江九宁:“喂。慕哥晚饭有转机了吗?”
慕颂之:“就记着吃,我这边写卷子呢。”
江九宁:“怎么,不光是厨房要面试,你也需要面试吗?”
慕颂之:“对,不光是我,还有你,你要是答不好,蹭饭的资格都没有。”
江九宁:“等下,我考试综合征,你这么说我就头晕。”
慕颂之:“少废话,我给你念题,有什么忌口和习惯都给我赶快报过来……”
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到了快五点,花荼那边把东西搬过来了,一共是两个大箱子,外加一个木头盒子。
慕颂之看他自己上来了问他:“你怎么不让保安帮忙?这边保安的工作范畴就有帮着搬东西的。”
花荼说:“没关系,东西不多,我自己可以。”
慕颂之说:“我帮你吧。”
他拎了一下其中的一个箱子,慕颂之愣了,箱子贼沉。
花荼抢过来说:“还是我自己来吧。”
然后慕颂之就看着花荼伸了伸小胳膊,一手拎着一个箱子提进次卧去了。
慕颂之想,原来花荼只是看起来瘦瘦弱弱的,这小子力气不小。
他原本还有点担心花荼因为长相俊秀文弱在外面受人欺负,现在看,花荼也还是有点自保能力的。
简单收拾了一下,花荼过来拿了慕颂之写的答案,看了看,似乎十分满意。
然后花荼问他:“晚饭你准备怎么办?”
慕颂之说:“我记得你的合同是从明天开始算的,今天东西也没齐全,要不我请你出去吃个饭吧,也算是合作愉快。”
花荼摇了摇头:“那你自己去吧,我不和主顾一起出去吃饭。”
慕颂之想,花荼可能是在避讳,改口说:“点外卖也可以。”
花荼看他在迁就自己,建议说:“我之前看你冰箱里还有一些简单的食材,要不今天凑合一下,我给你做几道家常菜?”说到这里他顿了一下,又解释,“不额外收费,不过现在东西不全,你别和我平时做的比。”
慕颂之问:“你搬了一天的家,不累吗?”
花荼又是摇摇头:“在我看来,做点家常菜,算是休息。”
慕颂之道:“那好吧,做三份,俞嫂的会拿到自己房间吃。”
两个人商量好,花荼就进了厨房,这时候他打开了那个带过来的木匣子。
慕颂之这才发现,那原来是一个很大的刀架。
匣子打开以后一应俱全,菜刀有四五把,还有一些蔬菜刀,尖刀,小刀,剪刀,叫不出名字的刀,每一把都磨到光亮如新,满满一盒子的“凶器”。
慕颂之想起来,怪不得之前的单子里没有刀,原来花荼是准备带过来用自己的。
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花荼穿上了厨师服,带了帽子进入厨房。
慕颂之已经没有什么事情了,把笔记本端了出来,坐在吧台那里,一边看乐舒云发给他的财务报表,一边看着花荼做饭。
家里的食材不多,花荼找了找,凑了一下,最后决定做鱼香肉丝,宫保鸡丁,番茄炒蛋,外加配个排骨山药汤。
虽然都是家常菜,但是三菜一汤,有荤有素,这一餐也不算是对付了。
花荼很快就开始动手,排骨焯水后,先过了下油,随后进锅大火翻开。
随后把里脊肉和鸡腿肉切好,上浆腌制。
长粒的香米淘好,电饭锅里蒸上。
随后是处理蔬菜,西红柿过水去皮,胡萝卜,黑木耳切丝。
各种需要的辣椒,香料切好备用。
慕颂之低头看着报表,听着花荼做菜,别人切东西是嗒、嗒、嗒、嗒、嗒,花荼切起来是嗒嗒嗒嗒嗒……
他偶尔抬起头来看了一会儿,花荼的刀是真的会在手上转的那种。
一会儿功夫,材料准备好了以后就开始炒菜。
慕颂之家里有三个灶头,外加一个电磁炉。
花荼把所有的锅都用上了。
慕颂之坐在吧台里,隔着一扇玻璃门看着里面忙碌的花荼。
一下子需要做这么多菜,他是忙碌的,来回穿梭于灶台之间,可同时他又是从容的,似乎做这些完全游刃有余。
在专注的时候,他低下眼眸,长长的睫毛覆盖下来,美人秀色可餐。
慕颂之正看着,忽然花荼把食材放入油锅,刺啦一下,厨房里腾起半米高的火焰。
明艳的橙色照亮了花荼雪白的侧脸。
花荼却面无表情,丝毫不乱,把锅一颠,勺子配合着划圈。
食材就在火焰里翻滚着,上下起落。
火候和时间到了以后,勺子一收,锅侧偏,一份菜品准确落入盘心里。
慕颂之一时感觉自己在看电视里的厨艺争霸赛,而且像是冠军赛。
这是免费可以看的么?
