己被列入了某项未来规划，正乐呵呵地坐在床上，捧着钱罐数钱。
“九百九十七，九百九十八，九百九十九……一千！”
自开业以来，短短五日，刨去成本费，他已经足足赚得了一贯钱。
填饱肚子不成问题，小□□活仍需努力，至于他的终极梦想开一家酒楼……那还是革命尚未成功，同志仍需努力。
和赵二娘续租了半月，努力的小林同志出了门，准备上街进一批鸡蛋灌饼的原材料，顺便犒劳一下自己。
宋朝的饮食习惯和后世大体相仿，除去花生、玉米、土豆、西红柿之外，各种常见的蔬菜水果在菜市场和果子脯都能买到。
林稚想起前世曾去某地旅游，当地景区出售一种包装盒印着“大宋宫廷御膳”的花生糕，是用花生和白糖加工而成的点心。
当时吃了只觉得味道一般，甜腻腻的，如今才发现不只口味普通，还有违历史——宋朝根本没有花生，怎么可能做花生糕？
现在的商家啊……林稚摇了摇头。
街市上小贩的叫卖声不绝于耳：“莲藕莲藕，新鲜的莲藕便宜卖了！”
“木瓜十文一斤！”
“莼菜就剩最后一捆了啊，二十文！”
林稚看了一眼那捆细得可怜的莼菜，心里直嘀咕：“这也能卖二十文钱，菜价真是越来越贵了。”
精打细算，买了些自己喜欢又价格实惠的枇杷梅子、莲藕黄瓜，拎在手里慢悠悠游转。
路过一处猪肉摊，见摊主不是那日撺掇自己做“那种生意”的小贩，林稚停住脚步。
本朝猪肉无人问津有无人问津的好处，现代价格昂贵的精致小肋排，到了这里便宜得很。
小贩冲他吆喝：“小郎君看一看，咱家这猪肉新鲜得很，怎么做都好吃！”
这话不假，确实挺新鲜。林稚出手阔绰地买了一捆，想了想，又买了几斤猪肉肠——是时候该给鸡蛋灌饼升个级了。
摊主见他出手大方，一次买了这么多东西，很是高兴，免费赠了一小块里脊给他。
林稚笑着点了点头，临走前特意记住了对方摊位的位置，准备下次还来买他的猪肉。
转悠到巷尾，又买了些面粉、鸡蛋和生菜，觉得差不多了，这才提着大包小包走了回去。
客舍内，赵二娘正在前台拨着算盘，抬眼见他提着一大兜子肉菜进来，打趣道：“看来林小郎君的生意做得很是红火啊。”
林稚弯了弯眼睛：“再红火也比不得二娘您。”
生意人的夸奖须格外留神，稍不注意便有可能使对方心生妒忌，林稚觉得自己这句话说得很合时宜。
果然，赵家二娘哈哈笑了几声，笑得爽朗：“还是小郎君会说话！”
林稚勾了勾唇角，和她客套几句，回到自己的小屋。
屋内依旧干净整洁，但和初住那日相比，还是有了些变化。
灶旁、桌上、床前各摆放一株栀子，用加了白糖的清水仔细养着，满屋馨香，沁人心脾。
除了好看以外，栀子花还有安神静心的效果，林稚明显感觉最近睡眠好了许多，再也不会做一些乱七八糟的噩梦了。
这具身体不光体弱多病，还总是受噩梦惊扰，给他带来了不小的困扰，好在近日总算改善一些。
春季的梅子滚圆饱满，一个个紫莹莹地洗干净盛在碗里，还挂着水珠，捏起一颗，沉甸甸的，看着就好吃。
林稚满怀期望地咬下一口，谁知，下一秒便猝不及防地皱起眉头。
他盯着那梅子心道：“长得挺好看，也不涩口，味道却这么酸，真是个爱情骗子！”
连忙吃两颗清甜的枇杷压下口中酸味，看了看还剩下不少的梅子——空口是没法吃了，不如同买来的排骨一起炖煮，做道梅汁排骨，也不算浪费。
正好快到暮食时辰，说干就干。
排骨冷水下锅，焯出血水，热油爆香葱姜，放梅子、酱油、黄酒、八角等调味料小火焖煮，最后收汁即成。
排骨油亮亮的酱色让人看了满心欢喜，梅子的果味渗透进每一丝肉，甜中带咸，比起普通的糖醋口，酸得更加天然，甜得更加浓郁。
锅底的肉汤梅汁还可以留着拌米饭，搭配着芥辣瓜儿，简直一绝。
再用那块里脊肉做道糖醋里脊，并一碗紫菜蛋花汤，一共两荤一素一汤，林稚这顿饭吃得很是满足。
