苏乙嘴里的冰糖还在?，都快一路甜到心里了，见了冰糖第一反应就是给夫郎吃的人，哪里会给他委屈受。
但面对钟洺突如其来的一席话?，翻涌上来的情?绪太浓，惹得他不知道该怎么?表达这份心意，最终只是无言地往身旁汉子的肩头?靠了靠。
钟洺侧头?看他一眼，扬起唇角，随即揽过他的后背，两人就这么?依偎在?一处，默默看了一会儿月亮。
南街和北街划好的十二个摊子都赁了出去，除去钟洺家的，还有十一个，当中有一个大的因没人要，拆成两个，加起来还是十二个，过詹九手上的银子一共六十两，他最后留在?手上的有十两。
而且因为这件事办得利索，渐渐也有人来托他办别的事，寻门?路打点，一来二去，这小一个月的光景，他手里有了三十两银子，都够家里吃喝一年了。
詹九现在?看明白了，这人但凡脑筋活络起来，就会发现处处是财路，有了人脉，条条路都能走通。
只恨自己以前只知瞎混吃酒，糊了脑子，白白浪费了那?么?多?时?间。
他感激最早钟洺的提点，请他在?乡里吃饭，也没走远，就近去了八方食肆，苏乙也跟着一起。
刚进了门?，跑堂伙计认出他来，问道：“哥儿是来送虾酱的？这还没到日子呢。”
八方食肆现在?也在?苏乙手里订虾酱，和四海食肆一样，一个月四坛子。
走在?前面的詹九作为请客的人，适时?开口，“我来请我哥和我嫂夫郎吃饭的，要个靠窗的雅座。”
跑堂赶忙改口道：“怪小的眼拙。”
他一甩脖子上的汗巾子，“几位客官里边请。”
苏乙有些拘谨地紧跟钟洺，食肆他们现在?常来，都是来送货的，可从未进来吃过饭，更没往里走，见过什么?雅座。
走到地方他方知，雅座就是屏风围起来的一张桌子，和外面隔开，另一面临窗，清风徐徐，不算太热。
桌上放的餐具都是带花纹的瓷器，瞧起来很是精致。
坐下后，詹九让跑堂的报菜名，他问过钟洺和苏乙想吃什么?，两人自然都让他做主，得知没什么?忌口后，詹九直接点了凉拌猪耳、白切鸡、烧排骨、鸡蓉丸子汤四道荤菜，素菜点了一道香蕈面筋，想到席上还有哥儿，他又添了一个翻砂芋头?条。
闵掌柜得知钟洺在?这里吃饭后，送了他们一壶好茶，两个小凉菜。
来食肆吃饭，对?钟洺来说不稀奇，以前他花钱没个节制的时?候，基本卖鱼获的银钱都换成了饭钱、酒钱，洒在?这些铺子里了，像是八方食肆、四海食肆之流的招牌菜，他都尝过，年节里也带二姑一家和小弟来吃过。
今日他见苏乙眼里暗藏着满满的新奇之色，遂忆起自己成亲后实?在?是忙晕了头?，竟然还没带夫郎下过馆子，心里觉得愧疚的同时?，只得多?给夫郎夹菜，不然苏乙面对?詹九，根本不好意思动筷子，即使?动了，也只敢夹凉菜和素菜。
后来菜上齐，钟洺开始和詹九吃酒说话?，苏乙总算多?少放松了些，默默埋头?吃着钟洺堆到他碗里的菜，只觉得每一样都好吃极了。
注意到钟洺总在?喝酒，顾不上吃菜，他又转而给钟洺夹菜、盛汤。
詹九的酒量还是那?么?的拿不出手，几盏黄汤下肚脸就开始红。
钟洺听他絮絮叨叨，大致意思就是，现在?手里有了钱，他还想钱生?钱，做点生?意，但不知做什么?好，只怕一不小心都赔了进去。
“三十两当本钱不多?，但也不少了，你就安安稳稳从小本生?意做起，别想一次性赚个大的，慢慢积攒。”
他给詹九出主意道：“你不是一直说，不想一直在?清浦乡打转，有了机会想出去看看？既如此，不如就去做个走商，以后可以走南闯北。”
