“这……”
王引智陷入犹豫，如果杜秋二人带来的是绫罗绸缎和金银珠宝，他肯定不敢收下，当即就会回绝。
但他们带来的是过冬正用得上的东西，而且非常贴心地选了价格不高不低的，让王引智一时不知该怎么办。
收下吧，太麻烦友人了不好意思；不收吧，又拂了友人的好意，而且他一个人就罢了，怎么能让老母和妻儿受苦。
杜云瑟在此时开口道，“你我有同窗之谊，又同榜中举，来年春日还要一起去京城参加会试，关系非比寻常，日后还有许多年月交集，何必计较这一时的周济？”
王引智是聪明人，略一想后被说服了。
“劳烦二位贤弟关照愚兄了，云瑟说得对，我们日后还有多年交集，不必计较这一时。蝶儿，你收一下东西吧。”
邓蝶见王引智点头，赶紧把手在围裙上正反蹭了几下，去接布匹，王母则去拿米面油肉放到厨房。
柏泉和星觅要帮忙搬，结果婆媳二人风风火火一下子就把东西搬完了。
他们只能出去指挥车夫把炭拉进狭小的门，倒在墙角边堆下。
邓蝶把布和棉花都放在左耳房里，急急地重新回来，脸上全是笑意，“这些东西，够给我们全家各缝两套冬衣了！”
她壮着胆子看了下杜云瑟，又多看了看秋华年，由衷感叹道，“怪到我来襄平府后，到处都听说新解元和齐黍乡君是神仙般的人物，你们又有才，又长得好，还这么心善，老天到底是怎么生出来的！”
秋华年被这真诚又直白的夸赞弄得有点不好意思。
“蝶儿！”王引智小声叫她。
邓蝶根本没听到，她拍着手说，“今天贵客上门，你们多留一会儿，让我好好露一手，我就不去摆摊了。”
秋华年好奇，“蝶阿嫂每日都去摆摊？”
邓蝶边点头边坐下来，见秋华年态度和善，而且像是真的感兴趣，她说话也放松了许多。
“我本来说不来襄平府的，在府城过日子多费钱啊，可大智非要接我们过来。”
“到了府城后果然不出我所料，这巴掌大点的小地方一个月租金就要一两半银子，吃饭喝水甚至上茅厕都要花钱，谁受得住？”
“大智明年还要去京城考试呢，我一合计，索性做点小吃食在外头街上卖，多少赚一点。”
王引智已经是举人了，虽然没有买下人，但有使用下人的资格，里头有很多操作空间。他的妻子自己做点小吃到外头售卖，不会有不长眼的跳出来说什么商户的问题。
王引智无奈道，“我乡试放榜后努力攒了些银钱，本来看好了另一处大一些的宅子，还想带家人们去成衣铺子买套好衣裳，结果……”
结果被来府城的邓蝶训了一顿，钱也全被收走了。
邓蝶自然有自己的道理，“你是不当家不知柴米油盐贵，你还没当官领俸禄呢，现在不缺衣少食就行了，钱攒着给你读书考试用多好。”
“你说对不对，乡君？”
秋华年忍着笑说，“蝶阿嫂说得对，钱是该管紧些，量力而行，该花的地方花，该省的地方省。”
他边说边看了眼杜云瑟，无声地问杜云瑟有没有什么意见。
没有丝毫家里财政大权的杜解元微微颔首，表示夫郎说得都对。
邓蝶见两人都认同自己，得意地冲王引智扬起下巴，王引智只好无奈地笑着点头。
“蝶阿嫂在外面都卖些什么？”
“就是和我婆婆一起炸些糖糕、麻花、菜盒子，跟着街上其他人一起卖，除此之外还卖我娘教给我的祖传熏鱼，可惜熏鱼材料贵定价高，卖不出去多少。”
见秋华年感兴趣，邓蝶让儿子王岁安去当厨房用的右耳房的架子上取熏鱼过来。
