“虽然你说得对，但我不认哦，我礼物送过来了，我怎么也要吃过东西才走。”
他懒洋洋地往椅子靠背上一靠，双腿往前一伸，姿势慵懒肆意。
云砾打量过内部空间已经扩大两倍，连桌椅都多了不少的餐厅大堂，再瞄瞄猫耳朵，瞅瞅柜台上的零食猫耳朵，略一寻思，旋即露出兴趣盎然的笑。
“要不我中午也给你做猫耳朵？”
他这话一出，猫耳朵微微眯起的眼又睁圆了，整个人瞬间变成跪坐的姿势，双手撑着椅子，惊奇地看向云砾。
“你也做猫耳朵？你这是想和我比一比谁做得更好吗？那你必须先尝尝我做的呀！快吃快吃！”
他越说眼神越兴奋，只差将“我要看你长猫耳”的字样写到脸上，连刚听到云砾也做猫耳的少许不满都跑到九霄云外去了。
云砾神秘莫测地摇摇头：“我做的不是这种猫耳朵，等我做好了，你就知道了。”
猫耳朵张圆了嘴，好半晌才晓得反问。
“另一种猫耳朵？长啥样？”
云砾笑得高深无比，却不回答。
猫耳朵换了一个姿势，纵然只是普通的椅子，都被他坐出了窝得舒舒服服的感觉。
“好呀，那我就等着，反正你要是做不出让我满意的东西……”他满脸兴奋，头上那双猫耳竖起，还稍往前倾，“到时候呀，你肯定能连续好多天都吃到我做的神奇猫耳朵哦！”
“等着。”云砾不再与猫耳朵废话。
他今天上午忙得很，厨房里多的是活。
他之前不知道什么时候能和闵诚瀚逛完菜市场回到餐厅，所以约定的送货时间迟了一些，现在店里只有胡牛壮挑过来的两箩筐食材，以及之前就储藏在店里的一些干货。
闵诚瀚昨日就给送了许多面粉过来，现在他看着云砾要进厨房，也跟着去将这些面粉拿了出来，就等着云砾吩咐他干什么。
餐厅厨房内部空间也扩大了两倍，还多出了一道门。
云砾先走到那道门边，拧动门把手。
他只轻轻一拧，门就开了，还是往外开的。
门后是大片的黑土地，更远些还有的丘陵，丘陵上长着许多树木，景色秀丽。
闵诚瀚和胡牛壮同样看得到门后的景色。
两人对望一眼，闵诚瀚感慨道：“小砾，你这片地真不错。”
云砾眼前除了门后世界，还有通讯器自动弹出来的界面，其上显示，他获得了【肥沃的黑土地】10亩，可供种植的丘陵地10亩，还有【其他土地资源】5亩。
其他土地资源还可细分为溪流、碎石地、灌木丛、野草地等，这一部分还有贴心的标注，标明这些资源都可以随意转化，初始分配额是溪流1亩，灌木丛1亩，野草地1亩，碎石地2亩，
此外，还附赠有一所30平方米的休憩石屋，一间10平方米的工具木屋。
云砾还在这界面上看到一个小游戏入口。
小游戏名为投壶，投中的奖励是耕作专用石人。
一个石人可以负责1亩土地，不同的石人擅长的方向会有区别。只要往菜园里安排了石人看守，石人就能完成从播种到收割的所有流程。
不过只靠石人耕种，速度会略慢。后山菜园的主人可以选择参与转盘游戏，用资金，或者菜园出产的成品，去转转盘。转动结果有可能出现高等级的种子，也可能是有加成的农具，更大可能是什么都没有，参与转盘游戏的资金权当支持蔡婆婆研究新作物品种。
云砾简单看过这界面，只觉这就是一个农场经营游戏。
几乎菜园所有事务都可以当休闲游戏来玩，可以肝，也可以放置。
当然，如果有谁愿意亲自进菜园里劳作，体验一下一颗种子是怎么发芽，再长成能端到餐桌上的菜肴，那也没问题。