詹九听了这话?，一时?愣住，半晌才茫然道：“我能行么?？”
他想了想，摇头?道：“不行，三十两够干什么?的，想当走商，三百两才够。”
钟洺给他满上酒，“所以我说，你不要总想着上来就赚个大的，你要是想从南往北走，确实?要有三百两本钱才够，不然进的货不够跑一趟费的那?些功夫，但你若是从九越县里做起呢？不也有人专门?从村户人手里收了货，贩到城里来。九越县是大县，下面这么?多?个镇子，镇子下面又有许多?村子，多?的是路子。”
“就说鸡蛋，你看清浦乡有多?少人，一日要吃掉多?少鸡蛋，城里养鸡的人本就少，还有那?么?多?食肆、大户，我们养不得鸡鸭的水上人，都要吃蛋，而鸡蛋从哪里来，不都是从乡下村户人手里寻买的。走商赚的是什么?钱？无非就是这里有，那?里无，这里少，那?里多?，他们在?当中奔走，才有赚头?。”
詹九渐渐听进去，若有所思起来。
钟洺是想到什么?说什么?，点到为止，这条路毕竟他自己也没真的走过，只是两辈子的见识叠在?一起，能比詹九这个一直在?清浦乡长大的小子多?几重想法。
要问他为何明明有想法，自己却不做，皆因他从海里讨生?活更容易，且水上人是干不了走商的，他们身为贱籍，甚至出不了九越县的地界，县衙不会给他们批过路文书。
现今把这想法给了詹九，詹九要是能做成、做大，以后他倒是可以出点钱合伙，赚点分利。
“不过有件事你一定要牢记，往后碰什么?都好，唯独不能碰珍珠生?意，那?些私采的官珠万万碰不得，谁要是想给你牵线，带你发这个邪门?财，那?就一定是在?害你。”
“阿乙，小仔，你们俩尝尝，这次的酱比起上回?的味道如何?”
这些日子苏乙一直在研做新酱，原料都从?海边易得的小海鲜中取，好?省下本钱。
除了本来就有的虾酱，又做了一味螃蟹酱，一味蛤蜊酱。
两种新酱都类似虾酱的做法?，生鲜捣碎后用盐腌制，但他会拿捏盐巴的份量，还会往螃蟹酱里加虾米，或是往蛤蜊酱里加姜汁等调味，出来的味道便与众不同。
其?中螃蟹酱做了两种，一种用花蟹或者青蟹里个头比较小，拿去圩集上价钱不高?的品相做，这个季节蟹子都是有蟹黄蟹膏的，做出来的颜色金红，看起来很有食欲，适合拌粉，就是价格贵些。
另一种用的是小沙蟹，颜色偏灰，沙蟹酱不能单独吃，适合炒素菜。
钟洺被?他提醒，忽而想起曾北地吃过的一种小杂鱼酱来，说是鱼酱，其?实是要架油锅先炒后炖，大火收汁，以酱为名，却并非调味的酱料，乃是可以封坛贮存的熟菜。
在北地，火头上的厨子做这道鱼酱时会多多加辣椒，为的是天冷好?御寒，一人一碗酱，夹在杂面的馍馍里吃，有滋味极了。
赶巧他本来就打算给家里船上添个铁锅，花了五两银子的小铁锅看起来更?像个大号的铁勺子，拿回?家后他便出去各家转一圈，要了些没人稀罕的小杂鱼，做起杂鱼酱来。
葱姜蒜和辣椒切碎，入油爆锅，添一勺豆酱，一勺酱油调味，再放入清洗过的小杂鱼，大约一刻钟后，杂鱼肉软骨酥，收汁后汤底浓稠，酱香馥郁。
做好?后钟洺尝了一口，九越当地的豆酱做法?和北地不同，因此做出来的鱼酱味道也同记忆中的不那么?相似，不过转念一想，或许用当地豆酱做出来的，会更?合当地人的胃口。
于是他兴致勃勃地盛出来给夫郎和小弟吃，结果?把?两个哥儿辣得使劲灌凉水，鼻尖上都挂汗珠。
第二次做时，他去掉了辣椒，虽然在他的印象里，鱼酱就是要放辣椒才够味，但九越这边的人确实很少食辣。