熏鱼端上来，是顺着鱼身竖着切开的厚度半寸左右的大鱼块，呈漂亮的焦褐色，在盘子里散发着浓郁的香料和酱油的复合香味。
邓蝶说，她母亲一家当初是从松江府逃荒来辽州的，这熏鱼是南边的手艺，方子祖传多代，因为材料费太高，她之前一直没做过，到了府城后才想做出来卖钱，但原材料价高售价降不下来，附近没有多少人舍得买。
秋华年拿起一大块熏鱼，这盘熏鱼虽然是用刺较多的大鲤鱼做的，但处理生鱼时取过一次刺，又经过切块油炸，剩余的小刺全都变得酥脆，完全不影响食用。
外酥里嫩，入味十足，不知不觉间，秋华年就吃完了一整块。
味道和外形都很像他上辈子去上海旅游时尝过的熏鱼，可惜当初没想办法学一个秘方。
邓蝶见秋华年喜欢吃，招呼杜云瑟还有柏泉与星觅都尝一尝。
熏鱼成本太高，王引智自家的人都没怎么吃过，七岁的王岁安下意识咽了下口水，明显有点馋。
秋华年递给王岁安一块，王岁安没有接，先看母亲，邓蝶点头后才开心地拿过吃起来。
秋华年心里有了一个想法，秋记六陈的小吃该添新品了。
“蝶阿嫂的熏鱼方子愿意卖吗？”
邓蝶一愣，这怎么就扯到卖方子上了。
“乡君要是喜欢，我教你怎么做吧，谈什么钱。”
秋华年笑着摇头，“我是打算添到秋记六陈的小吃柜台里售卖，怎么能不给钱叫阿嫂吃亏。”
邓蝶去秋记六陈买过东西，是拗不过王引智才去的，转了一圈只买了一点高粱饴和一品烤鸭，爆米花都没舍得买。
“我这熏鱼哪里能放到那里卖……”
“阿嫂的熏鱼味道好，易保存，在襄平府是新鲜口味，明明特别合适。”
“真能卖？”
“真的。”秋华年主动提价，“阿嫂看二十两银子怎么样？”
邓蝶看王引智，王引智说，“这是蝶儿你的方子，你决定吧。”
邓蝶舒了口气，“好，我待会儿就把方子给乡君讲明白。”
秋华年笑道，“不急，我回头派个人过来好好学。”
邓蝶捂着怦怦跳的胸口，觉得今日天上简直像是在掉馅饼。卖方子的二十两银子，她给娘寄回去五两，剩下的再攒一攒，留着明年丈夫进京考试用。
第二日，秋华年让金婆子和木棉一起去王引智家详细学了熏鱼的做法，回来后先在自家做了一顿。
做熏鱼要选那种大鱼，仔细刮掉鳞片、清洗黑膜、去除集中区域的刺后，把大鱼竖着切成半寸厚的鱼块，再从中间劈开，放在一旁晾干水分。
接着便是调配至关重要的泡鱼的料汁，先在锅里将葱姜炒香，再加净水和一大把冰糖，加大量酱油、少许醋、干辣椒、八角香叶等香料熬煮直至黏稠，再过滤料汁，放在冷处让其冷却。
最后便是炸鱼，晾干水分的鱼块放进油里炸酥，复炸几次保证脆度，让鱼块变成令人食欲大动的金黄色，趁热捞出来，泡进冰冷的料汁里，冷热交替下鱼肉才能充分吸收料汁的香气。
就这样泡三五分钟，熏鱼便做好了，捞出来的鱼块咸香四溢，外皮口感还是酥脆的，内里则鲜嫩多汁。
从炸鱼这个步骤开始，孟圆菱就眼巴巴守在厨房外了，家里其他人也都被吸引。
秋华年让金婆子和木棉做了一大盆熏鱼，人人有份，下人们的自己端走吃去了。
熏鱼趁热吃好吃，凉了后也别有一番滋味，孟圆菱一连吃了好几块，依依不舍地留下一些，打算再尝尝放冷后的味道。
他和秋华年说起秋记六陈的生意。
“到了冬日，爆米花买得好了些，但清凉油已经卖不动了，花露也做不了了，有了熏鱼，多少能补一些，但还是有限。”