炒个鱼香肉丝而已,要不要这么大动干戈,赏心悦目啊?
第7章 好好吃饭,这是家的味道。……
花荼做饭很快,其他的几道菜依次出锅,这时候汤也好了,到了六点多,四菜一汤就摆上了桌。
到了最后,花荼还简单做了个摆盘,雕了几朵萝卜花放在一旁,又用酱汁打了个点。
几道家常菜,在橙黄色的餐厅灯光下,显得颜色润泽,香味扑鼻,精致非凡。
而且花荼的时间控制得很好,几道菜几乎是同时出锅的,菜上还冒着热气。
花荼问慕颂之:“需要饮料吗?你是先吃菜还是要盛饭?”
慕颂之说:“有汤的话不用饮料了,直接盛饭吧。”
这几道菜,都是下饭的菜,也都是他喜欢吃的。
花荼就给他盛了一碗饭,放在他面前。然后他又给俞嫂盛了一份送过去,自己转身去收拾厨房。
慕颂之说:“别管了,过来一起吃饭吧。”
花荼说:“你吃吧,我拿到房间去吃。”
慕颂之皱眉说:“我请你来,不是为了做一大桌子菜,我自己一个人独自享用的。别的事情按你说的来,这件事听我的。”
俞嫂岁数大了,又是个女的,饮食习惯和他不一样,他不强求。这小厨师在外面避讳不愿意一起吃就算了,在家里怎么也这么拘谨?慕少爷感觉自己被嫌弃了。
花荼身子没动,转头看向他,眼神里有点戒备,还有点疑惑。
慕颂之意识到,自己在用和下属说话的语气来讲话了,意思没有表达清楚,他把拿起的筷子又放下来。
花荼和他接触过的其他人都不太一样,平静的外表下,有着一种傲骨。
慕颂之解释:“我没有别的意思,就是……一个人吃饭,太寂寞了。与其说这是我对你的要求,不如说是请求。”
从家里搬出去以后,他已经自己独自吃了很久的饭了。
没有亲戚家人的唠叨和陪伴,没有朋友在身边。
最初感觉到自由和放松,慢慢的,就觉得不好受了。
有时候会感觉自己穷得只剩下了钱。
所以慕颂之越来越不喜欢在家里吃饭,有事没事约个朋友同事,有时候一天都呆在公司里,叫份外卖就凑和了。
吃饭的时候打开百叶窗,看着外面来来回回的同事,也会减少一分孤独感。
慕颂之的观念认为,美食是应该共享的,如果有一天,自己的亲朋好友全都不在身边了,那独自享用美食,又有什么意义?
花荼妥协了:“好吧,那如果来客人,我就不上桌了。”
他这才脱下了厨师服和帽子,给自己盛了一小碗饭。
花荼坐过来说:“快吃吧,菜要凉了。”
慕颂之这才开始吃菜吃饭,他先夹了一筷子鱼香肉丝,众所周知,鱼香肉丝没有鱼。可是花荼做得这鱼香肉丝愣是让他尝出了一点鱼鲜味。
那种鲜辣酸甜的味道,混合着天然葱姜的香气,包裹着每根肉丝。肉丝似乎是用蛋清腌过,又滑又嫩。
随后他又尝了尝宫保鸡丁,这道菜也是红而不辣,入口鲜香,鸡肉脆滑好吃。
还有鸡蛋西红柿。
慕颂之虽然经常出入高档餐厅,但是还是喜欢点这道菜,只要菜单上有这一道,他都会点上来尝一尝,爷爷那边的厨师张伯也会做这一道菜。
慕颂之发现,这道菜虽然原料和做法简单,却有点奇特。
那就是所有的厨师做出来的番茄炒蛋,味道都不一样。
有的咸口,有的甜口,有的放葱,甚至还有邪派会放蒜。
有一些人家做的时候,加了水,还有的加了番茄酱。
鸡蛋和番茄的出来处理方式也不一样,有的鸡蛋打得像是蛋花,有的番茄是菱形块,总之是一家一个样。
眼前的这道番茄炒蛋,红艳艳的,没放葱姜等任何的香料,鸡蛋块大小均匀圆润,黄澄澄的,番茄也大小统一,若是说和别家不同,是汁非常浓郁,占了半盘子。
花荼还在一旁配了一把汤勺,方便舀番茄的汤汁。
慕颂之低头一口,那种天然的酸甜裹着鸡蛋的香味,鲜咸甜,每个味道都正正好。
他顿时觉得,西红柿炒蛋,就应该是这个样子的。
他之前吃的那些,都不正宗,都没有这一道好吃。
慕颂之忍不住舀了几勺番茄汤汁浇在了米饭里。他觉得花荼做的米饭味道都是和常人不同,里面有一种淡淡的香气。
不得不说,比平时俞嫂蒸得好吃多了。
最后一道是排骨汤,慕颂之舀起来喝了一口,汤是浓白色的,排骨很香很软,里面的山药有一部分熬化了,带着沙沙的口感,一下让他觉得这道汤也不一样了。
几道菜道道精美,让人眼前一亮。
慕颂之不由感慨:“太好吃了……为什么普通的饭菜,到了你的手里,味道就会完全不一样?”