或许会有一部分人像自己一样，一旦尝过后便可以接受，可是摆摊做生意的，总不能去赌这个。
奈何去掉辣椒后，鱼酱吃起来总是不对劲，苏乙也实话实话，觉得没有辣味的，不如有辣味的香。
算下来，今日已?经是钟洺第三次做，他想到以前老火头曾经讲过，一道菜如果?不小心放多了辣椒，可以加糖去减少辣味，于是他试了试，少放一半的辣椒，且都去掉了辣椒籽，额外多加了几勺糖。
熬鱼酱前，让鱼酱多在油里待了一会儿，令鱼骨在酥烂之余，再多一点焦脆的香气。
这回?试吃之前，苏乙特地提前倒好?了两碗水，钟洺把?鱼酱分出一碗端上桌后，方才有了刚刚那句话。
鱼酱入口，没等苏乙说话，小仔先高?兴道：“大哥，这次小鱼吃起来甜丝丝的。”
不过辣味还是在的，就是不如第一次的那么?刺激，钟涵记得那次自己都被?辣哭了，鼻涕眼泪一起流，把?大哥和嫂嫂吓了一跳。
钟洺笑?了笑?，转而问苏乙，“这回?做成了甜辣味的，不知?道怎么?样。”
苏乙仔细地吃掉几条小鱼，点头认真道：“这次的好?，辣味还在，鱼嚼起来更?香，因为有甜味，没有辣到吃不下的程度，且因为吃起来是甜的，倒有点像零嘴了，估计姐儿哥儿们也都喜欢。”
“你既这么?说，那我可信了。”
钟洺得了鼓励，盘腿坐下，也挟了一筷子尝。
“会不会太甜了些？咸味如何？”
“咸味刚好?，我觉得糖还可以少放点，不影响什么?，不然糖也不便宜，加多了卖价就要贵。”苏乙斟酌道。
“你说的是，等着再做一次，少放些糖。”
见钟洺二话不说，就赞成了自己的看法?，苏乙高?兴的同时，又有些难为情。
“你别都听我的，万一我说错了怎么?办？”
“我就乐意听夫郎的。”
一句话惹得苏乙偏过头，不好?意思看他。
钟洺继续笑?着挑小鱼吃，他深知?自己不是盲目听信，而是知?道苏乙有一条很灵的舌头，从?他能边尝边改，做出和别家都不同的虾酱、蟹酱就足以看出。
一碗鱼酱，三人吃了个干净，最后碗底只剩了些姜蒜和辣椒段。
剩下的鱼酱，他们找了个干净无?水的坛子装入，想试试看这个季节能放多久不坏。
试出来起码放上三日没问题，等过一阵天更?冷了，能放的时日更?久，钟洺放心下来，又用同样的做法?制了贝柱酱，这个贝柱，有江珧也有扇贝，全看下海找到的是什么，做之前把?贝柱撕成丝，过了油以后鲜香扑鼻。
剩下的江珧裙边和扇贝肉也不浪费，晒成干货自家吃或是拿去卖都好?。
家里人来回?吃几次，觉得味道差不多了，便把?四种新酱都装了些，送去给二姑、三叔他们尝尝。
关于钟四叔家，钟洺现在不主动与其?打交道，有时候闲下来会突然发现，自己已?经有日子没见过四婶伯郭氏了，只见过几回?钟石头，好?像三婶梁氏和郭氏的走动也少了。
此外二人也没忘了给孙阿奶送了一份，一样东西要想卖得好?，就要无?论老少还是男女哥儿都喜吃才成。
如此送了一圈，得来的回?话都只有夸的，无?一人说不好?，尤其是去孙阿奶船上送酱时，钟洺和苏乙被?孙阿奶留下说话，坐了一会儿倪家阿婆来了，她?是倪五妹的外婆，和孙阿奶交好?，孙阿奶也让她?尝酱。
“阿洺和乙哥儿刚送过来的，你可是咱们澳里第一茬吃上的。”
孙阿奶笑?着给她?塞了双筷子。
“那我今天可是跟着你沾光了。”
倪阿婆比孙阿奶年纪还大些，咧开嘴笑?的时候已?经没了两颗牙，她?挨个吃过，当场就想多买些，尤其?是螃蟹酱。