搞明白这点后，云砾关上后山菜园的门。
他还没想好自己要种点什么，而且他餐厅里姑且不需要自家菜园产出食材，因此他不急着弄这个。
他更好奇另一件事。
“叔，后山菜园是蔡婆婆管着的？”
菜园转盘那里明确点出蔡婆婆的名字！
闵诚瀚笑呵呵点头。
“对，就是她在管。看来她真挺喜欢你，同意你提前获得菜园，还给了你这么好的地。要她不喜欢谁啊，她完全可以将对方获得的土地换成贫瘠的黄土地、水土流失严重的丘陵地！规则只限制了她给别人划菜园区域的大小，没限制她给划去什么样的地。要是得到不好的土地，今后还要先将土地养好，才能种植品种更优良的植物。”
云砾想想自家那片地，丘陵绿意盎然，平地黑黝可爱，着实不错。
不过看到旁边跃跃欲试的胡牛壮，云砾再没闲聊的打算。
“来，壮子，先将牛肉拿出来，我和你说一下要怎么捶牛肉。其实要能有专门用来捶牛肉的方形捶刀，会更方便。不过现在来不及定制了，你先用擀面杖打着。”
还好餐厅里擀面杖的数量比较多，给了胡牛壮，云砾和闵诚瀚等会儿揉面依旧够用。
牛肉需要捶打的时间太长，胡牛壮自个儿带着东西在旁边捶打不停，云砾则和闵诚瀚说起了揉面的注意事项。
云砾先考过了昨天自己说过的内容，而后看着十道题只回答出两道的闵诚瀚，幽幽叹口气，继续布置揉面任务。
这般忙了会儿，也到他约定好的送货时间了。
新鲜的羊骨、羊肉送过来，云砾得先去准备羊肉汤。
这可和他准备让花垚等拳场的人试的新品有关，必须先弄好。
第70章
云砾打的主意挺好，等他将羊肉汤熬上，闵诚瀚这边也能揉起一块面团了，哪怕这面团还揉得不够好，总该有面团的样子。
事实却和他想的不同。
云砾检查过羊骨的质量，确定平台上说的信息一点没错，这些羊确实是最优质的草原羊，羊肉羊骨可以不加任何作料压制腥膻味道就这样放进去熬汤，他再将羊肉剁成大块，焯过水，再用温水清洗过一遍羊骨羊肉，晾凉放进汤锅，加水熬制。
他这边完工了，只要开着锅盖一直熬汤就行，中途足足几个小时的时间，他都可以用来做别的事。
胡牛壮那边捶牛肉的进度也不错，肉已经被打散了，也看得出泥的形状了。
若换做一些容易松懈的人，看到这些肉的样子，已然可能生出偷懒的心思，觉得哪怕自己少捶几下也没什么，或者放慢一些也没关系，可胡牛壮看起来还越捶越起劲，看牛肉的眼神满是兴奋。
胡牛壮的眼睛还很锐利，不时就能看到肉泥中被捶打出来的筋膜，然后按照云砾之前的交代，暂停捶打的动作，将筋膜从肉泥中拉出。
云砾略看了会儿，也没和胡牛壮说什么。
接下来，胡牛壮只要继续按照这节奏捶打下去就行了。
等筋膜挑完后，肉泥会彼此结合得更好，而捶打的难度会随之加大。
越到后期，每一记捶打，越难看出肉泥的变化。
而这时候，也最考验功夫。
云砾只要等到那时候，再来观察肉泥，确定让胡牛壮停下捶打的准确时间。
云砾再看闵诚瀚那边情况。
这一看，云砾当即眉头狂跳。
他真的只是中途去签收了一下食材，做了一锅羊肉汤？
怎么闵诚瀚面前，就摆上了八个大大的揉面盆！
要再让闵诚瀚弄下去……面粉好说，餐厅的揉面盆得先没了！
云砾记得，餐厅总共就十个揉面盆，其中还有五个是闵诚瀚昨天带过来的。