熏鱼的定价和爆米花一样，一百文一包，一点都不便宜。但襄平府作为辽州都府，百姓生活水平较高，以秋记六陈的名声，上了新品不愁卖不出去。
“夏天生意最好的那一两个月，每月净利润接近三百两呢，现在只有一百两出头了，主要靠蚝油撑着，华哥儿你快想想办法吧。”
其实每月净利润一百两已经很高了，但孟圆菱赚到过月三百两，自然难以就此满足，总想重振夏日盛况。
秋华年给孟圆菱把薪酬涨到了每月十两银子，孟圆菱现在完全把秋记六陈的生意当做自己的事业，在秋华年的带动下，越来越朝着卷王的方向发展了。
有时候云成休沐回来，他都一时不舍得放下手里的账本。
然后就挣扎着被云成直接抱回屋里制裁去了。
“想想办法啊……”秋华年开始思索。
家里现在存款有一千八百两左右，一大部分是卖棉花的钱，还有就每月秋记六陈的收益，加起来已经非常可观了。
但秋华年想到明年杜云瑟会试后可能要留京任官，那就得在京城买宅子，在京城生活、交际走礼……他们家的底子还是太薄了，遇上事的话不一定够用。
秋记六陈的生意能有今天的规模，归根结底是一直能推出别人一时半会儿学不会的旗舰产品。
现在花露和清凉油不行了，冬天还能做些什么来填补空位呢？
星觅过来把熏鱼撤下去了，秋华年想着想着，鼻子突然嗅到一缕幽香。
“好香啊，是什么东西？宅子里的花早就谢完了吧。”
木棉阿叔拍了下脑袋，“今早庄子上的栎哥儿让人送来的，说是早冬的梅花开了，请乡君赏梅，我忙着学熏鱼，摆在花厅里给忘了。”
秋华年起身来到花厅，看见一枝半人高的红梅插I在素净的长颈大瓷瓶中，盛如烈火，幽香扑鼻。
“庄子上的梅花开了？”秋华年看着眼前的红梅，似乎已经看见了成片成片绽放的梅林。
他暂时不想生意的事了，兴奋地跑去书房找杜云瑟。
“云瑟，我们明日去庄子上赏梅吧！”
作者有话说：
说一下关于熏鱼方子价格的问题——
当初的红腐乳方子贵，是因为黄大娘和杜云瑟在百味试上做了营销，全府城有身份的人都知道了，还有一堆文人写诗，卖的是“方子+方子自带的人气和销路”，此外很多人包括祝家愿意高价买，也有看中杜云瑟院案首身份的原因，能谈成分红，还因为他们提前和祝经纬交好。
而邓蝶的方子不存在这些先决条件，她甚至自己做了熏鱼卖不出去，是要靠秋记六陈的名号才能卖出去的，方子也不只有她一个人知道，如果不是华年想帮她，只考虑划不划算，完全可以以比二十两银子低一两倍的价格从别人手里收个熏鱼方子。
是不是秋秋现在太能赚钱了，让你们产生了二十两很少的错觉喂！想想最开始攒银子有多不容易……
依旧是两人一马，一身轻松。
秋华年对玄野的耐受度稍微高了些，虽然还是很刺激，但不像第一次坐时那样心惊肉跳了。
不过为了安全也为了保暖，杜云瑟依旧全程紧紧把他搂在怀里，不容他挣扎反抗。
庄子农事已了，一望无际的田野上布满积雪，漆黑的土地被盖在下面，不时露出一块，像星罗棋布的棋盘。
天地苍茫一片，佃户们没事都窝在家里不出门。
今年佃户们跟着秋华年种棉花，分成可观，家家手里有点银子，虽然自古以来的储蓄观念让他们选择将大头存起来，但还是拿出一小部分改善生活。
据前阵子进城送鸡鸭肉的老邓头说，佃户们现在每隔几天就会沾点荤腥。