花荼说:“其实是有一些小心思的。”他顿了一下说,“反正你也不会做饭,我可以告诉你。”
他指了指眼前的番茄炒蛋:“比如这番茄炒蛋,家家户户都会做,可是想要做得好吃,需要加一些步骤,首先,蛋黄的比例要多余蛋清,鸡蛋会更好吃,我就把多余的蛋清拿去做鱼香肉丝了。做的时候先把鸡蛋加微量的盐糖提鲜后炒熟。番茄剥皮,分成两份,一份先下锅,多炒一会,完全熬成浓浓的汤汁,这时候再把另一半的番茄放进去炒熟,最后把鸡蛋放进去,这样,鸡蛋和番茄就会裹着浓郁的番茄汁,也就会更好吃。”
慕颂之第一次听说这种做法,他想一想的确是。番茄炒蛋的好滋味都在这番茄汁里,鸡蛋和番茄汁融为一体,味道才更加浓郁。
花荼又说:“再比如排骨汤,山药也是分为两份,一份切成细沫,一份大块,一起放进去,切细的就会很快煮化,增加汤的口感。”
慕颂之好奇地问:“米饭呢?为什么会粒粒分明,又滑又香?”
花荼说:“米饭点了几滴白醋,然后切了两片广式的香肠进去,加了醋会减少米饭的淀粉糊化,就会让米饭更白更香,而广式香肠在蒸的过程之中会释放油脂和香味,裹在每一粒米饭上,就会粒粒分明,又多了一种香肠的香味。”
慕颂之感慨:“想不到里面有这么多的讲究。”
花荼谦虚:“术业有专攻。”
慕颂之低头吃了一会,他特别喜欢那道鱼香肉丝,不多时就吃下去半盘。
慕颂之说:“我忽然想起我姥姥了。以前我去外婆家,她总是给我做鱼香肉丝,虽然没有你做得这么好吃,但是也挺香的……”
那时候家里也有人帮忙,但是姥姥总是喜欢自己做。
老人家还喜欢试验一些菜品,有一段时间对鱼香肉丝着了迷,不断试验各种配方,上顿做了下顿做,今天做了明天做……
慕颂之开始还挺喜欢吃,后来连夜逃离姥姥家。
事情过了这么久,如今回想起来,就剩下了好吃的记忆。
姥姥被那个年代所限,并没有读过太多的书,她常说自己嘴笨,不会说什么大道理。
她照顾疼爱家人孩子的方式,也很单一,唯有用做饭来表达,特别喜欢亲自动手给他们食物。
外婆常说几句话:“放假过来,外婆给你做好吃的。”
“我的宝贝外孙,最近又瘦了,想吃什么,和外婆说。”
“无论是遇到了什么事,都得吃饱了饭,吃好了才有力气去做事。”
小时候听着习以为常,长大了才知道那些话里融合了多少外婆对他的爱意。
如今外婆已经去世多年。
再吃起这一道鱼香肉丝,他感觉里面混合了家的味道。
想着想着,慕颂之眼睛还有点湿了。
他忽然觉得,美食不光是山珍海味,不光是美味佳肴,还有可能是精致用心的家常便饭。
一时间两人都低头吃着。
慕颂之吃了一碗不够,又让花荼给他加了一碗,吃完了以后又加了一碗排骨汤,他喝着汤,有点意犹未尽地进行收尾。
花荼吃得少,已经吃完了,拿着手机在一旁低头看着。
慕颂之抬头看去,他手机壳上写了俩个字:“暴富”。
还真是个财迷精……
他很难评价花荼,这个冷清好看,规矩多而又财迷的神秘私厨。
此时,花荼低着头,刘海盖在额头上,长长的睫毛垂下来,尖尖的下巴微垂,显得安静极了。
这一眼看过去,慕颂之就有点移不开眼。
他又忍不住仔细观察,想要看看能做出这么好吃饭菜的,会是怎样的一双巧手。