他快步走向闵诚瀚。
绝对不能放任闵诚瀚单独揉面了！
他只稍微靠近了些，闵诚瀚就像遇到天大的救星般，哭丧着脸回转头。
“小砾，这些面粉都欺负我啊！”
他一个虎背熊腰的大男人，用这种几乎要哭出来的声调说话，直把云砾给吓得打了个冷颤。
云砾深吸一口气，勉强让自己冷静下来，再看闵诚瀚揉的面。
一共九盆，边上摆着八盆，闵诚瀚自己弄着一盆，九盆的干湿度不一，有的都能称得上面糊水，有的还有大半盘松散的干粉，盆中只少许是成团的面粉团。
云砾盯着面团不作声。
闵诚瀚小心翼翼地咽了咽口水，背都伛偻了几分。
他偷偷摸摸看着已站到自己身旁，卷起袖子的云砾。
明明云砾每一个动作都优雅缓慢，但他看得就觉自己是那即将被行刑的死刑犯。
倘若刽刀早早落下，还能免去他心底恐慌。
偏偏刽刀只悬在他脖子上。
他只能看着云砾拿过最后一个空的揉面盆，还拿来一个大勺，从最稀那盆面糊水中舀了不少到新盆里，再加入一些掺杂着勉强结块的面团的干粉，再慢慢地开始揉面。
闵诚瀚看着看着，不知不觉间，竟将之前的不安都暂时忘却。
云砾揉面的动作实在好看。
哪怕用的材料都是被闵诚瀚狠劲折腾过的，云砾揉起来依旧显得从容不迫。
一盆面，率先成形。
面糊水与干粉团的搭配，竟然也能成为干湿度适中的一大团面团，而且表面光滑，轻轻一揉动，就能让人感觉到它的筋道。
云砾将面团拿出去，放到闵诚瀚跟前。
“试一下手感。”
揉到这样子了，哪怕不用揉面盆，直接在案板上操作也没事。
闵诚瀚赶紧应了一声，可一度被压下的不安又涌上心头。
那九盆被他弄得不像样的面粉，现在顶多算解决了一盆的量啊，甚至都不知道能不能算一盆。
像那些面糊水，就是他不小心加多水弄出来的，但在他加多水之前，他还加多了粉……那些干粉多的就更别说了，一眼看去，干粉都能将盆装得只露出盆边少许空位。
正因一个个盆都满到这程度，已然无法再在其上操作，他才不得不换了一个又一个的盆。
他忍不住低唤一声：“小砾……”
云砾偏头看他，他忽然不知道该怎么往下说。
道歉？还是怎样？
幸好云砾露出了清浅柔和的笑容。
“没事，闵叔，你先拿我给你的面团试着手感，等我解决这些，我再继续教你。正好今天我准备做的东西，需要用到不少死面，而且我让你练习的时候，也没让你加酵母粉，不算多耽误事。”
闵诚瀚的心终于安定了些，还能好奇云砾准备做什么新鲜玩意了。
用死面做的面食？
他第一时间想到饺子，而且云砾餐厅菜单中就有饺子的身影。
可直觉告诉闵诚瀚，没这么简单。
闵诚瀚也猜不出云砾究竟准备做什么东西，只好专心揉起了手上的面团。
至于云砾的操作？
固然赏心悦目，但他看了也就看了，学不到什么东西的。
他有自知之明，在揉面这方面，他的天赋着实太差，哪怕只是一袋面粉，他都掌握不好加水量，做不到一次性揉出一团漂亮面团。他对自我的要求都低到加粉或者加水的次数不超过五次了，他都没能做到。
就他这点本事，怎么去学云砾这进阶的、面糊水与干粉团揉面？
这可超纲太多了！
云砾将闵诚瀚留下来的九盆东西全部处理好后，身上的衣服都变得微微湿润。
大量的面团摆在他眼前，他已思量起这能做多少的泡馍饼。
不过只有死面面团还不行，他还要再揉一些发面，待其醒发完成后，揉入死面中，再去制作泡馍饼。