秋华年和杜云瑟没有提前打招呼，到了庄子上后，老邓头才张罗着给主家的宅子生火驱寒。
秋华年和杜云瑟索性先往卫栎的住处去，到地方一看，丙七和丙八正好也在。
“乡君，解元老爷，你们来了！”丙七一脚站在梯子上，跟他们打招呼。
“你们在修房子？”
“对，前两天大雪把栎哥儿和卫婆婆的房顶压坏了，我们帮忙修一修。”
丙七用袖子擦了下额头的汗，下面的卫栎想给他递块帕子，手抬起一点又放下了。
“怎么前两天压坏了今日才修？”秋华年想知道里面的官司。
卫栎给秋华年解释，“是房顶的几根细枝折了，没有彻底塌下去，也不在睡人的炕上头，我和姑母都不敢爬上去修，本来打算就那么放着的。”
结果丙七一听说，立即殷勤地带着弟弟来了。
秋华年看了眼丙七，他高大的身材小心翼翼地踩着梯子，半蹲在墙上，坚毅的五官在冬日暖阳下闪着汗光。
草房没什么承重能力，对丙七这大块头来说，安稳蹲在上面比修屋顶更麻烦。
秋华年笑了笑，“你们两家一直互帮互助，这是丙七他们热心。”
扶着梯子的丙八见机说，“就是，咱们都一起搭伙做饭种地大半年了，你们不方便修房顶，我和我哥来帮个忙是应该的。栎哥儿要是有心，回头帮我哥纳个鞋垫子不就好了。”
卫栎犹豫了一下，点头答应。
听见秋华年说想看梅花，卫栎带着他们朝梅林走去。
卫栎现在渐渐接受了过去的自己，冬日闲暇，时常在庄子上走走逛逛，观景作画。他是第一个发现梅林里梅花开放的人，立即便折了一枝最好的让人送进城里去。
五亩的梅林连成一片，望不到头，梅花还没有全部开放，星星点点的红色在枯灰的天地间渲染，像点在淡色水墨里的朱砂。
卫栎把他们带到后就回去了，秋华年嗅着梅花的幽香，朝梅林里走去，杜云瑟跟在他身边，帮他扶起拦路的枝丫，不叫他被刮到蹭到。
看着满眼迎着寒风霜雪傲放的梅花，秋华年突然想到了一个女孩。
“梅花的本意或许不是要开在雪里，是不服气想争春天，所以才开得比其他花都早了。”
“……”
秋华年复述完这句话后有些怅然，杜云瑟默默握住他的手。
秋华年低下头，轻轻摇了摇，“我时常会想，我娘——梅争春究竟是什么样的人。”
“她去世的时候二十四岁，换到……别的地方，才刚上完学呢。”
秋华年扯了扯嘴角，眼睛有些发酸，两世为人的他算真实年纪比梅争春还要年长几岁。梅争春在他心里是母亲，也是一个永远年轻的女孩。
“在我的记忆里，她一直是虚弱的、苍白的、无声无息的，像夕阳拉长在坑洼土路上黯淡的影子。”
“但当初落难后还能说出这句话的她，和这些印象里的，一点也不一样。”
秋华年吸了口气，长长叹息。
杜云瑟沉声道，“我们进京之后，可以开始想办法查娘的身世了。”
“她的见识和谈吐，应该是大户人家的女儿，姓梅，南方口音，却在东北逃难被人捡到，之后一直不肯说自己的来历……”
“有这些线索，细查十九年前辽州发生过的大事，应该会有所收获。”
杜云瑟也一直没有忘记这些，秋华年的事就是他自己的事。
秋华年心底一暖，沉闷的情绪轻轻破碎，消散在周身的梅花幽香中。
“查是要查，但一定要隐蔽小心，毕竟现在还不知道当年发生过什么。”
梅林一望无际，秋华年和杜云瑟越走越深。
雪水融化后，脚下的土地有些黏湿，秋华年虚滑了好几下，杜云瑟索性走到他身前，微蹲下来。