“我上了年纪，没牙了，拆螃蟹吃不得劲，这个蟹酱好?，又有螃蟹的滋味，吃起来还不费劲。”
又说鱼酱辣了些，味道是好?的，就是她?们这些老人家吃不惯，孙阿奶也道：“以前咱们年轻时候，连辣椒都少见嘞，现在村户里种的也多了。”
坐下听两个老人说了会儿家常，涉及不少从?前村澳里的旧事?，钟洺和苏乙都是家里没有老人家在的，少有机会听人讲古，像是苏乙听钟三叔说的话觉得新鲜一样，换成孙阿奶和倪阿婆，就连钟洺也听得入神。
走时答应等正式摆摊卖酱时，给倪阿婆留一些送去船上。
有了这几味新酱，家里的酱摊子愈发像个样子，一排干干净净的摊子摆开，舀酱的竹筒勺皆是单独制的，长柄上做了不同的记号，免得混着用串了味道。
刚摆出来的前几天，知?道的人少，买几种新酱的人不算多，要么?是詹九这样来捧场的，要么?就是不差钱的老主顾，多了再没有。
原因钟洺和苏乙不是猜不出，其?一是这几种新酱先前乡里没人卖，大家没见过，其?二是价钱。
除了三文钱一两虾酱和沙蟹酱，其?余几样定价都不便宜，加之这些是可以单独当道小菜吃的，不算用作调料的酱，所以不按斤两称，一买就是一罐子，里面有半斤，可以自家吃，也能拿着送人。
蛤蜊酱三十文一罐，螃蟹酱五十文，小杂鱼则是八十文，贝柱酱最贵，要一百二十文。
要是想用自家的罐子来打也行，可以便宜三文钱，他们做好?的竹筒勺，一勺子就是一两，五勺子是半斤。
报出的价钱让好?些人望而却步，还有说他们黑心肠的，毕竟买鲜活螃蟹和蛤蜊、鲜贝才花几个钱？
小杂鱼更?不必说，都是上不了桌的，水上人捕上来要么?丢回?海里，要么?丢了喂猫。
对于这些个质疑，钟洺不慌，他和苏乙拿出事?先准备好?的干净碗，舀了酱放在其?中，摆在摊子上供人看，里面有什么?配料，一目了然。
鱼酱和贝柱酱舀出来都是油汪汪的，离近了便可闻到扑鼻的香气，惹人口舌生津，也是为了告诉大家伙，这年头用了油盐糖的吃食，哪个是便宜的？
退一步讲，想吃便宜的可以自家做，但这些酱的方子都是独一份，别说一般人，哪怕食肆厨子来了，也不是一下子能复做出的。
他们定这个价钱不是为了赚黑心钱，而是这几种酱绝对值这个价钱。
赶上那等看起来很是动心，又犹豫着不知?该不该买回?去尝的，钟洺和苏乙还会取竹签子，让人挑一点试试味道，到了这一步，基本凡是尝过的，没有不掏钱的。
头几日下来，生意渐旺，他们事?先准备好?的各十多斤酱卖空了一半，除了虾酱，别的都不够了，不得不收了摊回?家后忙到夜里，做梦都在捣螃蟹捣蛤蜊，或是烧火炒酱。
累归累，然而一算一日下来挣的银子，两人半夜躺在席子上都能对着笑?半天，恨不得连睡觉的时间都省了去，一门心思多赚铜子。
这么?过了几日，一天下午钟洺不在，苏乙独自守摊子时，摊子前来了个他从?未见过，在他看来打扮颇为富贵的中年男子。
对方上来不说别的，只打听钟洺，得知?对方不在，而苏乙是其?夫郎后便道：“我是黄府的管事?，你回?去给你相公递个话，说我寻他有事?，他便知?道了，明日还是这个时候，让他往黄府后门去候着，我自去见他。”
快到中?秋了。
钟洺站在黄府的围墙外，仰面可见墙头?探出的紫薇花枝，一丛丛的粉紫花瓣簇拥成团，开得热闹。
这种花又叫“百日红”，能从六月里一路开到九月里，等它谢了，桂花就该开了。