到这时，他就能和闵诚瀚重复一次，揉面的时候应该怎么加水了。
清水注入面粉中，一边注入一边搅拌，看到面粉上部被絮状团占据，就停止注水，不断搅拌……
闵诚瀚一边听一边点头，看起来好像都听懂了，一到实际操作的时候，依旧问题频出。
云砾有更多时间盯着他了，随时纠正他的问题，才没让他再一次性祸害了大量面粉，都能揉出一块漂亮的面团。
因添加材料的次数太多，闵诚瀚最后揉出来的面团几乎有一个脑袋大。
在这面团稍微成形后，没完全揉到表面光滑，闵诚瀚都已经必须转移到案板上继续了。
他捧着这面团傻乐，堪称爱不惜手。
这次有云砾自始至终跟在旁边指点，面粉里就加入了酵母粉。等面团醒发完成后，能接着给闵诚瀚练习捏小馒头。
可难得看到自己揉出这么漂亮的面团，闵诚瀚差点不想用了这面团，还是听云砾说，以后他能揉出更漂亮的，他才恋恋不舍地将其裹上保鲜膜，放到一边。
闵诚瀚的练习暂时停止，云砾也忙起了别的。
该准备午餐了。
云砾之前就让木头人清洗干净了一些红豆，并且泡着水备用了。
到这会儿，红豆泡水的时间不算特别长，但云砾准备用上高压锅，因此不必担心红豆会煮得不够软烂的问题。
红豆和水按比例入锅，开始烹煮。
菜肴方面也得准备了。
胡牛壮努力捶打了这么久的牛肉，当然已经可以用来做丸子了。
肉泥这时候已经不能说软烂了，一眼看去，那些肉充满弹性，又彼此紧紧缠绕着，平铺在案板上后，随便一按，都能感觉到整块肉对一切外来东西的抗拒排斥。
然而就是这样的肉，落到了云砾手中，被云砾抓住，再一捏，就有圆形都得一团，从云砾虎口处冒出。
云砾另一只手拿着勺子一挖，一个呈标准球形、表面光滑的牛肉丸就成形了，被勺子送到一旁。
云砾冲胡牛壮扬扬下巴。
“你也试试？”
胡牛壮学着云砾的样子伸出手，抓住一把牛肉。
可他这一抓，只抓得五指指缝间都有不少牛肉冒了出来，还冒得不出，成条状、半圆柱的模样。说是半圆柱，其实一点都不标准。要是他也用勺子沿着自己指缝刮一刮，或许能刮出蝌蚪样？
胡牛壮还真刮着试了试，结果别说蝌蚪样了，那些肉泥就随着他刮的动作滚成一团，还不是标准的形状，怎么看就怎么奇怪。
胡牛壮整张脸都红了。
他摊开手，疑惑地看着自己手掌。
好像和云砾的也没什么不同？
都长了五根手指。
他刚才抓牛肉的手这时候已经沾满了牛肉泥，他就再看自己另一只手。
当他手指并拢时，他两只手指间也没出现明显的缝隙，怎么牛肉泥就会从指缝里跑出去呢？
他不信邪地再一次伸手，抓一把牛肉。
这回，总算有一些牛肉愿意从他虎口这里出去了，然而出去的形状，还是变成了一条，软软地垂到了他的手背上。
而云砾那边，就这短短的功夫，都已经弄好了好几个牛肉丸，还要每一个都大小均匀，外形美观。
胡牛壮深吸一口气，继续抓牛肉泥。
他最庆幸，自己之前就已经将两份牛肉泥分开，云砾做的归云砾做的，他做的归他。
大约五斤的肉，云砾那边大约四斤，他这里大约一斤，他总不至于云砾全做好了，而他一个球形的牛肉丸都捏不出来吧？
他双手成功沾满了牛肉泥。
至于牛肉丸？那是啥？他要做的难道不是牛肉饼吗？哦，原来他来连牛肉饼都捏不出一个漂亮的形状，只能让牛肉泥站满手啊？那就没事了，他可以放心地宣告失败。