“华哥儿上来吧，我背你。”
秋华年犹豫了半秒，想到杜云瑟那逆天的体力，果断爬上了他宽阔坚实的背。
——趁现在多消耗些他的体力，回头泡温泉的时候，他就能少交点“实践”理论知识的道具费了。
秋华年眯起小狐狸一样弯翘的眼睛。
杜云瑟抓着秋华年的大腿，稳稳当当把心上人背起来，他的大手灼热有力，隔着厚厚的衣料，依旧像是能烫到秋华年的肌肤。
秋华年舒服地趴在杜云瑟背上，把脸埋在脖颈间，深深嗅了一口。
“云瑟，你身上的味道好香啊。”
“是梅花的香气吧。”杜云瑟说。
秋华年又嗅了一口，温热的气流打在脖颈敏感的皮肤上，杜云瑟下意识眯了下眼。
秋华年摇头，“不是梅花的香，好奇怪，是什么呢？”
杜云瑟无奈道，“我的衣食住行都是华哥儿你安排的，除了床榻上助兴外，连花露和纯露都从来不用，怎么会有其他香气？”
梅林除他们外空无一人，杜云瑟说话格外坦荡，秋华年不好意思地扯了扯他轻薄的耳垂，以示抗议。
虽然在床榻上用这些东西，是他起头提出来的，杜云瑟只是学习能力很强、适应良好罢了。
秋华年把杜云瑟后面的衣领往下扯了一点点，若有若无的温暖香意萦绕在鼻尖，与其说是某种香味，不如说是一种感觉。
杜云瑟略微有些怕痒，后背绷直了，秋华年笑着放开了手，抱紧杜云瑟的肩膀以免掉下去。
“我懂了，俗话说腹有诗书气自华，这是书香。”秋华年煞有其事地宣布，“简而言之，你被书腌入味啦！”
“……”杜云瑟十分无奈，但没有反驳。
他知道华哥儿只是又在使坏开玩笑罢了。
这么亲密的玩笑，在这世上只有自己才能见到。
杜云瑟把秋华年往上颠了颠，背得更稳了些。
秋华年笑够了，靠在杜云瑟肩上，侧头看着一树树梅花从两人身边穿行而过，突然灵光一闪。
“我想到了！”他直起身体，“我想到冬日能做什么了。”
“嗯？”
“之前铺子里卖的玫瑰花露和木樨花露，多是女子和哥儿喜欢用，男子总嫌太香了。”
秋华年拍了拍杜云瑟的肩膀控诉，“比如你这样的。”
“……只是略有些不习惯。”
秋华年笑着继续说，“我本来在愁冬日没有合适的花能做花露，现在想想，何必非得要那么香呢？”
不是所有花都能做花露的，梅花本身不适合制香，哪怕在现代，沾了“梅”这个字的香膏也是腊梅做的。
腊梅虽然有一个梅字，却和梅花不是同一物种，它的香气比梅花更浓郁，更适合提取，相比起能结梅子的果梅适合制香得多。
可惜秋华年之前调查过，襄平府没有那么多能稳定提供原材料的腊梅树，只能把制作蜡梅花露的计划搁置。
现在想来，他之前是陷入了思维误区。
梅花制香香气不浓郁，未必就是缺点，全看把目标群体定为谁，以什么方式销售。
对那些文人和附庸风雅的人来说，淡淡的、若有若无的、与“梅”这个古往今来文人最爱的意象结合起来的香，比什么玫瑰花、木樨花的浓郁香气有吸引力多了。
等香制出来，先给杜大解元这位活金招牌用上，再给以闵太康为首的清风书院的师长们各送一些，还有与杜云瑟交好的同榜举人们……
襄平府关注度最高，最顶尖的那批文人都用上了梅花香，还愁没有客人趋之若鹜地购买吗？
秋华年解决了一桩大事，心生满意，侧头吧唧一声在杜云瑟脸上啵了一口。
“云瑟，有你真是太好了！”
直接对接襄平府上层文人圈，广告都不用愁怎么打！