他看了半晌，嗅得淡淡香气萦绕，想到以前有?见过街上卖绣着紫薇花的香囊，淡色的绸布底子，上面花瓣细碎精致，里面放了药材和晒干的花瓣，还有?彩线流苏作点缀。
那时候和他一道胡混的汉子，会买了香囊去?送相好?的姐儿?或哥儿?，比起首饰，香囊总没有?那么贵。
钟洺从前不感兴趣，遇见他们停下问价，只催人快走，现在冷不丁忆起，却觉得苏乙佩上那样的一枚香囊肯定好?看。
“见过尚管事。”
听得角门上管开门的婆子给人问好?的声音，钟洺正了正站姿看过去?，见着熟悉的身影。
尚管事名叫尚安，他是少年?时就卖身给黄府的，跟在二老爷身边做事，媳妇则是二房娘子从娘家带来的陪嫁之一，后经?主子指婚，两人结了亲，生下的孩子便是府里的家生子，一个小?子，一个姐儿?，眼下跟在二房的公子、小?娘子身边伺候。
如这样的一家子，高门大?户里有?许多?，论起来最是忠诚，一心向主的，所以主子爱用。
尚安是二房手底下拔尖的奴仆，不然也掌不上灶房采买之事，这里面可有?大?油水。
自?他两回从钟洺手里买了好?东西?孝敬老太君，让二房在大?房和三房面前挣了脸，二老爷和二娘子愈发?信重他。
人食三餐五谷，吃是头?等大?事，人上了年?纪本就容易胃口不佳，又喜让人称自?己“老寿星”，求好?意头?，尚安两回办的事都戳中?了老太君心头?痒处，连带一家子都受了赏。
他见了好?处，办事更是走心。
眼看等九月过了海娘娘祭，就是老太君的大?寿，二老爷和二娘子成日犯愁，不知该送什么寿礼才既显孝心，又显诚意，尚安差自?家婆娘去?娘子面前出主意，说不妨雇个水上人跟船出海，下水去?寻点稀罕的大?补之物，譬如曾见于县志记载的梅花参。
这东西?是他为了在老爷娘子面前出头?，把书翻烂了寻得的，又四处打听，确信真的有?人见过此?物，并非空穴来风，方?敢开口提及。
想来也是，县志中?明明白白写?着，梅花参曾为九越县贡品，这一点上不会作假。
二娘子果然生出兴趣，唤他去?面前详问，且让他把抄录的县志呈上来看，看罢后问他，打算如何出海去?寻。
对黄府而言，出海的船不是问题，他们这些滨海的富户，本就皆是海商起家，连跟船的人都是现成的，然而大?海茫茫，要寻一物谈何容易，若是梅花参遍地都是，也称不上贡品了。
对此?尚安早有?准备，推出钟洺这号人来。
“此?子生来水性奇佳，说是可以在海里一刻钟不喘气，又是水上人，不怕出远海的，小?的想着雇了他来，当是希望更大?。”
二娘子一时未语，她依旧觉得此?事没有?听起来那么稳妥，到时出了海一无所获，再给他们二房安个劳民?伤财的“罪名”，反倒不美。
尚安的媳妇丘氏，这会子开口道：“二娘子，奴婢倒觉得您在此?事上想多?了，也想岔了。”
丘氏跟了二娘子多?年?，二娘子已习惯凡事问问她的意见，瞧着娘子眼神落过来，丘氏遂道：“咱们到时不使黄家的船，只用您娘家的船，让大?房和三房揪不出错处，且他们想效仿，还没得这个本事！试问大?娘子和三娘子，谁的娘家能胜过娘子您？如此?，更可让老太君更见识到您的一片孝心，等到真出了海，能找到梅花参当然好?，找不到，那远海的好?东西?也比近海多?，没有?梅花参，还捞不到寻常的大?海参？”
二娘子听出些意思，唇角含笑，丘氏加把劲，继续道：“再退一步，没有?大?海参，像是上回的大?江珧那般的稀奇物有?没有?，比拳头?大?的鲍鱼能不能找见？话说回来，那江珧正是这个钟洺捞上来的嘞！总之任它是什么，寻一个有?说头?的漂亮玩意回来就是好?的，到时呈上去?，怎么说话怎么夸，都是后话。”