云砾已经将四斤牛肉泥都做成漂亮的牛肉丸，而他这里，一团糟，比之前还要糟得多。
刚开始的牛肉泥好歹都是一块地摊在那，不至于有什么形状，但看着都有点成块的样子，现在却被他搅拌得，真像刚刚捞起来的某些泥。
哪怕泥是很漂亮的肉色，看得出紧致，也挡不住表面坑坑洼洼，还这样被他的手揉弄过……
云砾看着他沾满牛肉泥的手，沉默。
闵诚瀚的视线则在云砾已经弄好了、就在冷水盆中浸泡着的牛肉丸，和胡牛壮眼前这堆乱七八糟的肉泥中，不断移动。
理智告诉闵诚瀚，哪怕是胡牛壮面前的这些牛肉，只要弄一弄好，甚至不需要弄成牛肉丸，只是放进一个碟子里，摊平，直接整块蒸，味道也会不错。
情感却让闵诚瀚怎么都接受不了，将被胡牛壮如此近乎玩弄地折腾过的牛肉丸送进嘴里。
云砾则示意胡牛壮伸出双手，他拿着勺子，一点点将沾在胡牛壮手上的牛肉泥都刮下来，混入装着牛肉泥的盆子里。
在将这一斤牛肉泥也弄成丸子前，云砾得郑重地和胡牛壮确认一件事。
“壮子，你这份丸子，我弄好了，等会就你吃，没问题吧？”
胡牛壮当然不介意。
云砾这才示意一个木头人，再去拿一个装了冷水的盆过来，然后挤着肉丸子，将大小均匀的丸子浸入冷水中。
在正式烹饪牛肉丸前，云砾还要再做一些专门的配料。
蒜头朥、沙茶酱，都要配一份。
蒜头朥要用将蒜头切成大小均匀的小粒，然后用油炸。这期间既要注意油温，得高油温炸出来才好，而小粒的蒜，又很容易炸过头。一旦炸过头了，哪怕没有焦黑，蒜粒看着还是金黄色，依旧会发苦。这就很考油温把控。
诸如给蒜头清洗干净粘液、控干水分这些问题，同样看着小，但考功夫，而且影响成品质量。
云砾做的时候，算得上驾轻就熟，甚至能一边做一边给胡牛壮、闵诚瀚讲解注意事项。
可胡牛壮和闵诚瀚就听得连自己什么时候额头冒出了黄豆大的冷汗，都不知道。
好、好慌怎么办！
这回别说大脑听懂了但手说做不来了，他们大脑接受信息的速度都赶不上云砾做的速度啊！
云砾刚才说要怎么判断粘液是否清洗干净？手摸一下感觉是否清爽就行？记住了，考手感，害怕，手说不会感觉怎么办？
不就是记了一个知识点的功夫吗？怎么云砾还将如何简单控干水分的要点都说过了？
为什么现在油都烧热了，还给判断过油温是否适合炸、蒜粒都落入油里了！
高油温激发出浓郁的蒜香，蒜香融入油中，又衍生出更复杂、浓郁的香味。
胡牛壮和闵诚瀚闻着这香味，彻底放弃思考。
还想什么蒜头朥怎么做？
看云砾做，然后闻云砾做出来的香味，最后吃云砾做出来的美食就是了！
两人齐齐横了心，反正我只是来学打牛肉丸/揉面做小馒头的，其他的关我什么事？学不会就学不会了！
他俩陶醉地轻嗅着厨房逸散的浓香。
大堂里，原本懒洋洋地伸手进口袋中，抚摸着不知道什么东西的猫耳朵陡然提起了精神。
他朝厨房方向探着身，巴巴地看着还没人走出来的厨房门。
但有人往厨房走去。
是云砾等人在厨房忙碌期间才来到店里的小山。
不过小山也没进厨房，只在厨房外张望了两眼，就在离厨房最近的桌子坐了，还挺直腰背，将手放到桌上，姿势格外端正。
厨房内，云砾做好了蒜头朥，又去做沙茶酱。