杜云瑟勾起唇角，眸色深沉，抓着秋华年大腿的手用力，缓缓朝里面挪了半寸。
“夫郎可有什么奖励？”
秋华年漂亮的脸颊爬上红晕，渐渐扩散至耳后，他把脸埋在杜云瑟宽厚的肩膀上，声音细若蚊蝇，话的内容却反差甚大。
“庄子上的人应该已经把宅子收拾好，温泉也准备好了，我们回去吧。”
他在杜云瑟耳边似有似无地说，“东西都带着，回去好好给你‘奖励’。”
秋华年当日又是晚饭时候才被杜云瑟从温泉里抱出来的，这次他吸取经验做了充分准备，直接叫星觅下午送两套衣服过来，出来正好穿上。
杜云瑟依旧不叫别人伺候，亲自给秋华年擦干身体和头发，坐在炕沿上陪他休息。
秋华年筋疲力尽，连抬根手指都费劲，却还想挑I逗杜云瑟。
他朝杜云瑟招招手，杜云瑟弯下腰来，秋华年摸上他滚动的喉结。
“难受吗？这里。”声音打趣的同时，有点小得意。
杜云瑟抓住秋华年的手，把不听话的手指I含在唇齿里。
秋华年想起刚才温泉里的情景，脸又红了。
杜云瑟看着他，神情自若，“给华哥儿弄，怎么都不会难受的。”
“……”
秋华年眨了几下眼，飞快用被子蒙住头，隔着柔软轻盈的棉被，杜云瑟的低笑传入他耳中。
一声声敲击着耳膜，与心跳同振。
第二日，庄子上的人按秋华年的吩咐，摘了一大筐新鲜的梅花送进城里。
秋华年也吩咐管家乌达采买好其他材料，在温暖的室内尝试制备梅花香。
秋华年这次不打算做花露。
一是因为大冷天气，花露容易结冰，皮肤被打湿后也不舒服；二是因为梅花蒸馏不出太多香气，就算是淡香，也总得有些香吧。
秋华年打算用脂吸法做梅花香膏。
在秋华年原本所在的世界，脂吸法是近代欧洲人发明的，这种方法不像蒸馏法和溶剂萃取法那样多少会破坏花朵，产生其他异味，很适合用来提取梅花香气。
它的提取率也要比蒸馏法多出五倍不止，缺点是技术要求较高，而且十分耗费人工和时间。
技术方面，秋华年这个拍视频的卷王自然不愁，这么冷门的选题也早就亲手做过了；人工方面，冬日农闲，庄子上的佃户们可以直接雇用，还省了运送梅花的功夫；至于时间，冬日才刚开始，他现在也不缺钱，慢慢来不着急。
秋华年让金婆子把从屠宰场买的新鲜的猪板油和鹅油拿下去，用水熬法熬出净油来，熬的时候加一些明矾去腥。
正常来说，熬食用猪油的话，用干熬的方法更好，速度快不说，还自带一股焦香味。
但秋华年熬猪油是为了做香膏，焦香味反会喧宾夺主。
此外明矾这东西食用猪油里也不能加。
金婆子在家里待了大半年，早就知道自家乡君的本事，哪怕秋华年的吩咐奇怪，她也一句没多问认认真真完成了。
秋华年拿了一个扁平的瓷托盘，把熬好的猪油和鹅油混合后，加入一些苏合香防腐，浅浅铺在托盘上面，反复调整双方的比例。
这是脂吸法里很重要的一步，调整油脂的软硬程度。油脂如果太软，花会粘在上面难以更换，还会更容易腐烂变质；油脂太硬，又不利于提取香气。
根据季节的不同，温度的不同，混合的比例还要灵活调整，不能一味死守着一个比例。
软硬程度合适的油脂在大托盘里凝固成羊脂美玉般的色泽，秋华年用木划片把它们分成一个个铜钱大小的方格，然后把新鲜的梅花铺了上去，盖上盖子。
之后每隔一天换一次鲜花，一共换上十次，油脂便会充分吸收梅花的香气，还原度能达到百分之九十以上。