作者有话要说：
看来小林和小孟都对对方有很深的误解（。
第6章 蛋饼升级
狭小的厨房传来一阵锅铲碰撞的清脆之声，林稚用平底铛煎着猪肉肠，十分忙碌。
因着价格便宜，肉肠的用料很是良心，随便找一根切开就能看见里面红白相间的肉花。
古代没有冰箱，猪肉肠须得快速做熟，以免变质。
将猪肉肠过葱姜水煮熟，挑出几根，用油煎成金黄色，林稚准备先尝尝味道，以便对后续的酱料做出调整。
咬一口，被煎得清脆的肠衣爆开，喷香的油脂瞬间溢满口腔，满嘴都是伴着胡椒风味的肉香，好吃到不可思议。
若是在前世，这样的黑胡椒风味脆皮猪肉肠，少说也要卖五块钱一根。
美中不足的是有点咸，要是再淡点就好了。
然而想到那低廉的成本费，林稚好脾气地原谅了这点小问题——咸算什么？到时候少放些酱料就是了。
第二天清晨，他推着炉车来到早市，看见胡大郎正在自己的摊位上忙碌。
有了上次的经验教训，胡大郎炸油饼时再不敢三心二意，专心致志地盯着咕嘟咕嘟冒泡的油锅，眼神就没移开过半分。
林稚没好意思打扰他。
见他跟前的瓷碗里放了好几根肉肠，马上有熟客上前询问：“小郎君，这是什么馅儿的肉肠啊？”
林稚如实答道：“是猪肉肠。一张蛋饼不够吃的话，可以买一根肠卷在里面，有肉有蛋有菜，营养又饱腹。”
那人被他说得十分心动，然而又有些嫌弃猪肉这种上不得台面的肉类，忍不住皱了皱眉头。
看出他的犹豫，林稚心中了然：“这样，我先切一根给您尝尝，觉得好吃您再买。”
那人喜道：“如此甚好！”
担心人们对猪肉接受困难，他早就有所准备，几刀下去将猪肉肠切成若干大小均匀的肉块，拿出提前准备好的小竹签，递给对方，“客人请尝。”这便是试吃了。
那人接过竹签，插起肉块，半是跃跃欲试半是忐忑不安地送入口中。
他原本已经做好了吃到满嘴腥膻的准备，却发现这味道和想象中大不相同。
不但一丝腥膻味都没有，反而越嚼越香，满嘴流油。
看见对方一系列的表情变化，林稚没忍住笑了出来。
其实猪肉肠好吃的原因很简单，除了那小贩选肉！讲究，还有一个缘由，便是他在煮肉肠时用了加了葱、姜、花椒等调味料的水。
葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮等都是去除腥膻的一把好手，经过这样一番煮制，做出的肉想有异味都难。
那人尝过肉肠，放下心来，道：“那就给我来两套卷肉肠的。”
猪肉肠都是提前煮熟的，煎一下就行，至于做鸡蛋灌饼的一套流程，林稚已然熟悉到不能再熟悉，不过片刻，两套升级版鸡蛋灌饼就已经递了过去，“一共二十文——小心烫。”
见自己的早点有了着落，那人喜滋滋地正要接过，听到林稚这句提醒，连忙用袖子垫着手掌接了过来，心道：“这卖饼的小郎君真是细心，要不是有他提醒，此番可能真要烫到手了，到时又要被夫人念叨……这小郎君真是细心！”
他忙道：“谢谢你啊小郎君，你这饼做得这么好吃，到时我一定替你好生宣传一番，放心吧！”
闻言，林稚的心里暖洋洋的，舒颜一笑：“多谢，那就麻烦您了。”
“不麻烦不麻烦！”
旁边的胡大郎已经炸完第一轮饼，正在中场休息，终于有时间和林稚说话了：“林小郎君，你这肉肠里面……装的是猪肉啊？”
他刚刚忙着炸油饼，并未看到客人试吃的那一幕，所以才有此一问。
林稚也不着恼，手上煎饼的动作不停，很有耐心地解释：“对，是猪肉肠。胡大哥要不要尝一尝？香得很。”
听到这话，胡大郎露出了和刚刚那客人一模一样的复杂表情，但架不住林稚的撺掇，还是决定尝一尝：“一根就算了，我吃一块你切出来的这个就行。”
吃过之后，胡大郎惊讶地瞪大了眼睛：“是好吃的！我从来没吃过这么好吃的猪肉！”