他们夫妻二人在二娘子面前一顿游说，只把二娘子说得动了心，晚些时候和二老爷商议后，便定下了出海一事，船用二娘子娘家应氏商队的船，应氏不在清浦乡，但同在九越县，离得不远，调艘能出远海的船来不是难事。
不过只一条，这个钟洺的本事他们没见识过，需验一验其水性是否真的和他自夸的那般好?，若是真的，就遣了船送人出海，报酬好?说，他们黄府最不缺的就是银钱。
尚安昨日正因这个才去匆匆寻钟洺，先去?了圩集上，得知对方?现下换了地方?，在南街有?了摊子，赶去?南街，却得知这小子回村澳里下海逮鱼去了。
好?在单单迟了一日，今日说好?的时辰，人早早就在后门外候着了。
钟洺来之前就猜到，姓尚的管事是为了上回提到一嘴的梅花参来寻自?己，不然若只是想买寻常海货，用不上特地把他叫来。
见了面后听清尚安所说，确认当真是为此?事，他心下稍定。
用脚指头?想都知道这会是个好差事，黄府是走船的海商起家，在县内口碑不错，一府上下都称得上大?方?，这等受雇出海的事，水上人常见，多?半是为了寻物，一般只要跟着出去就有银钱赚，东西?若真的寻到还有?赏钱。
他对自?己的水性有?自?信，黄府找他，定然也是看准了这点，估摸着给的不会少，得知府上老爷要验他水性，他底气愈足。
查验水性的法子也简单，尚安回府一趟不知禀了什么，再出来时引着钟洺就近去?了个少有?人迹的海岸边，跟着的小?厮捧了个香炉，里面插了根计时香。
钟洺远远瞧着岸上还有?个让尚安恭敬以待的人物，揣测该是黄府里的主子，就是看着年?轻，当不是老爷，想来是公子一辈的。
为防钟洺暗中?潜游去?别处，出水换气混淆视听，这黄府人还想了个“损招”，给他一根长竹竿，上面拴块布招子，要求他下水后保证布招子在水面上立着，借此?证明他确在水下，没使旁的心眼子。
这在钟洺看来都是小?事一桩，他利落应下，提着竹竿就下了海。
岸上人只见他缓缓消失于水中?，长竹竿露在海面上的部分越来越短，到最后只剩布招子的部分随风晃动。
计时香徐徐燃烧，跟来的小?厮俱都好?奇得探头?探脑，就连那黄府的公子也是一脸兴趣盎然。
水下的钟洺就无聊多?了，为了举这个竹竿子，他没法在海里乱转，只得百无聊赖地逗弄过路的小?鱼，看他们在自?己的指间穿梭往来。
一条海猪路过，钟洺试着空手去?抓，没能抓住，到最后，他基本只能数自?己吐出来的泡泡，因而头?一回发?现，如果下海什么都不做，一刻钟是那样的漫长。
为了打发?时间，他开始想自?家夫郎，盘算一会儿?要是黄府能给一笔定钱，那么回去?的路上，他就去?卖香囊的铺子里看一眼。
好?容易熬到一口气到头?，他晃了晃竹竿，顺利出水，发?现岸边已经?站满了人，香炉里的计时香彻底燃尽。
“看来确实有?几分真本事。”
黄府的公子竟也走近了来看新鲜，钟洺浑身是水，没靠近，只在几步之外给他行了个礼。
黄姓公子颇为清冷倨傲，瞧着没多?少和他闲话的兴致，和尚安说了几句话，便开门见山道：“既劳动了人力，调动了海船，只去?海上转一圈就回来定然是不划算的，这一趟少说要在海上漂个数天?，夜里你可宿在船上，饮食皆由我们供给，至多?五日，找不到就回来，但不能空手回，有?别的稀罕物，见着了便带回来，其中?有?好?的，另还有?赏。”