正好他今天从下蹊村拿到了不少芝麻酱、花生酱，连花生米也有不少，现在只要将这些花生米研磨成末，按比例调好芝麻酱、花生酱，再用熟花生油调稀，佐以蒜泥、虾酱、姜黄粉等若干配料，文火炒透煮出。
云砾现在往锅旁准备配料的动作，就看得闵诚瀚和胡牛壮眼花缭乱。
逐渐成形的沙茶酱释放出的馥郁香味，则让两人都进一步丧失思考能力，只知道感慨好香，什么时候才能开始吃。
云砾弄好了，问了一声天赋时间，然后颇无奈地放弃了再做辣椒酱的打算。
这是真来不及了。
而且牛肉丸嘛，虽然也有人配辣椒酱吃，可沙茶酱独有的口感，与牛肉极为搭配，没有多一种选择，也不会影响到什么。
等到下午，他就必须将辣椒酱弄出来了。
他预备要做的羊肉泡馍，最地道的吃法是配辣椒酱。
云砾准备做最简单的清汤牛肉丸。
不需要添加更多的调味料，只要将芹菜切细切小，放入碗里，还加上香菜、葱、蒜头朥，鱼露，盐、胡椒粉，然后将牛肉丸煮熟，就将牛肉丸连同煮它的汤一起加入碗里。
热汤激发出配料的香味，这碗汤就好了。
配料的味道很清，白水煮牛肉丸，煮出来的也只有淡淡的牛肉味，若有似无地萦绕着。
汤味与紧致的牛肉丸馥郁的牛肉香味形成鲜明对比，再有汤中混杂的、芹菜、鱼露等的香味，绝对能令人欲罢不能。
沙茶酱作为蘸酱，也是极好的搭配。
除了这牛肉丸，云砾还预备做面食猫耳朵。
他之前揉好的面团醒发得差不多了，现在就可以用。
洁白柔软的面团随着他手指的推捻，不断形成一个个娇小、蜷缩、空心的猫耳朵形状。
做好的面团上还要洒上一点干粉备用。
正好今日从下蹊村带回来的食材管够，质量又好，云砾很快选出木耳、香菇、平菇、腐竹等，再拿了鸡蛋，搅和好了水淀粉，要做浇头。
他用的是猪油，单油将花椒等香料一爆，味道就绝了，再陆续加入配料后，那味道更鲜香诱人，还带着一些辣劲。
大堂处，猫耳朵抚摸口袋里的东西的频率变高。
他轻轻舔着下唇，显得有些急。
厨房里，云砾做好了浇头，算算时间，再看看旁边几乎要滴口水的两人，还是决定先把猫耳朵给做出来。
面食抖掉表层散粉下锅，小巧的猫耳朵熟得很快。
只等猫耳朵一熟，就能捞起，浇上浇头，调以老陈醋。
云砾做浇头的时候，除了打入鸡蛋，还给加了一些肉末，这一碗面，就称得上有荤有素。
他搅拌好了准备给猫耳朵的那份，接着就将剩余的，示意闵诚瀚和胡牛壮两人自己解决。
他已经将加配料等步骤都完成了，两人要做的，无非将面食和调料搅拌均匀，毫无难度，无需担心他俩做不来。
大堂处探头探脑的猫耳朵终于探到云砾端着面食出来。
他一手藏在口袋里，另一只手拿着筷子，迫不及待用筷子夹着空气。
“快快！好香！这就是猫耳朵吗？”
“是的，这是另一种也被称作猫耳朵的面食。”
云砾一边说话一边放下面碗。
猫耳朵也不端碗，就这样将弯着腰，把嘴凑到碗边，然后往嘴里扒拉着面食。
浇头有肉末，也有鸡蛋，还有猪油、花椒等配出的浓香。
这第一口吃下去，就是不折不扣的香味。
而后才咬到猫耳朵，但都不知道是不是真的咬着了，那么小那么软，还在配料中变得更加表面光滑的面块，似乎能轻松地往喉咙里钻，都不愿意为牙齿停留。
猫耳朵扒拉的速度很快。
云砾只觉他吃的速度都要比跟着自己从厨房门边走过来的小山咽口水速度都快。
